5 Kue Khas Natal Beserta Resepnya, Ada Gingerbread Cookies yang Lezat!

Natal merupakan perayaan hari raya yang selalu ditunggu oleh umat Kristiani di Indonesia maupun seluruh dunia. Perayaan Natal selalu khas dengan hangatnya keceriaan ketika berkumpul bersama dengan orang terdekat.

Berkumpul dengan orang terdekat rasanya mungkin akan kurang lengkap bila tanpa makan bersama atau hanya sekadar makan camilan. Kue merupakan sajian yang harus ada dalam berbagai perayaan sebagai camilan manis, termasuk pada perayaan Natal.

Kue Natal mungkin tersedia di berbagai toko kue, namun rasanya akan lebih spesial bila dibuat dengan tangan sendiri. Berikut merupakan beberapa resep kue khas Natal yang cocok dihidangkan sebagai sajian manis yang menemani hangatnya perayaan Natal yang dikutip dari buku Aneka Resep Dunia oleh Prudianti Tedjokusuma dan Gingerbread: Timeless Recipes for Cakes, Cookies, Desserts, Ice Cream, and Candy oleh Jennifer Lindner McGlinn.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep 5 Kue Khas Natal

1. Kaastengel Klasik

Bahan:

100gr mentega (butter)
100gr margarin
130gr keju edam
275-300gr tepung terigu protein rendah
25gr tepung maizena
1 butir telur (kuningnya saja)
Keju yang telah diparut

Cara membuat:

Campur mentega, margarin, dan keju edam, lalu kocok hingga rata
Masukan tepung protein rendah yang telah diayak sebelumnya
Uleni adonan lalu cetak sesuai bentuk kaastengel
Oleh permukaan kue dengan kuning telur lalu tabur dengan keju parut
Panggang dengan suhu 130 derajat menggunakan api bawah selama 15 menit
Ganti panggang dengan api atas selama 10 menit
Kaastengel siap disajikan

2. Putri Salju

Bahan:

250 gram mentega tawar
100 gram gula kastor
200 gram kacang mete, panggang dan haluskan
250 gram terigu
150 gram gula bubuk
Untuk taburan campur gula bubuk dengan ½ sdt vanili

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, campur dan aduk hingga rata
Satukan adonan hingga berbentuk bulat lalu simpan dalam lemari es sekitar 30 menit
Bentuk adonaan menjadi bulan sabit, dan tata di loyang
Panggang selama 20 menit dengan suhu 160 derajat
Tabur atau gulingkan dalam gula bubuk

3. Janhagel

Bahan:

2 mangkok margarin/butter
2 mangkok gula halus
4 butir kuning telur
2 butir putih telur
½ sdt soda kue
5 sendok makan susu bubuk
3½ - 4 mangkok tepung terigu

Taburan:

Kenari cincang
Gula pasir kasar
Kayumanis bubuk (opsional)

Olesan:

Perbandingan 1 kuning telur + 1 sendok makan susu cair

Cara membuat:

Kocok margarin atau butter, gula halus, jangan terlalu halus (supaya cookies kokoh, tidak rapuh)
Tambahkan terigu yang telah dicampur soda kue, susu bubuk, dan vanili
Tipiskan adonan di atas telenan yang dioleh mentega kira-kira ½ cm tebalnya, lalu oles dengan bahan olesan dan tabur dengan kenari cincang serta gula pasir
Potong persegi panjang dan oven hingga matang

4. Gingerbread atau kue jahe

Bahan:

3/2 cangkir tepung terigu serbaguna
1 sendok teh soda kue
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan kayu manis bubuk
1 sendok makan jahe bubuk
3/4 sendok teh cengkeh bubuk
1/2 sendok teh allspice bubuk
3/4 cangkir (1/2 batang) mentega tawar pada suhu ruangan
1/2 cangkir gula merah muda yang dipadatkan
1 cangkir molase
1/4 cangkir krim kental (kocok)
3 cangkir (1 resep) Royal Icing atau sesuai kebutuhan (opsional)
Jus lemon, putih telur, atau air untuk mengencerkan lapisan gula

Cara membuat:

Kocok tepung, soda kue, garam, kayu manis, jahe, cengkeh hingga halus menggunakan mixer
Tambahkan gula merah dan kocok hingga ringan dan mengembang.
Tuang molase dan kocok hingga halus, hentikan sekali atau dua kali untuk mengikis sisi mangkuk.
Turunkan kecepatan mixer ke rendah dan masukkan campuran tepung secara bertahap.
Tuang krim, aduk hingga adonan menyatu. Putar mixer.
Tuang adonan ke atas selembar plastik wrap besar, bentuk menjadi cakram atau persegi panjang, lalu bungkus rapat. Simpan di lemari es dan diamkan setidaknya selama 2 jam atau semalaman.
Letakkan rak di tengah oven dan panaskan oven hingga 175°C. Alasi loyang dengan kertas roti.
Giling adonan pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung hingga ketebalan sekitar 1/4 inci dan, dengan menggunakan cetakan kue berbentuk orang jahe, potong menjadi anak laki-laki atau perempuan jahe berukuran besar (sekitar 5 x 41/4 inci) (atau lainnya bentuk yang diinginkan).
Susun kue dengan jarak sekitar 1/2 inci di atas loyang yang telah disiapkan.
Panggang selama 8 hingga 10 menit, atau hingga pinggiran kue padat tetapi bagian tengahnya masih agak lunak. (Lihat Catatan untuk memanggang kue tipis.
Dinginkan kue pada loyang yang diletakkan di rak kawat selama sekitar 2 menit sebelum memindahkannya ke rak untuk didinginkan sepenuhnya.
Hias kue kering jika diinginkan, encerkan royal icing dengan air perasan lemon secukupnya. Diamkan di tempat sejuk hingga benar-benar kering, selama 1 hingga 4 jam, tergantung cuaca. (Jika hujan atau sangat lembap, icing akan membutuhkan waktu pengeringan yang lebih lama.) Simpan kue kering dalam wadah kedap udara atau kantong plastik klip hingga 4 hari.

5. Kacang Mete Coklat

Bahan:

500gram kacang mete (resep asli kacang tanah) - sangrai- cincang kasar
250gram gula halus
30gram malt
20gram coklat bubuk
1 sendok makan susu bubuk
1/4 sendok teh vanili
2 kuning telur - kocok lepas
1 putih telur kocok lepas.

Cara membuat:

Campur gula halus, malt, susu bubuk, gula halus, vanili, coklat bubuk hingga rata.
Masukkan kuning telur dan putih telur. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan kacang mete yang telah dicincang. Aduk hingga semua kacang tercampur rata.
Ambil adonan dengan menggunakan 2 sendok. Taruh di atas loyang yang sudah dioles mentega.
Panggang selama 30 menit dengan temperatur 180° lalu jika sudah matang angkat dan dinginkan
Kue siap disajikan

Jadi itulah lima resep kue khas Natal enak yang cocok sebagai pelengkap perayaan Natal. Semoga membantu, detikers!

Artikel ini ditulis oleh Khofifah Azzahro peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker di detikcom