8 Resep Rendang Rumahan yang Nikmat Disantap

Saat merayakan Hari Lebaran Idul Fitri, sajian atau hidangan nikmat pastinya sering menjadi incaran keluarga hingga kerabat. Nah, salah satunya adalah masakan rendang yang kaya akan rempah-rempah lezat.

Untuk itu, detikers bisa langsung mencoba berbagai resep rendang berikut. Kali ini detikSumut bagikan 8 resep rendang rumahan yang cocok untuk menu Lebaran Idul Fitri. Simak sampai akhir, ya, detikers!

Resep Rendang Rumahan

1. Resep Rendang Daging Sapi

Bahan utama:

· 1 buah kelapa segar, diparut

· 1 kilogram daging sapi, potong dadu dan cuci bersih

· 600 mililiter santan kental

· Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

· 4 buah bunga lawang

· 1 buah serai, dihaluskan atau digeprek

· 7 butir cengkeh

· 3 butir kemiri

· 2 ruas jari jahe

· 1 ruas lengkuas

· 1 sendok makan kecap manis atau sedikit gula jawa

· 3 sendok makan ketumbar

· ¼ sendok teh jintan bubuk

· ½ sendok teh buah pala

· 7 siung bawang merah

· 4 siung bawang putih

· Cabai merah (sesuai selera)

· Garam secukupnya

· Kaldu secukupnya

· Kayu manis secukupnya

· Lada secukupnya

Cara memasak:

- Sangrai semua bumbu kemudian blender halus bumbu yang telah disangrai dengan menambahkan minyak goreng

- Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan lalu haluskan menggunakan giling atau chopper sampai halus

- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan

- Masukkan kayu manis, daun salam, serai yang telah dihaluskan/digeprek, jintan, dan buah pala bubuk, tumis kembali sampai kecokelatan

- Masukkan potongan daging sapi kemudian aduk rata

- Tambahkan santan kental dan biarkan hingga mendidih

- Selanjutnya, masukkan kelapa sangrai halus

- Masukkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera, boleh tambahkan 1 sendok makan kecap manis atau sedikit gula jawa

- Koreksi rasa sambil aduk sesekali sampai santan menyusut

2. Resep Rendang Jengkol

Bahan utama:

· 400 gram jengkol tua

· 200 gram kelapa parut

· 4 lembar daun jeruk

· 1 lembar daun kunyit

· 3 lembar daun salam

· 1 liter santan

· 2 sendok teh kaldu bubuk

· Garam secukupnya

Bumbu halus:

· 4 butir kemiri

· 60 gram cabai keriting

· 1 sendok teh ketumbar

· ¼ sendok teh merica

· 2 sentimeter jahe

· 2 sentimeter kunyit

· 2 sentimeter lengkuas muda

· 12 siung bawang merah

· 6 siung bawang putih

Cara memasak:

- Sangrai kelapa parut hingga kering, sisihkan dahulu

- Rebus jengkol sampai empuk kemudian geprek dan buang kulitnya, sisihkan

- Haluskan bumbu bersama kelapa parut

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit hingga harum

- Masukkan jengkol lalu aduk rata

- Tambahkan santan, aduk dan masak sampai air setengah surut

- Beri garam dan kaldu bubuk, sesuaikan rasanya

- Selanjutnya, masak hingga air surut

3. Resep Rendang Ayam

Bahan utama:

· 1 batang serai

· 2 bungkus santan

· ½ keping gula merah

· 1 kilogram ayam potong

· 4 lembar daun jeruk

· 2 lembar daun salam

· 1 ruas lengkuas, iris tipis

· Garam sejumput

· Penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

· 6 buah cabai merah besar

· 7 buah cabai rawit

· 7 siung bawang merah

· 5 siung bawang putih

· Cengkeh secukupnya

· Jahe secukupnya

· Kayu manis secukupnya

· Kunyit secukupnya

· Ketumbar secukupnya

· Pala secukupnya

Cara memasak:

- Tuang bumbu halus ke dalam wajan

- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas

- Setelah masak, tambahkan air

- Beri penyedap rasa, garam, gula kemudian masukkan ayam

- Masak hingga mendidih lalu tambahkan santan kara

- Masak kembali sampai mendidih, tes rasa sambil masak hingga air menyusut

4. Resep Rendang Telur

Bahan utama:

· 2 batang serai

· 2 buah kentang, kupas potong dadu

· 7 butir telur ayam

· 6 lembar daun jeruk

· 4 lembar daun salam

· 500 mililiter santan

Bumbu halus:

· 5 buah cabai merah besar

· 4 butir kemiri

· 1 ruas jahe

· 1 ruas kunyit

· 1 ruas lengkuas

· 1 sendok makan ketumbar

· 1 sendok teh jintan bubuk

· 1 sendok teh kayu manis bubuk

· 1 sendok teh pala bubuk

· 10 siung bawang merah

· 7 siung bawang putih

· Garam secukupnya

· Gula secukupnya

· Penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:

