20 Olahan Daging Sapi Enak dan Praktis, Cocok untuk Sajian Idul Adha

Olahan daging sapi merupakan hidangan yang banyak disajikan pada momen Idul Adha. Nah berikut ini 20 inspirasi olahan daging sapi yang enak dan praktis yang cocok untuk sajian di hari lebaran.

Umat Islam biasanya memiliki banyak stok daging dari pembagian hewan kurban. Daging sapi yang diperoleh diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang dapat dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.

Bingung mengolah daging sapi yang itu-itu aja? Berikut detikSulsel telah merangkum 20 jenis olahan daging yang dapat dijadikan referensi untuk memasak di rumah pada momentum Idul Adha ini.

Tentunya, dengan cita rasa yang tepat dan pas di lidah nusantara.

1. Rendang Daging Sapi

Rendang Daging Sapi Foto: iStock

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong menjadi 10
• 600 ml santan kental, dari 1.5 butir kelapa
• 300 gram baby potato
• 5 sdm minyak goreng
• 300 ml air
• 10 buah cabai merah iris
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawah putih
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 2 butir asam kandis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna
2. Masukkan daun kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk perlahan
3. Tuangkan air dan masukkan baby potato. Masak hingga air menyusut. Aduk perlahan sesekali
4. Masukkan santan, masak dengan api sedang. Biarkan hingga daging empuk, kuah kering, dan berminyak. Angkat, sajikan.

2. Krengsengan Daging Sapi

Krengsengan Daging Sapi Foto: detikfood

Bahan:

• 300 g daging has sapi
• 3 sdm minyak
• 1 buah tomat, iris kasar
• 1 buah cabe merah besar, iris serong
• 2 sdm petis udang
• 150 ml kecap manis
• 250 ml air
• Bawang merah goreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Iris tipis daging sapi melintang serat. Potong ukuran sedang, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi
3. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu
4. Tambahkan irisan daging, aduk hingga warnanya pucat dan kaku
5. Tambahkan kecap dan petis serta air
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental
7. Jika daging belum empuk bisa ditambahkan air panas secukupnya
8. Setelah kuah kental berminyak dan daging empuk. Matikan api
9. Sajikan selagi hangat dan tambahkan taburan bawang goreng.

3. Soto Betawi

Soto Betawi Foto: Instagram

Bahan:

• 500 g daging has dalam bagian sandung lamur, potong-potong
• 200 g babat sapi, rebus, potong 2x2cm
• 200 g paru sapi, rebus, potong 2x2cm
• 3 sdm kecap manis
• 3 cm kayu manis
• 1 sdt pala bubuk
• 4 buah cengkeh utuh
• 3 buah batang serai, memarkan
• 5 buah daun jeruk, buang tulang, iris memanjang
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak
• 2 liter air

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

• 2 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 100 g bawang merah goreng
• 50 g emping goreng
• 4 buah jeruk nipis, belah jadi 2 bagian

Cara memasak:

1. Rebus air dan daging hingga daging matang dan empuk. Potong dadu daging yang telah disiapkan
2. Saring kaldu rebusan daging, didihkan kembali dengan daging, paru dan babat
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama pala, cengkeh, kayu manis, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
4. Tuang tumisan bumbu ke air rebusan daging, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
5. Tuangkan santan, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang.
6. Susun tomat dalam mangkuk, tuangkan soto, sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

4. Semur Daging

Semur Daging Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Bahan:

• 500 gr daging sapi has dalam, potong setebal 2 cm
• 500 gr kentang, kupas, potong jadi 4 bagian
• 1 liter air
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai

Bahan taburan:

• 100 gr bawang merah goreng untuk penyajian
• ½ sdt merica putih bubuk, disangrai
• ½ sdt jintan putih bubuk, disangrai

Cara memasak:

1. Lumuri daging dengan bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan minyak. Remas-remas daging hingga bumbu meresap.
2. Panaskan air di panci, masukkan daging berbumbu dan kentang, aduk rata.
3. Tuangkan kecap manis, aduk rata. Masak hingga daging matang dan empuk.
4. Matikan api, tambahkan jintan dan merica, aduk rata.
5. Sajikan semur daging dengan bawang merah goreng.

