.webp)
Banyak orang masih bingung apakah beras sebaiknya dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak. Ada yang percaya mencuci beras bisa menghilangkan kotoran dan membuat nasi lebih sehat.
Meski begitu ada juga yang khawatir nutrisi penting justru ikut hilang. Lantas, mana yang benar? Yuk simak penjelasan dan tipsnya berikut ini.
Dikutip detikFood dari Eating Well, mencuci atau membilas beras penting untuk dilakukan. Meski logam berat atau bakteri tak bisa hilang sepenuhnya, tapi beras yang dicuci bisa membuat nasi yang dimasak jadi lebih pulen dan lembut.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Selain itu, mencuci beras sebelum dimasak juga bagus untuk menghilangkan debu dan kotoran yang berasal dari proses penggilingan.
Dikutip dari Livestrong (24/1/2023), peneliti dari University of Maryland Extension mencatat kalau mencuci beras juga penting karena beras sangat rentan terhadap kontaminasi kutu beras. Serangga kecil ini dapat menyerang makanan dan membuat kualitasnya lebih cepat menurun.
Sementara itu, chef selebriti Kai Chase menambahkan manfaat mencuci beras dari sisi rasa dan tekstur nasi yang akan dihasilkan. "Mencuci beras dapat menghilangkan kandungan pati berlebih, menghasilkan tekstur yang lebih pulen dan rasa yang lebih enak," katanya.
2 Cara Mencuci Beras
1. Cuci Beras dalam Mangkuk
Sering dilakukan orang Indonesia, mencuci beras dalam mangkuk atau wadah rice cooker langsung jadi andalan. Beras tinggal dimasukkan ke dalamnya. Lalu tuangkan air keran. Aduk-aduk dan putar beras dengan tangan.
Air akan berubah menjadi putih susu. Tuangkan air dari mangkuk dengan hati-hati, tahan beras dengan satu tangan, jika diinginkan. Kemudian, tambahkan air bersih.
Ulangi proses ini hingga air tetap jernih setelah kamu mengaduk-aduk beras. Biasanya memakan waktu 4-5 kali. Tidak perlu menggosok beras terlalu keras karena khawatir membuat bulir-bulirnya patah dan rusak. Cukup pakai tangan, bukan pakai alat dapur lain
2. Cuci Beras di Bawah Air Mengalir
Tuang beras ke dalam saringan halus yang diletakkan di atas mangkuk besar. Letakkan keduanya di wastafel dapur. Alirkan air keran ke seluruh permukaan beras dan gunakan tangan untuk mengaduk-aduk beras.
Tuang air dari mangkuk setelah penuh. Perhatikan warna airnya. Awalnya akan terlihat putih susu, tetapi seiring kamu membilas beras, airnya akan berubah lebih jernih. Jika sudah jernih, artinya beras sudah bersih dan siap digunakan.
(astj/astj)
