Resep Pindang Patin Palembang, Kuliner dengan Cita Rasa Asam Pedas

Palembang -

Saat berkunjung ke Kota Palembang, ada makanan khas yang wajib dicicipi yaitu pindang patin. Kuliner ini bisa dimasak sendiri di rumah karena bahan-bahan yang digunakan tersedia di dapur.

Palembang merupakan penghasil ikan patin terbanyak, salah satu cara mengolahnya yakni menjadikan kuliner yang sedap untuk di santap. Proses pembuatannya cukup mudah, tinggal memasukkan bumbu dan bahan lainnya.

Bagi yang ingin tahu resep dan cara pembuatan pindang patin khas Palembang bisa menyimak ulasan detikSumbagsel berikut ini. Yuk, simak langkah-langkahnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mengenal Pindang Patin

Dikutip jurnal Pola Pemasaran Ikan Patin (Pangasius sp.) di Pasar Jakabaring Kota Palembang' karya Lia Perwitasari dan Rih Laksmi Ut Palasari, biasanya pindang patin khas Palembang tidak digoreng terlebih dulu.

Hal ini merupakan teknik yang digunakan agar ikan yang dimasak tetap memiliki sensasi lembut dan meleleh di dalam mulut. Ciri khas lain dari hidangan ini yaitu menggunakan daun kemangi sebagai pelengkap dan penambah aroma pada masakan.

Saat berkunjung ke Palembang, pindang patin merupakan kuliner yang menarik untuk dicoba. Walau begitu, bagi masyarakat yang tidak mencicipinya secara langsung, bisa membuatnya dulu di rumah. Berikut panduan lengkapnya.

Resep dan Bahan Pindang Ikan Patin

1. Bahan-bahan Utama Pindang Patin

Ikan Patin
Daun Kemangi
Daun Bawang
1/2 Nanas
Tomat
Kecap Manis (Opsional)
Garam
Gula
Bumbu Penyedap
Belimbing wuluh (Opsional)

2. Bumbu Halus Pindang Patin

Cabe Rawit (Secukupnya)
Bawang Merah
Bawang Putih
Kemiri
Kunyit
Jahe
Cabe Merah Keriting

3. Bumbu yang Digeprek

1 Ruas lengkuas
⁠1 batang sereh
Daun Jeruk (Opsional)
Daun Salam

4. Cara Membuat Pindang Patin

Potong ikan patin menjadi beberapa bagian, rendam terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amisnya dengan menggunakan jeruk nipis, lalu sisihkan.
Rebus air di dalam panci, sembari menunggu air tersebut mendidih.
Tumis bumbu halus dan bumbu geprek hingga mengeluarkan aroma wangi.
Masukan Bumbu yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam rebusan air, masukan ikan patin, tunggu hingga mendidih.
Lalu, masukan gula, garam, dan bumbu penyedap.
Masukan cabe rawit, tomat, nanas dan belimbing wuluh jika dibutuhkan.
Jangan lupa untuk melakukan koreksi rasa terlebih dulu.
Usai matang, tambahkan kemangi dan daun bawang.
Aduk sebentar, lalu pindang patin sudah siap untuk disajikan.
Jangan lupa sajikan pindang patin bersama nasi hangat untuk menambahkan rasa nikmat pada kuliner ini.