.webp)
Onde-onde dapat menjadi ide cemilan enak yang disajikan untuk perayaan Hari Ibu. Teksturnya yang lembut dan kenyal membuat kue ini sangat disukai banyak orang.
Onde-onde sendiri merupakan kue berbahan dasar tepung ketan atau singkong. Bentuknya menyerupai bola kecil yang umumnya berwarna coklat terang dan kulitnya dilapisi biji wijen.
Kue ini biasanya diberi isian gula merah, kelapa, atau kacang hijau. Perpaduan manis, gurih, dan sedikit legit membuat onde-onde semakin lezat di tiap gigitannya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Nah bagi detikers yang penasaran, berikut resep onde-onde lezat untuk perayaan Hari Ibu yang detikSulsel rangkum dari berbagai sumber.
Yuk disimak!
1. Resep Onde-onde Kacang Hijau Lezat
Onde-onde isi kacang hijau adalah salah satu varian onde-onde yang sangat lazim ditemukan. Untuk membuat onde-onde yang lezat sebenarnya tidak membutuhkan banyak bahan atau alat.
Berikut bahan dan langkah yang dapat diikuti untuk membuat onde-onde Kacang Hijau Lezat.
Bahan kulit:
- 300 g tepung ketan
- 500 ml air
- 120 g gula pasir
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt pasta vanili
- 200 g tepung ketan
- 200 g kentang pure/lumat
- 30 ml minyak sayur
Taburan:
- Biji wijen mentah
Isian Kacang Hijau:
- 500 g kacang hijau kupas
- 1.2 liter air rendaman kacang hijau
- 250 g gula pasir
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdt pasta vanili
Cara Membuat:
- Isian:
- Rendam kacang hijau kupas semalaman hingga mengembang.
- Tiriskan dan sisihkan airnya.
- Rebus kacang hijau selama 30 menit hingga lunak.
- Blender kacang hijau yang sudah direbus hingga halus dan lumat.
- Kemudian pindahkan ke wajan untuk dimasak dengan gula, daun pandan, vanili
- Masak hingga kering dan kalis, lalu dinginkan.
- Bentuk Adonan kacang hijau menjadi bola-bola kecil, dan sisihkan.
- Kulit:
- Masak air dengan gula, daun pandan, pasta vanili hingga mendidih.
- Selagi panas, tuang airnya ke dalam tepung ketan yang sudah di dalam wadah.
- Aduk rata dan sisihkan hingga adonannya hangat.
- Tambahkan tepung ketan dan kentang pure, lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan sedikit minyak, uleni hingga kalis
- Bulatkan dan tutup plastik, diamkan selama 1 jam.
- Ambil dan bentuk adonan dengan bulat-bulat kecil seberat 30 g - 50 g dan pipihkan.
- Isi adonan yang telah dipipihkan dengan bola-bola kacang hijau lalu bulatkan kembali.
- Celupkan adonan bola yang berisi bola-bola kacang hijau ke dalam air lalu balut dengan biji wijen hingga rata.
- Goreng adonan onde-onde dalam minyak hangat hingga mengapung, kuning keemasan dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
2. Resep Onde-onde Gula Merah Enak
Hampir sama dengan yang sebelumnya, onde-onde isi gula merah juga sangat cocok menjadi camilan untuk Hari Ibu. Berikut langkah sederhana untuk membuatnya.
Bahan untuk kulit:
- 175 ml air
- 75 gram gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 250 gram tepung ketan
- 30 gram tepung beras
- 75 gram wijen
- Minyak padat secukupnya untuk menggoreng
Bahan untuk isi:
- 50 gram gula merah sisir
- 75 gram kacang merah, rendam selama 2 jam
- 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Isi:
- rebus kacang merah hingga empuk.
- Haluskan kacang merah yang sudah empuk selagi panas.
- Campur kacang merah dengan santan, lalu tambahkan gula merah dan garam.
- Kemudian tambahkan daun pandan ke dalam adonan kacang merah dan santan.
- Masak sambil aduk adonan hingga kalis.
- Kemudian angkat dan biarkan dingin.
- Kulit:
- Larutkan air, gula, dan vanili terlebih dahulu, kemudian masak hingga mendidih.
- Angkat dan biarkan hangat.
- Campur tepung ketan dan tepung beras, sambil memasukkan sedikit demi sedikit larutan air gula.
- Jangan lupa uleni hingga adonan licin dan kalis.
- Bagi adonan menjadi 25 bagian, buat bulatan-bulatan kecil dan sisihkan.
