9 Minuman Khas Jogja yang Segar dan Kaya Rasa, Rempahnya Kuat!

Saat berkunjung ke Jogja tentunya sebagian wisatawan bakal mencicipi berbagai kuliner, mulai dari makanan maupun minumannya. Nah, khusus minuman khas Jogja sebagian besar memiliki cita rasa yang segar dan mampu menghangatkan tubuh. Apa sajakah itu?

Mendengar soal minuman khas Jogja, beberapa di antara kamu mungkin bakal langsung teringat dengan wedang ronde. Bukan tanpa alasan, ini dikarenakan saat berada di sudut-sudut Kota Jogja, tidak sedikit gerobak-gerobak ronde menyajikan minuman ini kepada para pengunjung.

Kendati begitu, ternyata ada begitu banyak minuman khas Jogja lainnya yang tak kalah nikmat untuk dicicipi. Baik itu saat kamu singgah di kota yang selalu bikin rindu ini maupun membuatnya sendiri di rumah. Ini lantaran beberapa minuman khas Jogja bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup mudah didapatkan di sekitar.

Nah, bagi kamu yang berniat datang ke Kota Jogja atau penasaran dengan cita rasanya, perlu untuk mencatat daftar minuman khas Jogja yang patut dicoba. Berikut ulasannya.

9 Minuman Khas Jogja dan Cara Membuatnya

Sebagian minuman khas Jogja melibatkan bahan alami berupa rempah-rempah. Beberapa di antara turut menggunakan buah atau bahkan bahan yang mudah dijumpai di sekitar kita.

Nah, ada sebagian minuman khas Jogja yang bisa dibuat sendiri di rumah, sehingga nantinya akan turut diuraikan secara lengkap cara membuatnya. Dihimpun dari buku 'Kamus Bergambar Istilah Kuliner Tradisional di Yogyakarta' oleh Nuryantini, dkk., dan 'Ensiklopedia Pariwisata Kota Yogyakarta' karya Erlita Mega, berikut ulasan minuman khas Jogja lengkap dengan cara buatnya.

1. Wedang Uwuh

Minuman khas Jogja pertama dibuka dengan wedang uwuh. Untuk diketahui, uwuh adalah kata dalam bahasa Jawa yang berarti dedaunan. Penyematan nama wedang uwuh sendiri dikarenakan bahan-bahan yang digunakan cukup banyak dan beragam, sehingga saat disatukan di dalam gelas yang sama mirip seperti tumpukan dedaunan.

Bahan utama wedang uwuh ini berupa rempah-rempah yang jumlahnya berlimpah. Semakin lengkap rempah-rempah yang disajikan dalam wedang uwuh, maka dapat memberikan manfaat lebih besar lagi bagi tubuh. Tak hanya itu, wedang uwuh juga dikenal sebagai minuman yang mampu menghangatkan tubuh.

Bahan-bahan wedang uwuh melibatkan rempah-rempah berupa jahe, cengkih, kayu secang, daun pala, kayu manis, sereh, hingga kapulaga. Seluruh bahan-bahan tadi perlu dikeringkan terlebih dahulu. Kemudian kalau sudah, bisa diseduh menggunakan air panas yang dicampur dengan gula batu. Tak hanya bisa membuatnya sendiri, kamu juga bisa membeli wedang uwuh dalam kemasan siap seduh yang biasanya dijual di pasar tradisional, supermarket, toko oleh-oleh, maupun toko online.

2. Wedang Ronde

Nah, tadi sudah sedikit disinggung mengenai wedang ronde. Tahukah kamu? Nama wedang ronde ternyata berasal dari adanya ronde di dalamnya. Apa itu ronde? Ronde adalah penganan yang berbentuk bulatan putih.

Ronde dibuat dengan menggunakan tepung ketan yang diberi isian kacang tanah dicampur menggunakan gula merah. Saat kamu menggigit ronde ini, biasanya akan langsung meletup isian butiran kacang tanah dengan rasa manis.

Kemudian wedang ronde dibuat dengan menggunakan kuah jahe yang disajikan bersama dengan tambahan kolang-kaling, kacang tanah sangrai, dan juga roti tawar iris. Perpaduan unik inilah yang membuat wedang ronde punya cita rasa yang khas.