5. Daging Goreng Lada Hitam

daging goreng Foto: Youtube Tasyi Athasyia

Bahan:

• 400 gram daging has, iris tipis
• 1 sdm kecap inggris
• ½ sdt garam
• 100 gram maizena
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 1 buah paprika merah, potong 2x2 cm
• 100 gram jamur kancing, belah dua
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, potong 2x2 cm
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt kecap ikan
• ½ sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• 1 sdm merica hitam, tumbuk kasar
• 100 ml air
• 100 gram kacang mede goreng
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Iris daging has tipis-tipis melintang serta. Aduk bersama kecap inggris dan garam, diamkan selama 30 menit.
2. Lapisi daging dengan tepung maizena, kemudian goreng dengan api sedang sampai daging matang. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan paprika merah dan jamur kancing. Aduk sampai layu.
5. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam, dan merica hitam kasar.
6. Aduk rata. Beri air, masak sampai mendidih. Masukkan daging, aduk dan masak sampai bumbu meresap.
7. Tambahkan kacang mede dan minyak wijen. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

6. Sate Daging

Sate Daging Foto: detikfood

Bahan:

• 500 gr daging sandung lamur sapi, potong dadu
• 50 gr jahe, diparut
• 50 gr lengkuas, diparut
• 25 gr ketumbar halus
• 1 sdm bumbu kuning
• 5 gr kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• cuka secukupnya
• 1 sdm margarin

Cara memasak:

1. Campur semua bumbu termasuk kecap manis hingga rata
2. Lumuri merata potongan daging dengan bumbu, diamkan selama 1 jam atau hingga bumbu meresap
3. Tusuk dengan tusukan sate dengan jumlah per tusuk sesuai selera.
4. Bakar sate hingga matang merata, sambil dibolak balik dan sesekali beri olesan bumbu.
5. Sate daging siap dihidangkan

7. Rawon

Rawon Foto: Getty Images/iStockphoto/ferlistockphoto

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1 liter air
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 batang daun bawang, iris
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jintan
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 2 ruas jahe
• 5 buah kluwek

Pelengkap:

• 50 gr tauge
• Sambal
• Telur asin

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun bawang, dan serai. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk sebentar
2. Masukkan daging sapi, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Pindahkan campuran daging dan bumbu ke dalam panci, tuangkan secukupnya air. Masak sampai daging sapi empuk dan kuah agak menyusut, koreksi rasa. Angkat tiriskan.
4. Sajikan rawon selagi hangat dengan bahan pelengkap.

8. Sop Buntut

Sop Buntut Foto: Instagram

Bahan:

• 1 kg buntut sapi, cuci bersih
• 1 buah wortel, potong-potong lalu rebus
• 1 buah kentang, potong-potong lalu rebus
• 1,5 liter air
• 4 cm kayu manis
• 1/2 butir pala utuh
• 4 butir cengkih
• Minyak untuk menumis

Bumbu:

• 1/2 bawang bombay, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, geprek
• lada, garam, gula, dan kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

• Sambal
• Jeruk nipis
• Bawang goreng
• Irisan daun bawang

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum matang. Matikan api, sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan buntut, kayu manis, pala, dan cengkih lalu bumbui dengan lada, garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Rebus sampai daging buntut empuk, setelah buntut empuk. Matikan api, masukkan tumisan bumbu. Aduk rata, koreksi rasa.
4. Siapkan mangkuk saji, susun buntut, wortel, dan kentang. Siram dengan kuah sop, taburi bawang merah dan irisan daun bawang. Sop buntut siap disajikan bersama sambal dan jeruk nipis.

9. Dendeng Balado

Dendeng Balado Foto: detikfood/Odilia

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm air asam jawa
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 12 buah cabai merah keriting
• 7 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Setelah daging empuk, matikan api. Angkat, tiriskan
2. Memarkan daging hingga pipih. Goreng daging matang kering, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum matang, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, beri air asam jawa.
4. Masukkan daging yang sudah digoreng, aduk rata. Masak sebentar, matikan api.
5. Dendeng balado siap disajikan.

10. Sop Konro

Sop Konro Foto: Instagram

Bahan:

• 1 kg iga sapi
• 1,5 liter air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kluwek, rendam air panas
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdt lada butiran

Bumbu rempah:

• 2 siung bawang merah, iris
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1 butir kapulaga
• 4 butir cengkeh

Bumbu pelengkap:

• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Bawang merah goreng untuk taburan
• Irisan daun bawang untuk taburan

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus iga sapi hingga mendidih. Matikan api, angkat lalu buang kotoran yang mengapung.
2. Didihkan kembali dengan air baru, hingga empuk, matikan api. Angkat, lalu pisahkan iga sapi dengan air rebusan. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama bawang merah iris, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, kayu manis bubuk, kapulaga, dan cengkeh.
4. Tuang air rebusan kaldu, iga sapi, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa, matikan api.
5. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.

