10 Resep-Cara Membuat Kue Rambutan Natal Praktis dan Mudah Dibuat di Rumah

Kue adalah salah satu hidangan yang paling sering ditemukan dalam perayaan Natal. Kue bahkan menjadi langganan paket hampers untuk diberikan kepada kerabat lain.

Salah satu kue yang populer saat Natal adalah kue rambutan. Selain praktis, kue rambutan juga mudah dibuat di rumah.

Kue ini memiliki tampilan yang menarik dengan lapisan kelapa parut dan meses yang manis, pilihan sempurna untuk memperkaya suasana Natal. Ternyata, kue rambutan juga ada bermacam-macam berdasarkan bahan pembuatannya.

Nah, detikers pasti penasaran dengan jenis-jenis kue rambutan, bukan? Di bawah ini adalah resep dan cara membuat kue rambutan Natal praktis dan mudah dibuat di rumah.

Dicatat, yuk!

Resep dan Cara Membuat Kue Rambutan Natal

Adapun resep dan cara membuat kue rambutan Natal praktis dan mudah dibuat di rumah yang telah dirangkum detikSulsel dari berbagai sumber adalah sebagai berikut:

1. Kue Rambutan Coklat

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram mentega
- 50 gram margarin
- 100 gram gula halus
- 2 butir telur
- 50 gram coklat bubuk
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan susu cair
- 100 gram kelapa parut kasar
- 100 gram meses coklat

Cara membuat:

a. Siapkan Adonan Kue
- Kocok mentega dan margarin menggunakan mixer hingga lembut dan mengembang. Masukkan gula halus, kemudian kocok kembali hingga rata dan mengembang.
- Tambahkan telur satu per satu, kocok terus hingga rata, lalu tambahkan ekstrak vanili dan garam.
- Ayak tepung terigu dan coklat bubuk, lalu masukkan sedikit-sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit susu cair agar mudah dibentuk.

b. Bentuk Bola-Bola Kue
- Ambil sejumput adonan, bulatkan menggunakan tangan hingga membentuk bola kecil.
- Gulung bola-bola adonan ke dalam kelapa parut kasar hingga seluruh permukaan bola tertutup rapat dengan kelapa parut.

c. Panggang Kue
- Panaskan oven pada suhu 160°C dan siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi mentega.
- Susun bola-bola adonan di atas loyang dengan jarak antar bola sekitar 2 cm. Panggang kue selama 20-25 menit atau hingga kue matang dan berwarna keemasan di bagian bawah.

d. Tambahkan Meses
- Setelah kue matang dan agak dingin, celupkan bagian atas bola kue ke dalam meses coklat hingga tertutup rapat.
- Diamkan beberapa saat agar meses menempel dengan baik pada kue.

e. Sajikan
- Kue Rambutan Coklat dengan Meses siap disajikan! Nikmati bersama keluarga atau jadikan hadiah Natal yang manis dan penuh warna.

2. Kue Rambutan Singkong

Bahan-bahan:

- 500 gr singkong parut
- 100 gr kelapa parut kasar
- 100 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanili
- Sejumput garam
- 1 sdm tepung terigu

Cara membuat:

a. Persiapkan singkong
- Peras singkong yang telah diparut untuk mengurangi kandungan airnya, supaya adonan tidak terlalu lembek.

b. Campurkan bahan
- Dalam wadah besar, campurkan singkong parut, kelapa parut, gula pasir, telur, vanili, garam, dan tepung terigu. Aduk hingga tercampur merata.
- Adonan ini akan sedikit lengket, tetapi bisa dipulung.

c. Bentuk bola
- Ambil sejumput adonan dan bulatkan dengan tangan menjadi bola-bola kecil, menyerupai bentuk buah rambutan.

d. Goreng hingga matang
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, kemudian goreng bola-bola adonan hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan.

e. Nikmati
- Kue rambutan singkong yang kenyal dan gurih siap disajikan.
- Rasakan kelezatannya sebagai teman minum teh!

3. Kue Rambutan Pandan

Bahan-bahan:

- 250 gr tepung terigu
- 150 gr kelapa parut kasar
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 2 sdm air daun pandan suji
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

a. Kocok telur
- Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Tambahkan air daun pandan dan aduk rata.

b. Campur bahan kering
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, kelapa parut, baking powder, dan garam. Aduk rata.

c. Gabungkan adonan
- Tuangkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk hingga tercampur sempurna.

d. Bentuk bola-bola kecil
- Ambil sejumput adonan, bulatkan, dan bentuk bola kecil seperti buah rambutan.

e. Goreng dengan minyak panas
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng bola-bola adonan hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

f. Sajikan
- Nikmati kue rambutan pandan yang harum dan lembut ini sebagai camilan di sore hari.

4. Kue Rambutan Keju

Bahan-bahan:

- 250 gr tepung terigu
- 100 gr keju parut
- 100 gr mentega
- 75 gr gula halus
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:

a. Kocok mentega dan gula
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan telur satu per satu, kocok rata.

b. Campurkan bahan kering
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, vanili, garam, dan keju parut.
- Aduk hingga tercampur rata.

c. Gabungkan adonan
- Masukkan bahan kering ke dalam adonan mentega sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.

d. Bentuk bola
- Ambil adonan secukupnya dan bulatkan dengan tangan menjadi bola kecil.

f. Panggang dengan suhu tepat
- Letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 20-25 menit hingga kue matang dan berwarna kecokelatan.

g. Sajikan
- Kue rambutan keju siap dinikmati. Rasakan kelezatan keju yang meleleh di dalam setiap gigitan.

