Mengenal Liberika Sendoyan, Kopi Khas Kalimantan yang Jarang Tersorot

Ketika bicara soal kopi, mungkin banyak orang lebih mengenal kopi Arabika atau Robusta. Padahal Kalimantan juga punya kekayaan kopi yang khas, yakni Liberika Sendoyan.

Liberika sendoyan dilestarikan dari daerah perbatasan di Kalimantan Barat, memiliki karakteristik rasa yang berbeda dibandingkan kopi Arabika atau Robusta. Aromanya khas, membuatnya menjadi kopi yang patut dicoba bagi kamu yang ingin merasakan cita rasa berbeda dari kopi nusantara lainnya.

Sayangnya meski memiliki potensi besar, nama liberika sendoyan belum sepopuler kopi-kopi dari daerah lain. Kopi ini bisa dibilang kalah pamor dan tak begitu sering terdengar, baik di pasar lokal maupun internasional.

Mengenal Liberika Sendoyan

Dikutip dari buku Budidaya Kopi oleh Dr Ir Muhammad Rizwan, kopi liberika memiliki nama ilmiah Coffea liberica var Liberica. Kopi ini disebut-sebut berasal dari Liberia, walaupun ditemukan juga tumbuh secara liar di daerah Afrika lainnya.

Konon, kopi liberika populer setelah dibawa oleh bangsa Belanda ke Indonesia pada abad ke-19. Kopi liberika tidak banyak diperdagangkan di pasar internasional. Saat ini perdagangan kopi dunia didominasi oleh jenis arabika dan robusta.

Di wilayah Asia Tenggara, liberika banyak disukai oleh konsumen di Malaysia. Aroma kopi ini dikenal mirip seperti nangka, hingga di banyak daerah kopi liberika kerap dimaksud kopi nangka.

Kopi liberika tumbuh baik di daerah tropis dataran rendah dengan ketinggian 400-600 meter dari permukaan laut. Namun tetap bisa tumbuh dan berbuah hingga ketinggian 1200 meter.

Suhu ideal pertumbuhannya ada pada kisaran 27-300 derajat celcius dengan curah hujan 1500-2500 mm per tahun. Tanaman ini bisa tumbuh dengan baik pada lahan yang tersinari penuh ataupun di bawah naungan pohon lain.

Kopi liberika juga memiliki toleransi tinggi pada tanah yang kurang subur. Jenis tanaman ini bisa tumbuh di atas tanah lempung hingga tanah berpasir serta tahan terhadap kekeringan maupun cuaca basah. Jenis kopi ini juga memiliki kemampuan untuk tumbuh dalam kondisi tanah yang kurang subur.

Merawat tanaman kopi jenis ini tidaklah sulit, tapi harus ekstra hati-hati. Budidaya kopi di Sambas sebagian dilakukan tumpang sari dengan tanaman lain. Pupuknya harus menggunakan pupuk organik dari hewan kambing yang dipelihara di sekitar kebun.

Buah kopi liberika memiliki ukuran cukup besar. Bentuknya bulat hingga lonjong dengan panjang sekitar 18-30 mm, dengan satu buah terdapat 2 biji kopi yang masing-masing memiliki panjang sekitar 7-15 mm.

Namun meski buahnya besar, bobot buah keringnya hanya 10% dari bobot basahnya. Hal itu membuat liberika kurang disukai petani karena penyusutan bobot saat panen hingga buah siap olah cukup tinggi, sehingga ongkos panen menjadi relatif lebih mahal.

Petani kopi liberika juga tak jarang menghadapi kendala, yakni pada pengelolaan pascapanen karena masih dikerjakan secara manual. Cara tersebut berdampak pada bentuk biji kopi rentan banyak pecah dan pengerjaannya pun tidak bisa dalam jumlah banyak serta cepat.