Kalimantan memiliki kuliner unik dengan metode fermentasi. Kuliner fermentasi punya rasa dan aroma khas, bahan sederhana pun bisa jadi hidangan luar biasa.
Sambal suna, sambal khas Suku Dayak Kalimantan, terbuat dari cabai dan bawang suna. Sambal ini cocok dipadukan dengan berbagai lauk, cara buatnya pun mudah.