- Pipihkan satu per satu bulatan tadi dan beri adonan di bagian tengahnya.
- Tutup dan rapatkan kembali hingga berbentuk bulat.
- Basahi adonan dengan air matang, lalu gulingkan di atas piring berisi wijen.
- Masukkan dalam minyak dingin, nyalakan api kecil.
- Aduk sampai mengapung dan tampak setengah matang.
- Besarkan api hingga sedang, terus goreng onde-onde hingga matang kecokelatan.
- Kemudian angkat dan sajikan.
3. Resep Onde-onde Kelapa
Kue yang satu ini sebenarnya lebih banyak dikenal dengan istilah klepon. Kendati demikian, ada juga beberapa daerah yang menyebutnya sebagai onde-onde.
Bagi detikers yang ingin membuatnya, berikut bahan dan langkah-langkahnya.
Bahan:
- 1/2 butir kelapa, parut halus
- 250 gr tepung ketan
- 200 ml air hangat
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 sdt pasta pandan
- Gula merah secukupnya (sisir/potong kecil")
- Daun pandan
Cara membuat:
- Campur kelapa parut dengan ½ sdt garam dan 1 lembar daun pandan.
- Lalu kukus kelapa parut tersebut sekitar 10 menit.
- Siapkan wadah dan masukkan air hangat, gula, dan garam sejumput, aduk hingga gula larut.
- Pada wadah yang berbeda, masukkan tepung ketan dan tuang sedikit demi sedikit air larutan gula dan garam sebelumnya.
- Tambahkan pasta pandan. Uleni hingga kalis.
- Bentuk bulat adonan dan beri isian gula merah.
- Didihkan air yang berisi daun pandan, masukkan adonan dan rebus hingga adonan mengapung atau matang.
- Angkat onde-onde yang sudah matang kemudian baluri dengan parutan kelapa.
- Kemudian sajikan.
4. Resep Onde-onde Pelangi Kacang Tanah
Selain berwarna cokelat, detikers juga bisa membuat onde-onde dengan warna lain. Isiannya dapat disesuaikan dengan tetap menggunakan kacang hijau atau bisa juga diganti dengan kacang tanah.
Berikut bahan dan cara membuat onde-onde unik ini.
Bahan kulit:
- 200 gram tepung ketan
- 50 gr tapioka
- 5 sdm gula
- 190 air panas
- Seujung sdt garam
- Wijen untuk taburan
- Pewarna merah, hijau, atau kuning
Bahan isi:
- 100 gr kacang tanah
- 150 santan cair
- Secuil garam vanilli
- 5 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Rendam kacang hingga mekar, kemudian tiriskan.
- Masukan santan cair gula, garam, vanili, dan kacang ke dalam blender.
- Kemudian blender adonan isian ini hingga halus.
- Tuang adonan kacang yang sudah halus ke atas teflon.
- Masak adonan hingga kalis, lalu dinginkan
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat besar atau kecil sesuai selera.
- Kemudian untuk adonan kulitnya, campur semua bahan kulit kecuali wijen.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil di aduk rata hingga lembut dan kalis.
- Bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang akan dibuat.
- Beri 3-4 tetes pewarna makanan untuk setiap adonan.
- Setiap adonan dapat dibagi 9-10 butir, ambil 1 butir.Adonan pipihkan isi dengan isian bulat-bulatkan.
- Gulingkan di atas wijen, goreng onde-onde dengan minyak yang belum panas.
- Gunakan api kecil dan sesekali diaduk agar matang merata.Sajikan onde selagi hangat.Selamat mencoba.
5. Resep Onde-onde Wangi Khas Pandan
Selain isian, kulit onde-onde juga bisa divariasikan. Salah satunya adalah onde-onde dengan aroma khas pandan yang tidak kalah enak dengan jenis lain.
Bahan:
- 25 ml air
- 50 gram gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak goreng
- 115 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- 5 tetes esens pandan
- 2 tetes pewarna hijau
- 25 gram wijen hitam
- 50 gram wijen putih
- Minyak padat untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
- Larutkan gula pasir dengan air dan garam, rebus sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut, lalu, dinginkan.
- Kocok telur dan minyak goreng sampai tercampur rata.
- Masukkan sirup gula tadi sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue, aduk hingga rata.
- Tambahkan esens pandan dan pewarna hijau, aduk hingga semua tercampur rata. Bagi adonan menjadi 20 bagian.
