Penyembelihan kurban berlangsung setelah pelaksanaan salat Idul Adha. Umat Islam mendapatkan pembagian daging dari masjid-masjid atau tetangga yang melaksanakan kurban. Muncul pertanyaan, boleh tidaknya mencuci daging kurban.
Pertanyaan itu sering kali menjadi bahasan setelah mendapatkan daging kurban yang kurang bersih sehingga memungkinkan untuk dibasuh atau dibilas dengan air. Masalah daging kurban boleh dicuci atau tidak perlu dipahami sebelum melakukan proses pengolahan.
Berikut ini detikSumbagsel berikan ulasan lengkapnya agar bisa dipahami dan diterapkan. Simak fakta menariknya!
Daging Kurban Boleh Dicuci atau Tidak?
Dilansir laman RSA UGM, proses penyembelihan, pengulitan dan pemotongan daging memungkinkan bakteri menempel di permukaan daging. Sehingga disarankan untuk dicuci terlebih dahulu dan segera dimasak. Namun jika ingin disimpan sebaiknya hindari untuk mencuci daging kurban.
Artinya, kebolehan daging kurban dicuci mempertimbangkan kondisi yang ingin dilakukan. Apabila akan disimpan maka hindari untuk mencuci daging sebelum dimasukkan ke kulkas atau freezer. Namun, apabila ingin mengolahnya secara langsung maka diperbolehkan untuk mencuci terlebih dahulu.
Dikutip buku Teknik Pemotongan Hewan Kurban milik Supriyanto, daging kurban boleh dicuci namun harus segera dimasak atau disimpan dalam lemari beku dengan suhu dibawah 0 derajat celsius. Beberapa bakteri kemungkinan tidak mati oleh suhu dingin, tapi bisa menghambat pertumbuhannya.
Perlu diingat, daging kurban yang sudah dicuci lalu diletakkan di udara terbuka atau tidak langsung dimasak akan menyebabkan bertambahnya bakteri. Sebab, air merupakan media bakteri untuk berkembang biak secara baik. Maka, ketika sudah dicuci segera dimasak atau langsung pindahkan ke wadah tertutup lalu masukkan ke kulkas.
Jika tidak dicuci, maka pastikan proses pemotongan dan penanganan daging dilakukan dengan bersih. Kondisi tangan atau pisau yang kotor akan memicu bakteri muncul dan mempercepat proses pembusukan.
Simak Video "Video: Punya GERD, Amankah Menyantap Daging Kurban?"
(mep/mep)