Setiap hari, kita perlu makan untuk memenuhi kebutuhan tubuh. Namun, bukan cuma soal kenyang, makanan yang dikonsumsi juga perlu mengandung gizi yang dibutuhkan tubuh, salah satunya zat besi.
Kajian yang dilakukan Abbaspour dkk. (2014), zat besi memiliki banyak manfaat bagi tubuh, salah satunya berperan dalam pembentukan hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen.
Jika tubuh kekurangan zat besi, seseorang bisa mengalami anemia akibat kekurangan zat besi. Zat besi bisa diperoleh dari berbagai makanan, baik yang berasal dari hewan maupun tumbuhan.
Berikut lima bahan makanan kaya zat besi untuk membantu memenuhi kebutuhan zat besi sehari-hari.
Makanan Kaya Zat Besi
1. Hati Ayam
Hati ayam termasuk makanan yang mengandung zat besi dalam jumlah tinggi. Berdasarkan buku saku yang diterbitkan Kementerian Kesehatan RI, hati ayam segar mengandung sekitar 15,8 miligram zat besi per 100 gram.
Hati ayam bisa diolah menjadi tumisan atau lauk pendamping nasi. Meski kaya zat besi, hati ayam sebaiknya dikonsumsi sebagai bagian dari menu yang beragam agar kebutuhan gizi lainnya juga terpenuhi.
2. Ikan Teri Kering
Ikan teri kering juga bisa menjadi pilihan untuk menambah asupan zat besi. Kementerian Kesehatan mencatat kandungan zat besi pada ikan teri dan rebon kering berkisar antara 18,6 hingga 23,4 miligram per 100 gram.
Ikan teri bisa dijadikan lauk atau pelengkap makanan sehari-hari. Namun, jumlah garamnya perlu diperhatikan karena beberapa produk ikan teri kering mengandung tambahan garam dalam jumlah tinggi.
3. Daging Sapi
Daging sapi merupakan salah satu sumber zat besi yang bisa dikonsumsi untuk membantu memenuhi kebutuhan harian. Menurut tinjauan Abbaspour, zat besi dari daging umumnya lebih mudah diserap tubuh dibandingkan zat besi dari sumber nabati.
Daging sapi bisa diolah menjadi sup, semur, atau berbagai hidangan lainnya. Kandungan zat besinya dapat berbeda bergantung pada bagian daging dan cara pengolahannya.