Cara Menggoreng Ikan Bandeng yang Benar agar Tidak Lengket dan Hancur

Ikan bandeng menjadi salah satu menu favorit andalan ibu saat membuat sajian harian di rumah. Sayangnya, tak sedikit yang mengeluhkan ikan bandeng justru lengket dan hancur saat digoreng.

Bukan hanya rasa saja yang dapat meningkatkan nafsu makan. Tampilan ikan bandeng saat sudah matang dan disajikan di piring juga bisa menggugah selera seseorang yang akan menyantapnya.

Oleh karena itu, penting mengetahui tips menggoreng ikan bandeng agar tidak lengket di wajan dan tidak hancur agar tampilannya cantik dan menggugah selera.

Cara Menggoreng Ikan Bandeng agar Tidak Lengket dan Hancur

Dikutip dari laman The Reluctant Gourmet, berikut ini cara menggoreng ikan bandeng agar tidak lengket dan tidak hancur.

• Pilihlah bandeng yang kering atau tidak terlalu berair, sebab permukaan yang kering membantu membentuk kerak yang secara alami terlepas dari wajan.
• Panaskan wajan dengan benar, sehingga proses menggoreng bisa lebih efektif dan cepat matang.
• Gunakan minyak secukupnya, jangan terlalu sedikit, sebab minyak yang banyak bisa mengurangi lengket.
• Goreng bandeng tanpa banyak dibolak-balik agar tidak hancur.
• Atur suhu minyak dengan api yang sedang, tidak terlalu besar. Minyak yang terlalu panas dan membuat bandeng gosong, lengket, dan hancur.
• Jangan goreng bandeng terlalu matang, sehingga teksturnya lebih lengket, sebab jika terlalu kering, akan mudah hancur.

Resep Pindang Ikan Bandeng

Setelah mengetahui cara menggoreng ikan bandeng dengan benar, kini kalian mungkin sudah siap mengolah bandeng jadi sajian yang lezat. Berikut ini sudah detikJogja rangkum resep pindang ikan bandeng yang dikutip dari buku "505 Masakan Nusantara Favorit" oleh Martha Pratana dan Nanit.

Bahan:

• 500 gram ikan bandeng, buang bagian insang dan sisiknya lalu cuci bersih
• 1 sendok teh asam
• 3 sendok makan gram
• 250 ml santan
• 3 butir bawang merah diiris halus
• 2 siung bawang putih diiris halus
• Minyak goreng
• 3 buah cabai merah yang diiris serong halus
• ½ lembar daun kunyit, simpul dan cabik-cabik
• 2 batang serai dimemarkan
• 15 lembar daun mangkokan diiris halus
• 2 buah asam kandis

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Potong ikan kemudian lumuri dengan satu sendok makan asam dan garam.
2. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan ikan dan goreng sampai kering.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan daun kunyit, serai, dua sendok makan garam, dan santan, lalu masak hingga keluar minyak.
5. Masukkan ikan, daun mangkokan, dan asam kandis, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Itulah beberapa cara menggoreng ikan bandeng dengan benar agar tidak lengket dan hancur. Tidak hanya mengetahui cara menggorengnya, kalian bisa langsung coba resep olahan bandeng juga. Selamat mencoba!

Artikel ini ditulis oleh Mardliyyah Hidayati peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker di detikcom

Bikin Laper: Pedas Gurih Pecak Ikan Lele dan Gurame

Bikin Laper: Pedas Gurih Pecak Ikan Lele dan Gurame