11. Tongseng Daging

Tongseng Daging Foto: (aprianto edy kurniawan/d'Traveler)

Bahan:

• 250 gram sapi sandung lamur brisket, potong dadu
• 5 lembar kubis ukuran sedang
• 1 buah tomat merah, potong memanjang
• 5 buah cabai rawit
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk dan daun salam
• 100 ml santan kental
• 300 ml santan cair
• 1/2 garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau cobek.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging dan aduk rata.
4. Tuang santan kental dan santan cair, aduk rata hingga mendidih.
5. Masukkan cabai rawit, garam, dan kaldu bubuk, dan aduk rata. Masak hingga daging empuk sapi empuk.
6. Masukkan kubis dan tomat, aduk rata, lalu masak hingga bumbu meresap.
7. Koreksi rasa, matikan api, dan saji tongseng selagi hangat.

12. Gulai Daging Sapi

Gulai Foto: iStock/detikfood

Bahan:

• 250 gram daging sapi, rebus dan potong-potong
• 250 gram tetelan sapi, rebus dan potong-potong
• 1 buah bunga lawang
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk dan daun salam
• 1 bungkus santan instan
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 lada bubuk
• gula, garam, dan air secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cabai merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus dengan chopper/blender atau cobek.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
3. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan bunga lawang, masak hingga bumbu matang.
4. Panaskan air, masukkan potongan daging, dan bumbu halus, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan santan, gula, dan garam, aduk-aduk, koreksi rasa dan masak hingga matang.
6. Sajikan selagi hangat.

13. Iga Bakar

Iga bakar Foto: Suparno/detikJatim

Bahan:

• 1/2 kg iga sapi
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas dan kunyit
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam dan daun jeruk
• 4 sdm kecap manis
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Balurkan daun salam dan daun jeruk pada iga sapi yang sudah dicuci bersih, lalu presto selama 30 menit.
2. Haluskan bumbu halus dengan chopper atau cobek, kemudian tumis hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis, masukkan iga, aduk rata, dan masak hingga matang
4. Bakar iga sebentar sampai kecoklatan.
5. Sajikan iga bakar bersama sambal dan nasi hangat.

14. Sop Iga

Sop iga sapi Foto: Getty Images/iStockphoto/Edy Gunawan

Bahan:

• 250 gram iga sapi, potong dan cuci bersih
• 15 batang buncis
• 4 buah kentang, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1/2 buah tomat, iris tipis
• 1 bungkus kaldu sapi bubuk
• garam secukupnya
• 1/2 sendok penyedap rasa

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 buah cengkih
• 1/4 butir pala, iris tipis
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica bubuk atau butiran

Cara membuat:

1. Presto iga sapi hingga empuk dan pisahkan dengan airnya.
2. Goreng kentang hingga matang.
3. Haluskan bumbu halus dengan blender atau cobek.
4. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
5. Masukkan iga sapi dan air rebusan atau air presto daging iga sapi secukupnya.
6. Tutup wajan agar bumbu meresap ke dalam iga sapi.
7. Masukkan kentang, buncis, tomat, daun bawang. Masukkan juga kaldu bubuk, garam, dan penyedap rasa.
8. Tutup sebentar wajan hingga sayur matang dan koreksi rasa.
9. Pindahkan sup iga sapi ke mangkuk dan sajikan.

15. Tengkleng Sapi

Tengkleng Sapi Foto: Youtube@Yongki Gunawan

Bahan:

• 1/2 kg iga sapi, rebus
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 butir cengkeh
• 1 butir kapulaga
• 3 butir bunga lawang
• garam, gula, dan penyedap rasa
• 1 liter santan
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 5 sdm bawang goreng

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 1/4 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang.
2. Masukkan iga, aduk rata.
3. Tuang santan, beri bumbu gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata, koreksi rasa.
4. Masak hingga iga empuk sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
5. Masukkan cabai rawit utuh sesaat sebelum diangkat.
6. Tunggu sebentar, matikan api.
7. Siap disajikan.

