Jambi merupakan salah satu provinsi yang ada di pulau Sumatera. Selain terkenal dengan peninggalan sejarah seperti Candi Muaro Jambi. Provinsi ini juga memiliki beragam wisata kuliner khas yang menggugah selera.
Dilansir dari e-book berjudul Kuliner Khas Jambi, Sedap Nian Oi Kemendikbud (2018), Jambi memiliki kuliner dengan beragam bumbu yang dapat menciptakan cita rasa yang kuat dan khas.
Bagi pecinta kuliner, mencicipi makanan khas Jambi menjadi pengalaman yang sayang dilewatkan saat berkunjung ke daerah ini.
Berikut detikSumbagsel sajikan informasi mengenai 16 makanan khas Jambi. Yuk Simak!
16 Makanan Khas Jambi
1. Gulai Talang
Gulai talang merupakan makanan khas Jambi, terutama di Kecamatan Mersam, Kabupaten Batanghari. Bahan dasar dari makanan khas ini adalah daging bebek atau daging ayam. Gulai talang memiliki keunikan sebab tidak menggunakan santan dalam proses pembuatannya.
Makanan ini dapat dijumpai di waktu-waktu tertentu, seperti acara adat dan pesta pernikahan, dan umumnya disajikan pada malam hari.
2. Gulai Terjun Sukamenanti
Makanan khas Jambi lainnya yang berasal dari Kabupaten Soralangun dan Kabupaten Merangin adalah Gulai Terjun Sukamenanti. Makanan khas ini berbahan dasar ayam kampung yang kaya rempah dan diolah dengan sangat unik.
Diberi nama gulai terjun karena cara memasaknya langsung menerjunkan semua bumbu secara serentak. Selain itu Gulai Terjun Sukamenanti merupakan makanan yang hanya ada pada waktu tertentu seperti, hajatan, pernikahan, hingga hari besar keagamaan.
3. Daging Masak Itam
Makanan khas Jambi lainnya adalah daging masak itam. Dalam bahasa Jambi itam berarti 'hitam' karena sesuai dengan namanya, kuah masakan ini berwarna hitam pekat akibat perpaduan bumbu dan rempah yang meresap ke dalam daging.
Makanan ini memiliki cita rasa pedas, manis, dan gurih mirip dengan semur, yang membedakannya terletak pada rempah-rempah yang digunakan. Makanan ini sering dijumpai pada acara pernikahan, khitanan, atau hajatan lainnya. Namun, ada juga yang dijual di beberapa warung makan.
4. Soto Semurup
Soto Semurup khas Jambi ini dapat ditemui di Kabupaten Kerinci. Soto ini mirip dengan soto lainnya, namun yang pembeda terletak pada kuahnya yang berwarna kuning. Soto ini kaya akan berbagai rempah pilihan, yang diberi irisan dendeng batokok yakni daging kering pipih yang telah dibumbui, sepotong kentang goreng, dan mi putih sohun.
5. Gulai Tepek Ikan
Gulai tepek ikan merupakan hasil perpaduan antara sagu tani dan ikan gabus atau ikan tenggiri yang direbus lalu digulai. Alasan kenapa diberi nama tepek karena makanan ini dibuat dengan cara dipipihkan dalam bahasa Jambi.
Awalnya bentuk tepek adalah pipih, namun setelah dipotong-potong bentuknya akan berubah menjadi jajar genjang dan teksturnya empuk dan kenyal. Gulai tepek ini juga hanya disajikan pada waktu-waktu tertentu, seperti pernikahan, kenduri, acara adat, hingga penyambutan tamu.
6. Kue Gandus
Tak hanya makanan berat, Jambi juga memiliki kue tradisional yang menggugah selera seperti kue gandus. Kue ini terbuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu yang menghasilkan warna putih bersih serta tekstur yang lembut.
Rasa gurih kue ini berasal dari bumbu halus seperti bawang putih dan cabai. Kue gandus biasanya diberi toping ebi sangrai, abon ikan, atau daging cincang yang semakin menambah cita rasanya.
7. Kue Muso
Kue muso merupakan salah satu kudapan yang sering ditemui saat bulan Ramadan. Kue ini berbentuk seperti mangkuk dengan bagian tepi dilapisi cokelat.
Bahan dasar dari pembuatan kue ini antara lain tepung beras, cokelat bubuk, dan srikaya pandan. Cita rasa dari kue ini manis, sehingga cocok menjadi takjil untuk berbuka puasa.
8. Ketan Punar
Ketan punar merupakan kudapan tradisional Jambi yang berbahan dasar dari gula merah dan parutan kelapa. Hidangan ini memiliki tekstur yang lengket dan dilengkapi dengan rasa gurih dan manis.
Kuliner khas satu ini cocok disantap sebagai camilan dan umumnya dihidangkan saat ada acara adat atau hari raya, tapi makanan ini juga dapat ditemukan di pasar tradisional.
Simak Video "Bersantai dengan Floaties sekaligus Makan di Kolam Renang yang Seru di Bandung"
(csb/csb)