6 Manfaat Makanan yang Dikukus, Cocok untuk Diet dan Dikonsumsi Setiap Hari

Saat mengolah bahan makanan tertentu, ada berbagai metode memasak yang biasanya dipilih oleh setiap orang, baik itu dengan cara digoreng, direbus, hingga dikukus. Menariknya, metode dikukus jauh lebih baik karena mampu mempertahankan nutrisi yang ada di dalamnya. Lantas, apa saja manfaat makanan yang dikukus bagi kesehatan?

Makanan yang dikukus mungkin identik dengan jagung, kacang, hingga ubi yang selama ini mudah jumpai di sekitar kita. Kendati begitu, ternyata ada berbagai bahan makanan lainnya yang bisa dikukus untuk selanjutnya diolah menjadi masakan lain. Bahkan sebagian orang menyukai sayuran tertentu yang dikukus untuk dimakan begitu saja.

Menurut buku 'Panduan Penyiapan Pangan Sehat Untuk Semua' oleh Agnes Murdiati dan Amaliah, metode kukus dapat mempertahankan cita rasa dan juga kandungan gizi di dalamnya. Tidak hanya itu saja, uap dalam proses mengukus ternyata bisa melarutkan sebagian lemak yang ada dalam makanan. Inilah yang membuat makanan yang dikukus disebut-sebut lebih sehat dibandingkan diolah dengan metode lain.

Kemudian ada juga berbagai manfaat yang bisa dirasakan saat makanan diolah menggunakan metode kukus. Apa sajakah manfaat makanan yang dikukus? Untuk lebih jelasnya, mari simak uraian informasinya berikut ini.

6 Manfaat Makanan yang Dikukus

Manfaat makanan yang dikukus bisa berasal dari makanan itu sendiri maupun dampaknya bagi kesehatan. Dihimpun dari Health Shots, Cuisine Noir, hingga Health, ini berbagai manfaat yang bisa diperoleh saat mengonsumsi makanan yang dikukus.

1. Menjaga Kandungan Nutrisi Tetap Utuh

Pertama, manfaat makanan yang dikukus dapat menjaga kandungan di dalamnya tetap utuh. Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, makanan yang dikukus biasanya nutrisinya tetap terjaga. Hal ini juga berlaku pada kandungan vitamin dan mineral di dalamnya.

Saat metode pengukusan dipilih, maka dapat membantu dalam menjaga kualitas dari gizi makanan tersebut. Termasuk sayuran yang kaya akan vitamin dan mineral. Mengukus bisa mempertahankan kandungan tersebut.

Kemudian mengukus makanan juga dapat meningkatkan khasiat dari vitamin dan mineral tertentu. Sebut saja vitamin B, vitamin C, niasin, tiamina, kalium, fosfor, hingga kalsium yang tetap utuh tanpa mengalami perubahan selama proses memasak.

2. Menjaga Kolesterol Tetap Terkendali

Selain menjaga kandungannya tetap utuh, mengukus juga bisa menjaga kolesterol tetap terkendali. Sebagaimana diketahui, salah satu faktor pemicu kolesterol adalah penggunaan minyak secara berulang-ulang. Untuk itu, memilih metode mengukus alih-alih menggoreng, diharapkan bisa menekan meningkatnya kadar kolesterol di dalam tubuh.

Selama proses mengukus, makanan akan dimasak dengan menggunakan bantuan uap sepenuhnya. Inilah yang membuat makanan yang dikukus dikenal lebih sehat karena tidak melibatkan tambahan minyak goreng.

Selain itu, metode kukus juga dapat berlaku untuk berbagai sayur atau bahan makanan lainnya. Misalnya saja brokoli yang dikukus dapat memberikan cita rasanya yang lebih nikmat. Kemudian ada juga kentang juga juga bisa dikukus untuk dimakan begitu saja atau ditambahkan dalam bahan masakan tertentu.

