.webp)
Makanan yang tidak habis biasanya sering dipanaskan ketika akan dikonsumsi kembali. Ternyata ada beberapa jenis makanan yang berbahaya ketika dipanaskan.
Makanan tersebut justru akan menghasilkan racun ketika dipanaskan. Sehingga Anda perlu lebih berhati-hati.
Apa saja jenis makanan yang berbahaya ketika dipanaskan. Simak ulasan lengkapnya sampai akhir ya!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
8 Makanan yang Tak Boleh Dipanaskan
1. Ayam
 Makanan Malaysia, Kapitan Kari Ayam. Foto: EzumeImages/istockphoto |
Ayam, yang merupakan sumber protein berlimpah, sebaiknya tidak dipanaskan ulang karena dapat mengakibatkan perubahan dalam komposisi protein dan menyebabkan masalah pencernaan.
Pemanasan ulang yang berkelanjutan dapat membuat ayam sulit dicerna. Mirip dengan daging kalkun, sebaiknya hindari pemanasan ulang dan simpan sisa makanan untuk digunakan dalam sandwich dingin atau salad.
2. Telur
 telur Foto: Getty Images/Junko Kimura |
Sama seperti ayam, telur juga tidak baik ketika dipanaskan ulang. Selain dapat merusak protein, pemanasan berulang pada suhu tinggi dapat membuat telur beracun dan menimbulkan masalah pencernaan.
Lebih baik mengonsumsi telur rebus dingin atau memanaskannya dalam air hangat daripada menggunakan microwave, yang bisa menyebabkan masalah seperti ledakan telur.
3. Kentang
 Adu Rasa Tiga Kentang Goreng Fast Food Mana yang Paling Enak? Foto: detikFood |
Kentang, yang sering digunakan sebagai bahan makanan umum, sebaiknya tidak dipanaskan ulang karena dapat merangsang pertumbuhan bakteri botulisme yang langka, dan pemanasan ulang tidak dapat membunuhnya.
Jika dibiarkan pada suhu ruangan atau dipanaskan ulang berkali-kali, kentang dapat kehilangan nilai nutrisinya dan bahkan menjadi toksik, menyebabkan mual atau penyakit, dan bahkan keracunan makanan.
Jadi, untuk menghindari pertumbuhan bakteri, sebaiknya simpan kentang di dalam lemari es atau buang jika tidak akan dikonsumsi dalam 1-2 hari.
4. Bayam
 UGC Resep Detikfood Foto: detik |
Bayam, yang merupakan makanan favorit Popeye yang kaya nutrisi, sebaiknya tidak dipanasi ulang karena kandungan nitratnya dapat berubah menjadi nitrit, yang memiliki sifat karsinogenik.
Sebagai opsi alternatif, disarankan mengonsumsinya setelah dikukus atau mendinginkannya dengan cepat, serta menyimpannya di bawah 5 derajat Celsius untuk mencegah pembentukan nitrit.
5. Olahan Daging
 Cara Simpan Daging Kurban dan Sisa Olahan Idul Adha agar Awet Kualitasnya Foto: Getty Images/iStockphoto/Qwart |
Memanaskan daging mentah atau memanaskan kembali menggunakan microwave mungkin bukan pilihan terbaik. Untuk mempertahankan rasa dan tekstur optimal, disarankan menggunakan oven atau wajan.
Disarankan untuk tidak memanaskan makanan daging bersantan seperti gulai atau tongseng lebih dari satu kali guna mengurangi risiko perubahan lemak menjadi lemak jenuh, yang dapat meningkatkan potensi masalah kardiovaskular.
6. Sayuran Kaya Nitrat
Ketika kita mengkonsumsi beberapa sayuran mentah, dalam tubuh kita yang mengubah nitrat yang baik bagi tubuh menjadi nitrit.
Setiap kali Anda memanaskan ulang sayuran, termasuk bayam, yang mengandung banyak nitrat, mereka dapat menjadi semakin beracun.
Pemanasan ulang dapat mengubah nitrat menjadi nitrit dan zat karsinogenik lainnya yang dapat menyebabkan kanker pada jaringan hidup.
Oleh karena itu, jika tidak dapat dikonsumsi segera setelah dimasak, sebaiknya dibuang atau dikonsumsi dalam keadaan dingin.
Itulah tadi beberapa makanan yang tidak boleh dipanaskan lagi karena dapat membentuk zat beracun.
7. Nasi
 Makan Nasi Pakai Kuah Air Putih, Pekerja Bangunan Ini Bikin Netizen Sedih Foto: Site News |
Nasi yang dipanaskan ulang dapat menyebabkan keracunan makanan karena berisiko mengandung bakteri tahan panas yaitu Bacillus cereus, yang dapat menghasilkan spora beracun.
Apabila nasi dibiarkan pada suhu ruangan setelah dipanaskan ulang, spora ini dapat berkembang biak dan menyebabkan keracunan makanan. Jika nasi sudah lebih dari 24 jam, lebih baik dibuang untuk menghindari risiko keracunan makanan.
8. Jamur
 Gegara Makan Jamur Kurang Matang, Pria Ini Alami Ruam di Seluruh Punggung Foto: New England Journal of Medicine |
Jamur, yang mengandung banyak protein, sebaiknya dimakan pada hari yang sama setelah dimasak karena struktur jamur dapat berubah dan berpotensi membahayakan tubuh ketika dipanaskan ulang.
Mengkonsumsi jamur yang dipanaskan ulang dapat meningkatkan risiko masalah pencernaan dan bahkan masalah jantung.
Itulah delapan jenis makanan yang tidak boleh dipanaskan karena akan menimbulkan racun pada makanan tersebut. Semoga informasi ini menambah pengetahuan detikers ya!
(astj/astj)
