17 Bahan dan Alat Bakaran Wajib Ada Saat Bikin Barbeque di Malam Tahun Baru

Momen malam tahun baru biasanya diisi dengan pesta barbeque dengan teman maupun keluarga. Acara ini bisa meningkatkan kedekatan dengan teman atau keluarga serta membuat tahun baru terasa lebih spesial.

Barbeque sendiri merupakan salah satu teknik memanggang yang biasanya dilakukan di ruang terbuka. Pemanggangan secara outdoor dilakukan agar asap tidak terperangkap dalam ruangan. Pada barbeque ala Korea, pemanggangan juga bisa dilakukan secara indoor di ruangan dengan ventilasi yang baik.

Sebelum melaksanakan pesta barbeque, terdapat beberapa alat dan bahan yang wajib disiapkan agar pesta barbeque di malam tahun baru dapat berjalan dengan lancar. Simak 17 bahan dan alat bakaran untuk barbeque yang dirangkum dari buku Masak Lezat untuk Pemula: Panggang BBQ oleh Tim Primarasa dan laman Culinary Arts Academy Switzerland berikut ini.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Alat dan Perlengkapan Bakaran untuk Barbeque

1. Alat Pemanggang

Terdapat berbagai macam alat pemanggang yang dapat digunakan, salah satunya adalah alat pemanggang khusus barbeque. Selain itu, ada juga alat pemanggang listrik, pemanggang ala Jepang, pemanggang tradisional, hingga grill pan.

Pemilihan alat pemanggang disesuaikan dengan kebutuhan dan budget. Misalnya, jika butuh alat pemanggang yang sederhana dan praktis dengan harga terjangkau, maka pilihlah pemanggang tradisional. Jika ingin memanggang dengan kompor ala barbeque Korea, maka gunakan grill pan.

2. Penjepit

Penjepit digunakan untuk menjepit dan membalik makanan saat dipanggang. Gunakan penjepit berbahan stainless steel yang panjang untuk memanggang dengan lebih aman.

3. Kuas

Kuas digunakan untuk mengoleskan minyak/margarin dan bumbu ke makanan.

4. Tusuk Sate

Tusuk sate digunakan untuk menusuk makanan yang akan dipanggang. Terdapat 2 macam tusuk sate, yaitu tusuk yang terbuat dari kayu dan logam.

5. Pemanggang Jepit

Jika tidak ingin menggunakan tusuk sate, bahan makanan yang sudah dipotong juga bisa dipanggang dengan pemanggang jepit.

6. Tatakan Pemanggang atau Grill Mat

Selain pemanggang jepit dan tusuk sate, bahan makanan juga bisa diletakkan di atas tatakan pemanggang atau grill mat untuk mempermudah proses pemanggangan dan pembersihan alat pemanggang.

7. Sarung Tangan

Gunakan sarung tangan tahan panas untuk melindungi tangan saat memanggang.

8. Arang

Arang merupakan sumber api yang paling baik dan efektif untuk alat pemanggang karena menghasilkan panas yang banyak. Untuk meminimalisasi menempelnya abu pada makanan, gunakan arang yang terbuat dari batok kelapa.

9. Gas

Beberapa alat pemanggang menggunakan gas sebagai bahan bakar pemanggang. Oleh karena itu, gasnya perlu disiapkan dengan cermat sebelum momen bakar-bakaran dimulai.

10. Termometer Daging

Termometer digunakan pada pemanggangan daging untuk memastikan daging telah mencapai suhu yang aman dan tepat sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.

Bahan Barbeque

1. Daging

Daging yang paling umum digunakan untuk barbeque adalah daging sapi. Alternatif daging lainnya adalah daging kambing, ayam, dan sebagainya. Untuk mempercepat proses pemanggangan, daging bisa dipotong-potong terlebih dahulu, lalu ditusuk dengan tusuk sate.

Jika ingin memanggang dengan grill pan, daging juga bisa diiris tipis. Untuk menghasilkan daging dengan bumbu yang lebih meresap, daging bisa dimarinasi terlebih dahulu selama 1 jam atau lebih dengan garam, merica, atau bumbu lainnya sesuai selera.

2. Seafood

Seafood seperti ikan dan udang juga cocok dimasak ala barbeque. Sebelum memanggang seafood, pastikan bahwa alat pemanggang sudah bersih dan diminyaki agar seafood tidak menempel pada pemanggang. Untuk menjaga tekstur dan bentuknya, panggang seafood dengan panas sedang dan balik seafood sekali saja.

3. Bakso

Alternatif bahan barbeque selain daging adalah bakso. Terdapat beragam varian bakso, mulai dari bakso sapi, bakso ayam, hingga bakso ikan.

4. Sosis

Sama seperti bakso, sosis juga cocok dijadikan alternatif bahan barbeque.

5. Sayuran

Beberapa jenis sayuran seperti paprika sering digunakan sebagai bahan barbeque yang ditusuk bersama daging. Selain itu, sayuran seperti jagung dan terong juga bisa dipanggang terpisah. Sayuran seperti selada juga bisa digunakan untuk membungkus daging setelah dipanggang.

6. Saus Barbeque

Terdapat beragam saus yang bisa digunakan sebagai pengoles bahan barbeque, mulai dari saus berbahan kecap hingga saus worchestershire. Jika ingin lebih praktis, cukup gunakan saus barbeque dalam kemasan yang banyak dijual di toko swalayan.

7. Minyak atau Margarin

Minyak atau margarin berfungsi untuk mengolesi alat pemanggang agar tidak lengket. Selain itu, margarin juga bisa digunakan sebagai bahan campuran saus barbeque.

Nah, itu dia 17 bahan dan alat bakaran yang wajib ada saat bikin barbeque di malam tahun baru. Semoga bisa membantu persiapan pesta barbeque di malam tahun baru nanti.

Artikel ini ditulis oleh Arum Sekar Pertiwi peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker di detikcom