16. Empal Gepuk

Empal Gepuk Foto: Getty Images/iStockphoto

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong
• Air secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah sisir
• 65 ml santan kental
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula pasir
• garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas muda

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus daging sampai setengah empuk.
2. Matikan api, angkat lalu memarkan daging hingga pipih.
3. Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama daun salam dan gula merah, tumis hingga gula larut.
4. Tuang sedikit air dan santan kental sambil diaduk-aduk.
5. Bumbui dengan air asam jawa, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.
6. Masukkan daging, ungkep sampai kuah menyusut.
7. Matikan api, angkat daging lalu goreng hingga kering.
8. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

17. Serundeng Daging

Serundeng Daging Foto: Dok. Alita Fidriati

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 250 gr kelapa setengah tua, parut
• 2 daun salam
• 6 daun jeruk
• 1 ruang lengkuas
• 50 gr gula merah
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt kaldu sapi
• 2 sdm air asam jawa
• 250 ml air kaldu sapi

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 1/4 ruas kencur
• 2 cabe merah besar
• 4 cabe merah keriting, opsional
• 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi kemudian potong kotak dengan ukuran sesuai selera. Sisihkan air sisa rebusan daging.
2. Haluskan semua bahan bumbu.
3. Tumis bumbu dengan daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga matang.
4. Masukkan daging sapi yang sudah direbus, aduk rata.
5. Tambahkan air rebusan daging sapi.
6. Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk serta gula merah. Masak dengan api sedang hingga air menyusut.
7. Jika air sudah menyusut, masukkan air asam jawa. Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
8. Jika rasa sudah sesuai dan mengental, masukkan kelapa parut. Aduk hingga tercampur rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk.
9. Masak hingga kering dan air tidak tersisa sama sekali.
10. Matikan api jika dirasa sudah cukup kering.

18. Coto Makassar

Resep Coto Makassar Foto: Detikfood

Bahan:

• ½ kg daging sapi (paha atau has dalam)
• 1 ½ liter air cucian beras ke 2
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 1 sdm ketumbar
• ¼ sdm jintan
• 3 butir kemiri
• ¼ pala
• ½ ruas jahe
• ½ ruas lengkuas
• 75 gr kacang tanah goreng (dihaluskan)
• Minyak untuk menumis
• Gula dan garam secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Daun bawang
• Jeruk nipis
• Sambal

Cara membuat:

1. Bersihkan daging dan potong dadu, kemudian rebus sebentar sampai air mendidih
2. Buang air rebusan daging dan tiriskan.
3. Masukkan air ke dalam panci, beserta daging, serai, daun jeruk, daun salam.
4. Nyalakan api (slow cook).
5. Tumis bumbu sampai harum dan matang
6. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan daging
7. Tambahkan kacang tanah tumbuk, garam dan gula secukupnya.
8. Masak sampai daging empuk
9. Sajikan dengan taburan pelengkap, bawang goreng dan daun bawang

19. Daging Sapi Oseng Mercon

Resep Oseng Mercon Daging Foto: detikcom/Diah Afrilian

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 3 lembar daun salam
• 3 daun jeruk
• 2 batang serai
• 5 rawit utuh
• jahe geprek
• lengkuas geprek
• kaldu jamur merang
• gula merah

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 cabai merah keriting
• 16 cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus atau presto daging sampai empuk dan sisihkan air kaldunya
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe
3. Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu meresap
4. Masukkan kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, masak sampai air meresap.
5. Tunggu hingga matang
6. Siap disajikan.

20. Bistik

Bistik Foto: Anggah/detikJateng

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 500 ml air (untuk merebus daging)
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm saus tomat/sambal
• 1/2 buah bawang bombay, potong halus

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• gula secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga teksturnya agak empuk. Sisihkan air kaldunya, kemudian potong-potong daging sesuai selera.
2. Tumis bawang bombay, kemudian masukkan bumbu halus. Masak hingga harum.
3. Masukkan potongan daging, aduk.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, saus tomat dan aduk rata.
5. Masukkan air kaldu masak hingga air mengental dan daging empuk. Koreksi rasa.
6. Hidangkan.

Nah, itu lah 20 jenis olahan daging sapi yang bisa dijadikan referensi untuk memasak di rumah dan disajikan pada momentum Idul Adha ini. Semoga bermanfaat ya, detikers!

Video: Nyobain Coto Makassar Pasar Senen, Langganannya Denny Sumargo!

Video: Nyobain Coto Makassar Pasar Senen, Langganannya Denny Sumargo!