.webp)
Micin, atau yang lebih dikenal sebagai MSG (monosodium glutamate), adalah bahan penyedap rasa yang sering digunakan dalam masakan. MSG adalah garam natrium dari asam glutamat, yaitu asam amino yang ditemukan secara alami dalam banyak makanan, seperti tomat dan keju.
Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa umami yang khas, yang dikenal sebagai rasa yang kaya dan gurih. Asam glutamat ini banyak digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan cita rasa dan memberikan rasa gurih pada berbagai hidangan.
Ternyata mengonsumsi micin terlalu sering tidak baik untuk tubuh. Dilansir laman resmi Pemkab Lamongan, berikut ini bahaya konsumsi micin.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahaya Konsumsi Micin
1. Gangguan Metabolisme
Bagaimana MSG dapat meningkatkan risiko gangguan metabolisme? Mengutip dari Iranian Journal of Basic Medical Sciences, sifat aditif dari micin dapat menyebabkan resistensi insulin, peningkatan kadar gula darah, dan diabetes. Oleh karena itu, sebaiknya batasi konsumsi micin ya terutama untuk diri sendiri dan keluarga.
2. Dampak Buruk bagi Otak
Glutamat merupakan salah satu komponen MSG, berperan penting dalam fungsi otak sebagai neurotransmitter, zat kimia yang dapat merangsang sel saraf. Namun, kadar glutamat yang tinggi dalam MSG dapat berisiko menyebabkan toksisitas atau keracunan pada otak, terutama jika dikonsumsi secara berlebihan dan dalam jangka waktu lama, yang dapat menyebabkan kematian sel-sel otak.
3. Hipersensitivitas
Penting untuk diketahui bahwa MSG dapat menyebabkan hipersensitivitas pada sebagian orang. Gejala yang mungkin muncul meliputi:
- Sakit kepala
- Berkeringat berlebihan
- Tekanan pada wajah
- Mati rasa atau kesemutan di wajah dan leher
- Nyeri dada
- Mual
Jika gejala tersebut tidak membaik dalam beberapa hari, segera konsultasikan dengan dokter.
4. Kelelahan
Meskipun MSG dapat memberikan dorongan energi, mengkonsumsi berlebihan justru dapat membuat tubuh terasa lemas. Setelah merasakan energi sejenak, tubuh bisa kembali lemas disertai sensasi kembung dan mual.
5. Rasa Mulut yang Tidak Nyaman
Makanan yang mengandung MSG seringkali membuat kita ingin terus mengunyah. Namun, setelah menyantapnya, rasa umami yang tertinggal bisa membuat mulut terasa tidak enak. Jika merasakan hal ini, disarankan untuk minum air putih hangat.
Demikianlah beberapa bahaya yang mungkin dialami dalam mengkonsumsi micin terlalu sering. Oleh sebab itu, detikers harus bisa mengontrol micin dalam mengkonsumsi makanan ya. Semoga bermanfaat.
Artikel ini ditulis Melisa Junita Padang, mahasiswi magang UHN
(astj/astj)
