9 Resep Bumbu Bakaran Frozen Food yang Enak dan Meresap

Perayaan tahun baru seringkali dilaksanakan dengan penuh suka cita dan berkumpul dengan keluarga maupun orang terdekat untuk mempererat tali persaudaraan. Merayakan tahun baru dapat dilakukan di mana saja, namun akan lebih hemat dan praktis, kegiatan ini dapat dilakukan di rumah dengan melaksanakan aktivitas-aktivitas seru.

Banyak aktivitas yang dapat dilakukan sambil menunggu moment pergantian tahun tersebut, salah satunya adalah BBQ atau bakar-bakaran. Untuk menu yang dibakar dapat bervariasi mulai dari daging, seafood, frozen food, hingga sayur seperti jagung atau kentang.

Bagi detikers yang berencana untuk melakukan BBQ atau bakaran, silakan simak artikel ini hingga akhir untuk melihat resep bumbu bakaran frozen food yang pastinya enak dan meresap yang dikutip dari buku berjudul "Koleksi Resep Sambal dan Saus oleh Budi Sutomo" dan buku berjudul "Hits & Simple Daily Cooking: Lebih Lezat Tanpa MSG" oleh Meily Furnia.

Resep Bumbu Bakaran Frozen Food

Pada dasarnya banyak resep yang dapat dijadikan sebagai bumbu atau saus untuk bakaran, mulai dari bumbu siap saji hingga racikan dari bumbu dapur yang fresh. Berikut beberapa resep populer untuk bumbu bakaran yang telah dirangkum oleh detikJogja.

1. Bumbu Saus Teriyaki

Saus asal Jepang ini memiliki warna hitam dan memiliki cita rasa yang gurih asin, cocok sebagai bumbu saus yang dioles ke bakaran untuk detikers yang tidak begitu suka pedas.

Bahan:

• 1/2 bawang bombay, potong-potong
• 4 siung bawang putih, cincang
• 4 sdm minyak goreng
• 20ml saus teriyaki
• 1/2 sdt kecap manis
• 100ml air
• Secukupnya kaldu jamur
• Secukupnya garam
• Secukupnya lada

Cara membuat:

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum.
3. ⁠Masukkan air, masukkan sisa bahan sebelumnya.
4. Masak hingga meletup.
5. Saus siap dijadikan bumbu untuk bakaran.

2. Bumbu Saus Kacang

Saus kacang biasa digunakan sebagai bumbu pada sate. Bagi detikers yang menyukainya, bumbu ini dapat juga digunakan sebagai bumbu oles bakaran, karena memiliki rasa manis pedas.

Bahan:

• 100 g kacang tanah, goreng, haluskan
• 1 sdm irisan gula merah
• 1 sdt air jeruk purut/nipis
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 4 buah cabai rawit merah, haluskan
• 6 butir kemiri, sangrai, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam halus
• 1 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu-bumbu hingga harum.
2. Masukkan air, masak hingga air mendidih.
3. Tambahkan kacang yang telah dihaluskan, gula merah, dan air jeruk purut.
4. Masak hingga kental dan matang. Angkat.
5. Saus siap dioles ke bakaran.

3. Bumbu Saus Lada Hitam

Saus lada hitam adalah salah satu saus kesukaan banyak orang, sering digunakan sebagai bumbu olahan seafood atau siraman pada katsu ayam. Memiliki rasa pedas khas lada, saus ini juga cocok untuk bumbu olesan bakaran.

Bahan:

• 4 sdm saus tiram
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 50 g bawang bombai, cincang
• 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• 3 sdm minyak goreng
• 150 ml air
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam/sapi
• ½ sdt garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Tuang air, saus tiram, larutan tepung kanji, lada hitam, kaldu bubuk, dan garam halus.
3. Masak sambil diaduk-aduk hingga tekstur saus kental dan matang. Angkat.
4. Tuang saus dan siap dijadikan bumbu bakaran.

4. Bumbu Saus Barbeque

Siapa yang tidak tahu saus ini, saus yang paling sering digunakan untuk bakaran, memiliki rasa enak yang manis gurih. Berikut merupakan resep dari saus barbeque.

Bahan:

• 150 ml kaldu daging/air
• 5 buah tomat, potong dadu kecil
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap inggris (worcestershire sauce)
• 4 sdm bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt cuka masak
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam halus
• 2 sdm minyak goreng/olive oil

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Tuang kaldu, kecap manis, kecap inggris, tomat, gula pasir, cuka masak, air jeruk lemon, lada, dan garam.
3. Rebus dengan api sedang hingga tekstur saus mengental. Angkat.
4. Siap sebagai rendaman dan olesan bakaran.