5. Kue Rambutan Cokelat Meses Tanpa Tepung

Bahan-bahan:

- 50 ml rum
- 100 ml krim kental
- 300 gr cokelat masak pekat yang dipotong kecil-kecil
- 2 sdm gula halus

Taburan:

- 100 gr cokelat meses

Cara membuat:

a. Panaskan rum hingga hangat lalu tambahkan krim kental, aduk rata kemudian angkat dan sisihkan

b. Steam cokelat hingga meleleh, tambahkan campuran rum dan krim serta gula halus.

c. Aduk rata dan angkat.

d. Simpan adonan ke dalam kulkas hingga mengeras dan dapat dibentuk.

f. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil berdiameter sekitar 2 cm dengan bantuan sendok.

g. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

h. Simpan adonan ke dalam kulkas hingga mengeras, sekitar 20 menit.

i. Gelindingkan kue di atas cokelat meses hingga menempel rata.

j. Kue rambutan tanpa tepung siap dihidangkan.

6. Kue Rambutan Ubi Jalar

Bahan-bahan:

- 300 gr ubi jalar kukus dan haluskan
- 150 gr kelapa parut kasar
- 100 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanili
- Sejumput garam
- 1 sdm tepung terigu

Cara membuat:

a. Haluskan ubi
- Kukus ubi jalar hingga empuk, lalu haluskan hingga lembut dan kenyal.

b. Campurkan bahan
- Dalam wadah, campurkan ubi halus, kelapa parut, gula pasir, telur, vanili, garam, dan tepung terigu.
- Aduk hingga rata hingga adonan bisa dipulung.

c. Bentuk bola
- Ambil sedikit adonan dan bulatkan menjadi bola-bola kecil.

d. Goreng
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng bola-bola adonan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

e. Nikmati
- Sajikan kue rambutan ubi jalar yang lembut dan gurih ini untuk teman bersantai di sore hari.

7. Kue Rambutan Kacang Hijau

Bahan-bahan:

- 200 gr kacang hijau rebus
- 150 gr kelapa parut kasar
- 100 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm tepung terigu

Cara membuat:

a. Haluskan kacang hijau

- Rebus kacang hijau hingga empuk, lalu haluskan dengan menggunakan ulekan atau blender.

b. Campurkan bahan
- Dalam wadah, campurkan kacang hijau halus, kelapa parut, gula pasir, telur, vanili, garam, dan tepung terigu.
- Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.

c. Bentuk bola
- Ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bola kecil.

d. Goreng hingga matang
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng bola-bola adonan hingga berwarna keemasan dan matang.

e. Sajikan
- Angkat dan tiriskan, kue rambutan kacang hijau siap dinikmati sebagai camilan yang lezat.

8. Kue Rambutan Biji Salak

Bahan-bahan:

- 300 gr tepung ketan
- 100 gr kelapa parut kasar
- 100 gr gula kelapa
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

a. Campur bahan
- Campurkan tepung ketan, kelapa parut, gula kelapa, telur, dan garam.
- Aduk hingga adonan bisa dipulung.

b. Bentuk bola
- Ambil sedikit adonan dan bulatkan menjadi bola kecil sebesar biji salak.

c. Goreng
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bola-bola ketan hingga matang dan berwarna keemasan.

d. Sajikan
- Angkat dan tiriskan, kue rambutan biji salak siap disantap dengan rasa manis dan kenyal.

9. Kue Rambutan Gulung

Bahan-bahan:

- 250 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

a. Kocok bahan basah
- Kocok telur dan gula hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan susu bubuk, vanili, dan garam. Aduk rata.

b. Tambahkan tepung
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.

c. Bentuk gulungan
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, kemudian gulung hingga membentuk bola kecil.

d. Goreng hingga matang
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng gulungan adonan hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.

e. Sajikan
- Angkat, tiriskan, dan sajikan kue rambutan gulung yang renyah ini.

10. Kue Rambutan Manis Kacang Tanah

Bahan-bahan:

- 200 gr kacang tanah panggang, haluskan
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr gula halus
- 1 butir telur
- 50 gr mentega

Cara membuat:

a. Kocok mentega
- Kocok mentega bersama gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan telur dan kocok rata.

b. Tambahkan kacang tanah
- Masukkan kacang tanah halus dan tepung terigu, aduk hingga rata.

c. Bentuk bola
- Ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bola kecil.

d. Goreng
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng bola-bola adonan hingga matang dan berwarna kecokelatan.

e. Nikmati
- Kue rambutan kacang tanah siap disantap dengan rasa gurih yang menggoda

Itulah 10 resep dan cara membuat kue rambutan Natal yang praktis dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba, detikers!

Video: Cerita Perempuan Polman Gaet Emak-emak Lansia Tekuni Bisnis Kue

Video: Cerita Perempuan Polman Gaet Emak-emak Lansia Tekuni Bisnis Kue