Kebutuhan karbohidrat tak hanya dari beras dan terigu, bisa dari jagung, umbi-umbian, sayuran dan lain-lain. Olahan bahan alternatif itu ada di festival ini.
Rice bowl banyak yang dikreasikan dengan cita rasa Indonesia, seperti menambahkan sambal. Sambal bawang, matah, hingga dabu-dabu menjadi andalan rice bowl.
Popularitas rice bowl di Indonesia membuat banyak restoran menghadirkan menu rice bowl berkonsep nusantara. Lauknya mulai dari ayam geprek hingga ikan cakalang.