7 Manfaat Daging Kambing untuk Tubuh dan Cara Terbaik Mengolahnya

Daging kambing sudah lama dikenal sebagai penyebab hipertensi. Selain itu, jenis daging merah yang kaya protein ini juga dianggap menaikkan kadar kolesterol dalam tubuh. Akibatnya, banyak orang memilih menghindari makan daging kambing.

Disadur dari laman resmi Poltekkes Pangkal Pinang, anggapan tersebut tidak bisa dibenarkan seratus persen. Faktanya, daging kambing memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah ketimbang sapi sehingga kadar kolesterolnya pun lebih rendah.

Begitu pula masalah hipertensi. Prof Ronny Rachman Noor di situs IPB University menjelaskan bahwa mengonsumsi daging kambing tidak mempengaruhi tekanan darah seseorang. Namun, daging kambing yang diolah dengan kurang tepat berpotensi menyebabkan hipertensi. Porsi konsumsinya pun harus diberi perhatian.

Terlepas dari anggapan 'negatif' yang melekat padanya, daging kambing menyimpan segudang manfaat kesehatan. Bagi detikers yang penasaran, simak pembahasan lengkapnya melalui uraian di bawah ini, yuk!

Poin Utamanya:

• Manfaat daging kambing terletak pada kandungannya yang kaya nutrisi.
  
• Di antara nutrisi daging kambing adalah kalium, protein, vitamin B12, dan triptofan.
  
• Cara mengolah daging kambing perlu diperhatikan agar tidak berakibat buruk untuk tubuh.

Manfaat Daging Kambing untuk Tubuh

1. Kandungan Lemak dan Lemak Jenuhnya Rendah

Sebagaimana detikers ketahui, asupan lemak yang berlebih berbahaya bagi tubuh. Apabila terlalu banyak lemak jenuh, maka peningkatan kolesterol jahat alias low-density lipoprotein (LDL) dalam darah bakal terjadi. Pada gilirannya, LDL tinggi bisa berakibat serangan jantung atau stroke.

Beruntungnya, dilansir Healthline, daging kambing tergolong rendah lemak. Per 3 ons (sekitar 85 gram) daging kambing, terkandung 1 gram lemak jenuh. Angka ini lebih sedikit ketimbang daging sapi yang memiliki 2 gram lemak jenuh dengan porsi sama.

2. Meningkatkan Suasana Hati

Manfaat daging kambing lain yang mungkin belum banyak diketahui adalah kemampuannya menaikkan suasana hati atau mood. Hal ini dimungkinkan karena daging kambing mengandung triptofan.

Menurut keterangan dari Very Well Health, triptofan adalah asam amino esensial yang akan diubah tubuh menjadi serotonin. Serotonin punya banyak peran, termasuk meningkatkan suasana hati. Per 3 ons daging kambing, terkandung 343 mg triptofan, lebih tinggi dibanding daging sapi (318 mg) dan babi (277 mg).

3. Tinggi Protein

Tubuh manusia membutuhkan asupan protein dalam jumlah tertentu agar bisa berfungsi optimal. Protein bekerja membangun dan memperbaiki sederet jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan organ. Protein juga menyokong pembentukan enzim dan hormon.

Disadur dari Alabama Cooperative Extension System, daging kambing merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang kaya. Per 3 ons-nya, terdapat kira-kira 23 gram protein. Jumlah ini membuat daging kambing tidak kalah hebat dibandingkan daging ayam maupun sapi.

4. Memiliki Banyak Zat Besi

Alasan lain yang memperkuat manfaat daging kambing adalah kandungan zat besinya. Dalam 3 ons daging kambing, terkandung sekitar 3,2 miligram zat besi/iron. Jumlah ini berarti hampir 2 kali lipat lebih banyak dibandingkan daging sapi (1,8 mg) atau bahkan hampir 8 kali dada ayam (0,42 mg)!

Apa pentingnya zat besi untuk tubuh? Dilansir Red Cross Blood Donation, zat besi sangat esensial untuk tubuh karena bekerja membuat hemoglobin, protein di sel darah merah. Sel darah merah sendiri berfungsi menyalurkan oksigen ke seluruh bagian tubuh.

5. Merupakan Sumber yang Kaya Kalium

Kalium, atau biasa disebut potassium dalam bahasa Inggris punya banyak kegunaan untuk tubuh. Di antaranya, membantu menurunkan tekanan darah, melawan stroke, mencegah osteoporosis, membantu menyelesaikan masalah batu ginjal, hingga mengurangi retensi air.

Nah, daging kambing punya banyak kalium, lo! Saat detikers mengonsumsi 3 ons daging kambing, 10% dari Daily Value (DV) alias kebutuhan harian kalium sudah terpenuhi. Pasalnya, daging itu mengandung sekitar 344 miligram kalium.

6. Menyimpan Vitamin B12

Tidak berhenti sampai di sana, daging kambing adalah sumber vitamin B12 yang tepat. Sebagai informasi, vitamin B12 atau kobalamin adalah nutrisi esensial yang 'memainkan' banyak peran di tubuh manusia.

Dikutip dari WebMD, vitamin B12 dipergunakan untuk mengatasi keracunan sianida, melawan sariawan dan katarak, menurunkan kadar homosistein di darah, dan mengurangi rasa sakit akibat herpes zoster.

7. Menaikkan Vitalitas Pria

Meski masih simpang siur, mengonsumsi torpedo atau testis kambing ditengarai dapat meningkatkan vitalitas pria. Kemungkinan, manfaat ini diperoleh berkat kandungan zat bioaktif testosteron. Di samping, juga punya protein, vitamin, dan mineral.

"Beberapa penelitian yang menyetujui atau yang mendukung teori tersebut memang menunjukkan bahwa zat bioaktif testosteron inilah yang kemudian yang akan membantu untuk mensupport kadar hormon testosteron pria dari luar," jelas dr Ray Rattu, SpPD, dokter spesialis penyakit dalam Mayapada Hospital, dilansir detikHealth pada Selasa (28/5/2025).

Cara Terbaik Mengolah Daging Kambing

Daging merah kambing perlu diolah sebaik mungkin agar membawa efek positif bagi tubuh. Bagaimana cara mengolahnya?

Kembali dilihat dari IPB University, sebelum dimasak, lemak yang menempel di daging kambing sebisa mungkin dibersihkan. Dengan demikian, kadar lemak yang nanti masuk tubuh ikut tereduksi.

Penggunaan bumbu juga harus diwaspadai. Yang terbaik adalah memilih bumbu serba herba rendah sodium. Adapun metode pengolahannya, detikers dapat memanggang, membakar, atau merebus daging kambing.

Guna memenuhi gizi seimbang, padukan daging kambing dengan sayuran dan biji-bijian yang kaya serat. Hal ini akan membantu sistem tubuh manusia mencernanya secara optimal.

Nah, itulah 7 manfaat daging kambing untuk tubuh dan cara mengolahnya. Semoga bermanfaat!

Video Rekomendasi Rempah-rempah untuk Mengurangi Bau Daging Kambing

Video Rekomendasi Rempah-rempah untuk Mengurangi Bau Daging Kambing