Resep Balado Udang Pedas ala Rumahan, Cobain Yuk!

Balado udang pedas. (Instagram @rasasayange)

Medan -

Istilah "balado" mengacu pada jenis saus berbasis cabai yang umumnya digunakan dalam masakan Indonesia. Salah satu jenis hidangan khas balado yang digemari oleh banyak kalangan adalah balado udang.

Tingkat kepedasan saus balado dapat disesuaikan dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit cabai merah. Selain itu, ada juga hiasan seperti perasan air jeruk nipis untuk memberikan cita rasa tambahan pada hidangan tersebut.

Menu balado udang sangat cocok disajikan sebagai menu makan malam bersama keluarga, loh. Penasaran dengan bahan hingga cara membuatnya? Simak resep balado udang pedas yang dikutip dari Buku Menu 1 Bulan 305 Resep Pilihan Ny. Liem berikut.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahan-bahan Balado Udang

1 buah jeruk nipis, ambil airnya
500 gram udang peci/windu
1 sendok teh chicken powder
Garam secukupnya
Bumbu-bumbu Balado Udang
6 buah cabai rawit merah yang diiris tipis
30 gram bawang merah yang dihaluskan
10 gram bawang putih yang dihaluskan
100 gram cabai merah yang dihaluskan
30 gram minyak Rose Brand
100 ml air
2 sendok makan air asam jawa (30 gram asam jawa + 50 ml air)
1 sendok makan gula merah yang diiris tipis
2 sendok teh chicken power
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
½ sendok teh merica bubuk
2 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh vetsin

Cara Membuat Balado Udang

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, chicken powder, dan garam hingga merata.

2. Setelah itu, goreng udang dengan minyak panas sedang sampai matang kemudian angkat.

3. Panaskan minyak Rose Brand, tumis bawang merah dan bawang putih hingga aromanya tercium. Tambahkan cabai merah dan rawit, tumis kembali sampai harum.

4. Masukkan bumbu-bumbu yang lainnya, aduk dan masak hingga matang.

5. Masukkan juga udang goreng lalu masak sampai bumbu meresap sempurna.

6. Angkat balado udang dan sajikan, hidangan siap untuk disantap.

Nah, demikian resep balado udang pedas, mulai dari bahan, bumbu-bumbu hingga cara membuatnya. Semoga artikel ini bermanfaat, ya, detikers!

Artikel ini ditulis Felicia Gisela Sihite, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detik.com.