- Rebus telur selama 10 menit, angkat dan siram dengan air dingin kemudian kupas kulitnya

- Goreng kentang hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan

- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi

- Masukkan serai dan daun-daunan, tumis terus hingga matang

- Masukkan telur dan ½ santan, aduk rata sampai telur berubah warna

- Tambahkan sisa santan, masak hingga sedikit menyusut

- Masukkan kentang goreng lalu masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan mengental

5. Resep Rendang Tahu

Bahan:

· 1 bungkus bumbu rendang bubuk instan

· 300 gram tahu putih, potong dadu

· 1 lembar daun jeruk

· 1 lembar daun kunyit, simpul

· 15 mililiter kecap manis

· 200 mililiter santan kental

· 400 mililiter santan sedang

· Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

· Goreng tahu sampai berkulit atau setengah masak, tiriskan

· Tuang santan dalam wadah, tambahkan daun kunyit dan jeruk

· Masukkan bumbu rendang kemudian aduk rata hingga mendidih

· Selanjutnya, masukkan tempe dan aduk rata

· Tambahkan kecap manis, aduk rata dan masak sampai air seperdua menyusut

· Tambahkan santan kental dan aduk terus hinggga air menyusut kering mengeluarkan minyak, angkat

6. Resep Rendang Ikan Tuna

Bahan utama:

· 1 bungkus santan instan

· 500 gram ikan tuna (goreng)

· 150 mililiter air

· 100 mililiter santan encer

· 1 sendok makan gula merah

· 5 sendok makan minyak

· 1 sendok teh garam

· 1 sendok teh gula pasir

· ½ sendok teh kaldu jamur

· ½ sendok teh lada bubuk

Bumbu aromatik:

· 5 buah bawang merah

· 10 buah cabai merah

· 3 buah cabai merah kering

· 1,5 butir kemiri

· 2 iris jahe

· 2 iris lengkuas

· 1 lembar daun jeruk

· ¼ sendok teh jintan besar

· ½ sendok teh jintan halus/kecil

· 1 sendok teh ketumbar bubuk

· 1 sentimeter kunyit

· 3 siung bawang putih

Cara memasak:

· Panaskan 5 sendok makan minyak, tumis bumbu aromatik sampai harum

· Masukkan bumbu halus, tuang santan dan air kemudian masak hingga tanak

· Setelah air dan santan menyusut, masukkan ikan yang telah digoreng dan aduk rata sampai matang

7. Resep Mie Goreng Rendang

Bahan utama:

· 4 buah cabai merah

· 1 buah cabai rawit (sesuai selera)

· 2 buah cengkeh

· 1 keping mie kuning

· 2 lembar sawi hijau

· 1 ruas jari jahe

· 1 ruas jari lengkuas

· 2 sendok makan potongan ayam yang dipotong dadu

· ¼ sendok teh garam

· ½ sendok teh jintan

· 1 sendok teh ketumbar

· ½ sendok teh lada

· 2 siung bawang merah

· 1 siung bawang putih

· Biji pala seujung sendok teh

· Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, jahe, ketumbar, jintan, cengkeh, biji pala, dan lada

- Selanjutnya, tumis hingga bumbu harum dan matang

- Rebus mie kuning sampai matang

- Tambahkan air sedikit, masukkan potongan ayam, sawi, dan mienya

- Masak hingga mie kering dan bumbu meresap

8. Resep Nasi Goreng Rendang

Bahan utama:

· 250 gram nasi putih dingin

· 35 gram wortel

· 2 lembar daun jeruk

· 1 lembar daun salam

· ¼ sendok teh garam

· 1/8 sendok teh kaldu sapi bubuk

Bumbu halus:

· 2 asam kandis

· 2 cabai merah keriting

· 2 cabai rawit keriting

· 25 gram gula merah

· 1 ruas kunyit

· 3 sendok makan minyak goreng

· ½ sendok teh ketumbar

· ½ sendok teh merica

· 3 sentimeter jahe

· 3 sentimeter lengkuas

· 2 siung bawang merah

· 2 siung bawang putih

Cara memasak:

- Haluskan bumbu halus kemudian tumis

- Masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum

- Masukkan wortel yang sudah dipotong dadu tumis

- Masukkan nasi putih, garam, dan kaldu bubuk lalu aduk rata

- Selanjutnya, aduk terus hingga nasi kuning kecokelatan

Demikian 8 resep rendang rumahan yang cocok untuk menu Lebaran Idul Fitri. Selamat mencoba, detikers!

Video: Fakta Sains di Balik Pembuatan Asinan Buah

Video: Fakta Sains di Balik Pembuatan Asinan Buah