- Celup adonan pandan hijau ke air, gulingkan di atas wijen putih dan wijen hitam.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan merekah.
- Onde-onde pandan harum siap disantap.
6. Resep Onde-onde Susu
Onde-onde juga bisa diisi dengan isian susu. Inovasi yang satu ini menciptakan cita rasa yang unik, lezat dan lembut di mulut.
Nah berikut bahan dan cara membuat onde-onde susu.
Bahan kulit:
- 125 gram tepung ketan
- 15 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 40 gram gula pasir
- 100 ml santan
- 75 gram wijen putih
- Minyak padat untuk menggoreng
- Bahan isi:
- 300 ml susu cair
- 2 sdm tepung custard
- 50 gram gula pasir
Cara membuat:
- Untuk kulit, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam dan gula.
- Tuang sedikit demi sedikit santan hangat ke dalam adonan sambil diaduk pelan.
- Uleni hingga adonan licin dan bisa dibentuk atau kalis.
- Bagi menjadi 20 bagian, berbentuk bulat kecil.
- Untuk membuat isi, campurkan susu dengan tepung custard
- Tambahkan gula lalu aduk hingga merata.
- Didihkan hingga adonan susu mengental.
- Pipihkan satu persatu adonan kulit, beri adonan susu, tutup, rekatkan dengan rapi.
- Perhatikan jika ada bagian isi yang keluar, bentuk bulat kembali.
- Celupkan ke air matang, lalu, gulingkan di piring berisi wijen hingga rata, ya, Bunda.
- Kemudian, goreng dengan api kecil hingga onde-onde tampak matang kecoklatan.
- Onde-onde susu siap disajikan.
7. Resep Onde-onde Cokelat yang Kekinian
Selain susu, detikers juga bisa memadukan onde-onde dengan isian cokelat yang manis. Varian yang satu ini bisa memberikan sensasi rasa yang lebih modern dan menarik bagi pecinta cokelat.
Bahan:
- 100 ml air
- 2,5 sdm gula pasir
- 7,5 sdm tepung beras
- 5 sdm tepung ketan
- 1/4 sdt garam
- Cokelat batang secukupnya
- Biji wijen putih secukupnya
Cara membuat:
- Larutkan air dengan gula, kemudian sisihkan.
- Pada wadah terpisah, campur tepung beras dan tepung ketan.
- Tambahkan air gula sedikit demi sedikit.
- Uleni sampai adonan kalis.
- Ambil adonan onde-onde kira-kira satu sendok makan.
- Bentuk bulat, lalu pipihkan.
- Beri potongan cokelat batang dan bungkus cokelat itu di dalam adonan dengan dibulatkan lagi.
- Gulingkan adonan onde-onde pada biji wijen.
- Tuangkan minyak ke dalam panci atau wajan cekung.
- Masukkan onde-onde saat minyak masih dingin. Nyalakan api. Goreng perlahan hingga onde-onde mengapung.
- Angkat dan tiriskan.
8. Resep Onde-onde Tape Singkong
Jika ibu detikers menyukai tape singkong, onde-onde yang satu ini dapat menjadi pilihan terbaik. Cara membuatnya juga tidak sulit dan hampir sama dengan onde-onde lainnya.
Bahan untuk kulit:
- 300 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung kukus, haluskan
- 75 gram gula pasir halus
- 1/2 sdt garam
- 190 ml air hangat
- 100 gram wijen putih
- Minyak padat untuk menggoreng secukupnya
Bahan untuk isi:
- 300 gram tape singkong, bentuk bulat
Cara membuat:
- Untuk membuat kulit, campur tepung ketan putih, ketan halus, gula dan garam, aduk hingga merata.
- Tambahkan sedikit demi sedikit air hangat sambil diaduk.
- Uleni adonan hingga licin dan tidak lengket/kalis.
- Bagi adonan menjadi 40 bagian atau sesuai keinginan.
- Pipihkan satu persatu adonan kulit, letakkan pulungan tape singkong di bagian tengahnya.
- Tutup dan rapatkan kembali, bentuk bulat.
- Celupkan ke air matang dan gulingkan di atas piring berisi wijen hingga seluruh permukaan onde-onde tertutup rata.
- Goreng dengan api kecil hingga matang kecokelatan.
- Onde-onde tape isi singkong siap disajikan.
Nah detikers, itulah beberapa resep onde-onde yang disajikan pada perayaan Hari Ibu nanti. Selamat mencoba!
(edr/urw)
