.webp)
Tempe merupakan jenis makanan yang memiliki masa simpan cukup sebentar. Tapi, apabila melakukan enam cara ini, tempe yang detikers beli bisa disimpan lebih lama.
Tempe sendiri merupakan bahan makanan yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dengan jamur Rhizopus oryzae. Berikut ini hal yang harus kamu perhatikan agar penyimpanan tempe lebih awet.
6 Cara Menyimpan Tempe Agar Lebih Awet
1. Jangan Simpan Tempe di Freezer
Meskipun tempe sudah disimpan di dalam kulkas, namun pastikan untuk tidak menyimpannya di dalam freezer. Tempe yang disimpan dalam freezer akan rentan mengalami perubahan rasa, tekstur, hingga warna. Jadi, cara menyimpan tempe sebaiknya ditaruh dalam chiller saja.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
2. Simpan di Kulkas
Meski dilarang disimpan di freezer, tempe boleh disimpan di dalam kulkas. Kamu bisa menyimpannya dalam wadah tertutup yang kedap udara. Hal ini agar tempe tidak mudah rusak dan terkontaminasi aroma bahan lain yang ada di dalam kulkas.
3. Cek Suhu Tempe Sebelum Disimpan
Pernahkah kamu membeli tempe dalam keadaan yang masih hangat? Suhu yang hangat menandakan bahwa tempe masih baru masak. Menurut buku yang ditulis oleh Murdijati Gardjito, dkk. tersebut, apabila tempe masih dalam keadaan hangat, sebaiknya diamkan dulu beberapa saat sampai dingin. Setelah itu, baru kamu dapat memasukkannya ke dalam kulkas.
4. Perhatikan Batas Waktu Penyimpanan Tempe
Batas waktu penyimpanan tempe ada baiknya juga perlu diperhatikan. Tempe yang disimpan terlalu lama akan mengalami penurunan kualitas, lantaran terus mengalami proses fermentasi. Waktu yang baik untuk mengolah tempe, yakni maksimal 2-3 hari setelah tempe tersebut dibeli.
5. Diungkep dan Dibumbui Sebelum Disimpan di Kulkas
Selain cara-cara di atas, kamu juga dapat mengungkep tempe dengan bumbu kuning selama beberapa saat, lalu memasukkannya ke dalam kulkas supaya lebih awet. Cara menyimpan tempe ini dinilai dapat menghentikan proses fermentasi pada tempe.
6. Simpan dalam Keadaan Utuh
Tempe sebaiknya disimpan dalam keadaan utuh. Tempe yang sudah dipotong-potong biasanya akan mengering dan berwarna coklat jika terkena udara.
Dikutip dari buku Makanan Tradisional Indonesia 3, cara menyimpan tempe seperti ini dapat membuatnya bertahan selama tiga hari.
Itulah 6 cara menyimpan tempe dengan benar supaya lebih awet. Semoga informasi ini menambah pengetahuan detikers ya!
(astj/astj)
