Resep Ayam Bakar Padang Gurih Pedas, Sekali Coba Pasti Ketagihan!

Medan -

Masak ayam bakar Padang di rumah kini bisa jadi pengalaman seru yang hasilnya tak kalah lezat dari rumah makan favorit. Perpaduan bumbu rempah khas Minang yang kaya, rasa gurih yang meresap hingga ke dalam daging, serta sensasi pedas yang menggugah selera membuat menu ini selalu berhasil bikin makan jadi lebih istimewa.

Tak perlu teknik rumit atau bahan sulit dicari, resep ayam bakar Padang ini cocok untuk dicoba siapa saja. Dengan racikan bumbu yang pas dan proses memasak yang tepat, aroma rempah akan keluar sempurna saat ayam dibakar, menghadirkan cita rasa autentik yang siap memanjakan lidah seluruh keluarga.

Dikutip detikFood, proses memanggangnya juga berbeda. Biasanya menggunakan arang batok kelapa yang dapat menambah aroma smokey. Untuk bumbu celupannya ditambah santan, jadi terasa lebih gurih.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep dan Cara Masak Ayam Bakar Khas Padang

Bahan

1 ekor ayam kampung/jantan
1 lembar daun kunyit, ikat
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
500 ml santan segar
250 ml santan kental
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Bumbu Kering, giling halus:

2 butir cengkih
1 sdt ketumbar
1/8 butir biji pala
1 cm kayu manis
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica butiran

Bumbu Halus

10 buah cabe merah keriting
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit

Cara Membuat Ayam Bakar Padang

Potong ayam menjadi 4 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu segar hingga harum.
Tambahkan bumbu kering, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga santan dan bumbu meresap.
Tuangi santan kental, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap lalu angkat.
Angkat ayam dan sisihkan bumbunya.
Panggang atau bakar ayam di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan bolak-balik hingga meresap dan agak kering.
Angkat dan sajikan hangat.