5. Bumbu Saus Madu

Bagi detikers yang suka dengan manis madu, mungkin saus ini cocok sebagai bumbu yang akan digunakan sebagai rendaman atau olesan bakaran saat perayaan tahun baru. Berikut resep dan cara membuat saus madu.

Bahan:

• ½ buah bawang bombai besar, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah, iris bulat
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 1 sdt air jeruk nipis
• 50 ml air
• 60 ml madu
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap inggris
• 5 batang kucai, iris 5 cm
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, kecap manis, madu, air, kecap inggris, dan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Tambahkan kucai, aduk. Angkat

6. Bumbu Saus Asam Pedas

Saus Asam pedas sering ditemui pada olahan seafood, meski menyematkan kata pedas di belakangnya, saus ini sesungguhnya tidak memiliki rasa pedas yang kental justru memiliki sensasi sedikit segar dari rasa asam.

Bahan:

• 1 sdm air jeruk nipis
• 1½ sdt garam
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1½ paprika hijau, potong dadu kecil
• 1½ paprika merah, potong dadu kecil
• 5 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 100 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu kemudian masukkan potongan paprika.
2. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap ikan. Aduk hingga rata, kemudian tuang air.
3. Bumbui garam dan gula pasir, lanjutkan memasak hingga meletup-letup.

7. Bumbu Kecap

Selain bumbu kacang sebagai bumbu sate, bumbu kecap juga merupakan bumbu untuk olesan sate yang memiliki cita rasa manis dari kecap dan sedikit pedas dari bawang dan cabai sehingga cocok untuk dijadikan olesan bakaran.

Bahan:

• Jeruk limau
• Garam
• Bawang putih dipanggang dan haluskan
• Cabai, potong-potong
• Kecap manis
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah dan beri sedikit air lalu aduk.
2. Sebagai catatan komposisi air tidak boleh lebih banyak dari komposisi kecap manis.
3. Pastikan bahwa saus tidak terlalu encer.
4. Saus siap digunakan untuk bumbu bakaran.

8. Bumbu Saus Asam Manis

Selain saus asam pedas, saus asam manis ini juga sering digunakan untuk bumbu seafood. Seperti namanya, saus ini memiliki rasa manis yang sedikit asam namun segar sehingga cocok untuk digunakan sebagai bumbu bakaran bagi detikers yang tidak begitu suka pedas.

Bahan:

• 300 ml kaldu ayam/air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
• 100 ml saus tomat
• 50 g wortel, potong korek api
• 1 batang daun bawang iris halus
• 50 g kacang polong
• 40 g bawang bombai, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt vetsin (sesuai selera)
• ½ sdt lada halus
• 1 sdt garam halus
• 4 sdm minyak gareng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Tuang kaldu dan larutan tepung maizena, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
3. Tambahkan saus tomat, wortel, kacang polong, daun bawang, air jeruk lemon, gula pasir, vetsin, lada, dan garam.
4. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat. Tuang ke dalam tempat saus. Sajikan sebagai pelengkap hidangan

9. Bumbu Saus Oriental

Saus oriental atau saus cabe biasa, cocok digunakan untuk berbagai masakan termasuk sebagai saus oles bakaran atau hanya cocolan. Bagi kamu pencinta pedas, saus oriental cocok untuk dipilih.

Bahan:

• 100 ml kecap asin
• 3 buah cabai merah keriting, iris halus
• 8 buah cabai rawit hijau, iris halus
• 3 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu kecil
• 2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Campur kecap asin dengan air jeruk lemon, cabai merah, cabai rawit, potongan tomat, dan gula pasir.
2. Aduk rata. Siap dijadikan bumbu untuk bakaran.

Jadi itulah beberapa pilihan resep bumbu bakaran atau saus yang cocok untuk frozen food saat kegiatan bakar-bakar pada perayaan tahun baru. Semoga bermanfaat, detikers! Happy new year!

Artikel ini ditulis oleh Khofifah Azzahro peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker di detikcom

Video K-Talk: SUPER JUNIOR-83z Punya 'Promise' Spesial buat E.L.F Indonesia

Video K-Talk: SUPER JUNIOR-83z Punya 'Promise' Spesial buat E.L.F Indonesia