3. Menghindari Nutrisi Larut dalam Air

Salah satu keunggulan metode kukus adalah mampu mempertahankan nutrisi di dalam bahan yang dimasak. Hal ini berlaku bagi beberapa bahan yang memiliki sifat larut dalam air. Beberapa orang mungkin memiliki opsi antara merebus atau mengukus.

Nah, siapa sangka kalau ternyata ada beberapa jenis sayuran yang justru lebih bagus saat dikukus dibandingkan direbus. Beberapa sayuran punya kandungan nutrisi yang bisa mudah larut di dalam air. Hal ini membuat metode perebusan bisa dihindari guna menjaga nutrisinya.

Sebaliknya, dengan menggunakan metode mengukus inilah yang mampu menjaga nutrisi dari sayur yang mudah larut dalam air tersebut. Bahkan sebuah studi memaparkan mengukus dengan uap dapat mempertahankan antioksidan flavonoid.

4. Lebih Segar dan Renyah

Kemudian ada juga perbandingan tekstur yang dapat dipertimbangkan sebagai manfaat mengukus makanan. Dua di antaranya adalah kesegaran dan kerenyahannya. Pada beberapa jenis sayur atau bahan tertentu, proses mengukus dapat mempertahankan kerenyahan dan juga cita rasa yang segar.

Hal tersebut berbeda dengan apa yang dijumpai pada sayuran atau bahan makanan lain yang direbus. Sebagian di antaranya punya tekstur yang lebih layu atau berair. Tidak hanya itu saja, penampilan sayur yang dikukus agaknya lebih menarik.

Ini tidak terlepas dari metode mengukus yang melibatkan uap, sedangkan merebus menggunakan air. Saat sayuran tertentu direbus dalam air, maka warna alami akan pudar karena larut di dalam air.

5. Cita Rasa yang Tidak Berubah

Kemudian ada juga manfaat mengukus makanan yang mampu mempertahankan cita rasa. Beberapa orang mungkin menyadari adanya perbedaan rasa saat bahan yang sama direbus dan dikukus.

Pada saat direbus, cita rasa alami pada sayuran atau bahan lainnya mungkin akan berkurang atau hilang. Sebaliknya, dengan metode kukus cita rasa yang dihasilkan tetap sama. Hal yang berbeda adalah teksturnya yang lebih empuk dibandingkan dalam kondisi mentah.

Kondisi tersebut membuat sebagian orang mungkin lebih menyukai metode mengukus. Termasuk mereka yang ingin tetap mendapatkan cita rasa asli dan tekstur yang segar dari sayuran atau bahan lainnya yang dikukus.

6. Kenyang Lebih Lama

Ada juga manfaat makanan kukus untuk kesehatan berupa sensasi kenyang yang lebih lama. Mengapa? Ini dikarenakan sayuran tertentu yang dikukus dapat dipertahankan tingkat proteinnya. Bahkan sebagian di antaranya cenderung rendah kalori.

Berbeda dengan makanan yang diproses dengan cara digoreng atau ditumis yang mana menjadi lebih berlemak dan tinggi kalori. Dengan mengonsumsi makanan yang kukus bisa membuat seseorang kenyang lebih lama.

Tak ayal, beberapa orang menambahkan makanan yang dikukus ke dalam menu diet harian. Ini dikarenakan makanan yang dikukus dianggap lebih sehat dan juga dapat mendukung proses menurunkan berat badan.

Kendati begitu, makanan kukus yang diperuntukkan bagi diet perlu dikonsultasikan kepada ahli gizi. Ini diperlukan guna mendapatkan manfaat yang lebih optimal lagi.

Nah, itulah tadi berbagai manfaat makanan yang dikukus yang dikenal cocok untuk dikonsumsi setiap hari dalam jumlah yang cukup dan bisa juga ditambahkan dalam menu diet harian. Selamat mencoba!

Video: Berat Badan Hanya 22 Kg, Wanita Ini Meninggal Usai Diet Ekstrem

Video: Berat Badan Hanya 22 Kg, Wanita Ini Meninggal Usai Diet Ekstrem