.webp)
Cap Go Meh merupakan tradisi masyarakat Tionghoa yang biasanya digelar tiap hari ke-15 pada bulan pertama kalender China. Kuliner yang identik dengan perayaan itu ialah lontong Cap Go Meh.
Lontong Cap Go Meh sendiri adalah makanan hasil adaptasi dari masakan Jawa. Sajian yang satu ini menjadi produk nyata adanya akulturasi budaya Tionghoa dan Indonesia (Jawa).
Perlu detikers ketahui, ada kepercayaan di balik kuliner khas Cap Go Meh ini. Bentuk lontong yang panjang dilambangkan sebagai umur yang panjang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Penyajian lontong harus padat sebab apabila terlalu lembek seperti bubur, maka dianggap membawa sial. Hal ini karena bubur dikaitkan dengan orang yang sedang sakit.
Buat detikers yang mau menjajal hidangan ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, kok. Berikut detikSumut bagikan resep lontong Cap Go Meh yang halal dan simpel dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan-Bahan untuk Membuat Lontong Cap Go Meh
Bahan Utama
· 100 gram udang
· 40 gram bawah merah, dirajang tipis
· 25 gram lengkuas
· 500 ml air
· 1 liter santan
· 6 butir telur
· 4 lembar daun salam
· 2 buah labu siam
· 2 sdt garam
· 2 sdt gula pasir
· 1 ½ sdt kaldu jamur
· 1 sdt ketumbar bubuk
· Minyak secukupnya
Bumbu Halus
· 60 gram bawang merah, dipotong-potong
· 40 gram bawang putih, dipotong-potong
· 6 buah cabai rawit merah, dipotong-potong
· 5 buah cabai besar merah, dipotong-potong
· 4 butir kemiri sangrai
· Air putih secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Lontong Cap Go Meh
1. Pertama-tama, potong memanjang labu siam. Kalau sudah, masukkan ke dalam sebuah wadah.
2. Taburi garam, lalu aduk sembari meremasnya hingga potongan labu siam mengeluarkan air.
3. Setelah itu, bilas potongan labu siam dengan air beberapa kali sampai bersih. Kalau sudah, sisihkan.
4. Langkah selanjutnya, blender semua bumbu halus.
5. Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis bawang merah rajang bersama daun salam dan lengkuas sampai wangi.
6. Setelah itu, masukkan bumbu halus dan masak hingga aromanya harum.
7. Sembari mengaduk, tambahkan gula, garam, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur. Aduk merata.
8. Masukkan udang dan masak hingga warnanya berubah menjadi merah.
9. Kalau sudah, masukkan potongan labu siam. Masak sampai labu siam sedikit layu dan bumbu tercampur rata.
10. Tuang santan dan air sambil terus diaduk. Kemudian, masukkan telur rebus.
11. Masak hingga kuah sayur mendidih dan bumbu meresap ke labu siam. Jangan lupa koreksi rasa.
12. Sajikan sayur labu siam bersama potongan lontong. Lontong Cap Go Meh pun siap disantap bersama keluarga!
Itulah tadi resep lontong Cap Go Meh. Gimana, mudah banget cara buatnya, kan? Nah, masakan berkuah ini cocok kamu santap untuk sarapan. Selamat mencoba!
(nkm/nkm)
