Cengkarok adalah salah satu warisan budaya kuliner Nusantara dari masyarakat Melayu Kalimantan Barat (Kalbar). Rasanya yang manis gurih dan legit membuat makanan ini sering disajikan di momen penting.
Di beberapa daerah, terdapat nama kuliner serupa. Seperti di Banjarmasin, kuliner ini disebut dengan dodol cingkaruk. Namun di Jawa Tengah, nama cengkaruk merupakan makanan yang berbeda, yakni terbuat dari nasi kering goreng yang berasa asin.
Simak artikel ini untuk mengetahui apa itu kuliner cengkarok Mempawah, lengkap dengan resepnya.
Apa Itu Cengkarok?
Dikutip dari Instagram resmi Pemprov Kalbar, cengkarok merupakan kue tradisional sejenis dodol khas Kabupaten Mempawah yang telah diwariskan secara turun-temurun oleh masyarakat setempat. Perpaduan beras ketan sangrai, santan, dan gula menghasilkan cita rasa gurih serta manis yang sangat memanjakan lidah.
Selain menjadi kuliner pengganjal perut, kudapan ini menyimpan nilai sejarah panjang serta identitas budaya masyarakat Melayu Mempawah. Keistimewaan tersebut menjadikannya diakui sebagai bagian dari Warisan Budaya Takbenda pada tahun 2025 yang patut terus dijaga.
Dalam kesehariannya, kue bertekstur legit ini sangat cocok dinikmati sebagai teman bersantai di waktu luang. Tak hanya itu, kehadiran cengkarok juga selalu dinantikan saat Hari Raya Idul Fitri untuk menambah hangatnya momen kebersamaan.
(bai/des)