.webp)
Resep pempek sutra menjadi inovasi baru yang bisa dibuat dengan mudah di rumah. Proses pembuatannya sedikit berbeda dari pempek pada umumnya.
Dikutip Kemendikbud, pempek merupakan makanan khas Palembang yang diolah dari ikan dan tepung tapioka. Berbeda dengan itu, pempek sutra tidak menggunakan ikan giling melainkan putih telur.
Tekstur adonannya tidak padat alias agak cair. Uniknya lagi, proses pembuatannya dicetak menggunakan wadah persegi atau plastik es. Inovasi ini pun banyak dicoba warganet bahkan viral di media sosial.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Inilah kumpulan resep pempek sutra yang lembut dan enak serta mudah dibuat di rumah.
Kumpulan Resep Pempek Sutra
Ada beberapa resep pempek sutra yang bisa dicoba di rumah. Bisa dibuat secara manual ataupun dengan bantuan blender. Berikut ini penjelasan lengkap mulai dari bahan hingga cara membuatnya:
1. Resep Tanpa Blender
Bahan-bahan
- 600 mL putih telur
- 1 sdt penuh garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ÂŊ sdt gula pasir
- ÂŊ sdt lada bubuk
- 5-6 siung bawang putih haluskan
- 230 g tepung tapioka
- 30 g tepung terigu
- 2 batang daun bawang bawang diiris
Cara Membuat
- Masukkan putih telur ke dalam wadah agak besar.
- Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang yang diiris. Aduk semua adonan.
- Kocok adonan hingga tercampur rata.
- Adonan yang sudah kalis teksturnya agak cair tidak padat seperti adonan pempek.
- Siapkan wadah persegi yang diolesi dengan minyak sayur.
- Panaskan kukusan hingga beruap. Lalu masukkan adonan. Kukus selama 30 menit.
- Jika sudah matang, angkat lalu dinginkan.
- Keluarkan adonan dari wadah lalu potong-potong menjadi kotak kecil.
2. Resep Pakai Blender
Bahan-bahan
- 500 gram putih telur
- 125 gram tepung tapioka
- 2 sdm minyak
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdm garam
- 1 bungkus penyedap
- Plastik bening ukuran es atau sosis
Cara Membuat
- Masukkan telur ke dalam blender
- Tambahkan tepung tapioka dan terigu, penyedap rasa, garam, bawang putih, minyak goreng. Blender semua adonan.
- Jika sudah cair, masukkan ke dalam gelas takar yang berbentuk corong. Bisa gunakan gelas serupa.
- Tuangkan adonan ke dalam plastik lalu ikat dengan tali atau karet.
- Koncang-koncang adonan sebelum dimasukkan ke dalam rebusan air yang sudah matang.
-. Rebus sekitar 30 menit. Jika adonan sudah mengembang berarti matang.
- Dinginkan adonan lalu potong-potong menjadi ukuran lebih kecil.
- Siapkan penggorengan dan masukkan adonan yang dipotong. Angkat lalu tiriskan.
- Pempek sutra tanpa ikan siap disantap dengan kuah cuko.
3. Resep Pakai Blender
Bahan-bahan:
- 250 gram putih telur
- 100 gram tepung sagu
- 15 gram tepung terigu
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat:
- Panaskan kukusan dan wadah tahan panas segi empat yang dioleskan dengan minyak goreng.
- Siapkan blender, masukkan setengah putih telur, bawang putih, kaldu, tepung terigu dan tapioka. Blender hingga halus.
- Masukkan sisa putih telur dan minyak goreng. Blender hingga halus.
- Masukkan adonan cair dalam wadah yang dikukus. Tambahkan daun bawang, aduk-aduk.
- Kukus dengan api kecil selama 20 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan, lalu potong kotak-kotak dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan.
- Sajikan dengan cuko yang sedap dan pedas.
Demikian ulasan mengenai kumpulan resep pempek sutra yang lembut dan enak serta mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba ya.
(csb/csb)