Tidak hanya bisa mencicipinya secara langsung di Jogja, kamu juga bisa bikin sendiri wedang ronde di rumah. Termuat dalam buku '120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina' oleh Bunda Nina, berikut cara bikin wedang ronde khas Jogja:

Bahan-bahan Rode

• 150 gr tepung ketan
• 25 gr tepung sagu
• 125-150 ml air hangat
• ½ sdt garam
• Secukupnya pewarna makanan
• Secukupnya air (untuk merebus)
• 50 gr kacang tanah sangrai (haluskan)
• ¼ sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• Secukupnya air

Bahan-bahan Wedang Ronde

• 1 liter air
• 3 batang sereh (memarkan)
• 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
• 3 bonggol jahe bakar (memarkan)
• 50 gr gula merah
• 4 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam

Cara Membuat Wedang Ronde

1. Buat ronde terlebih dahulu dengan mencampurkan kacang yang dihaluskan dengan garam dan gula pasir.
2. Lalu aduk-aduk sampai rata, lalu tambahkan sedikit air agar bisa dibentuk.
3. Campurkan tepung ketan, tepung sagu, dan garam.
4. Aduk-aduk sampai rata.
5. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil adonan diuleni sampai kalis.
6. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
7. Beberapa bagian dibiarkan berwarna putih, sedangkan yang lain bisa ditambahkan pewarna makanan.
8. Kalau sudah, ambil sedikit lalu pipihkan dan beri isian kacang.
9. Bulatkan dan masukkan ke dalam air yang mendidih.
10. Lakukan sampai adonan habis dan tunggu sampai bola-bola ronde mengapung.
11. Sambil menunggu ronde matang, bisa buat kuah jahenya.
12. Didihkan air bersama dengan semua bahan kuah jahe.
13. Masak sampai mendidih dan koreksi rasanya agar sesuai.
14. Siapkan mangkuk saji.
15. Tuang bola-bola ronde secukupnya.
16. Beri kuah jahe yang sudah dibuat.
17. Tambahkan bahan pelengkap berupa kacang goreng, irisan roti tawar, hingga kolang-kaling.
18. Wedang ronde siap disajikan.

3. Kopi Jos

Bagi sebagian orang, belum lengkap rasanya apabila tidak mencicipi kopi jos saat berada di Jogja. Terutama mereka yang menggemari kopi dengan cita rasa yang pekat. Terlebih lagi kopi jos cukup mudah dijumpai di sejumlah titik lokasi pusat Kota Jogja.

Kamu bisa menjumpainya pada beberapa angkringan yang biasanya menyajikan kopi jos. Berbeda dengan kopi pada umumnya, kopi jos ini punya ciri khas tersendiri. Kopi jos dibuat dengan menggunakan kopi tubruk hitam. Kemudian perlu disiapkannya arang yang masih panas atau bahkan menyala.

Nantinya arang ini akan dicelupkan pada kopi yang sudah diseduh sebelumnya. Keberadaan arang ini mampu membuat kopi akan mengeluarkan bunyi, "jos". Ini dikarenakan arang panas yang bertemu dengan air.

4. Wedang Tahu

Beberapa daerah mungkin juga terdapat wedang tahu sebagai menu andalannya. Hal ini juga berlaku pada wilayah Jogja, yang mana wedang tahu jadi primadona tersendiri sebagai minuman khas yang cukup mudah dijumpai.

Wedang tahu dikenal punya cita rasa yang segar dan mampu menghangatkan tubuh. Ini dikarenakan bahan jahe yang digunakan dalam kuahnya. Meskipun bernama wedang tahu, bukan berarti minuman ini terbuat dari bahan tahu yang biasanya digunakan dalam masakan, ya.

Sebaliknya, bahan yang digunakan adalah kembang tahu. Apa itu kembang tahu? Istilah ini merujuk pada endapan susu kedelai yang memiliki tekstur lembut dan cita rasa yang khas. Nah, kembang tahu dalam wedang tahu khas Jogja disajikan bersamaan dengan rebusan jahe yang sudah dicampur dengan daun pandan, gula merah, kayu manis, cengkeh, dan daun jeruk.

5. Semlo

Pernah mendengar istilah semlo? Beberapa orang mungkin belum mengetahui kalau semlo adalah minuman khas Jogja yang ternyata merupakan bagian dari hidangan khas Keraton Jogja.

Minuman yang satu ini dibuat dengan menggunakan pisang kepok sebagai bahan utamanya. Pisang kepok ini akan direbus bersamaan dengan bahan-bahan tambahan lain. Sebut saja gula pasir, cengkeh, kayu secang, dan perasan jeruk nipis.

Uniknya, semlo biasanya justru disajikan dalam kondisi dingin. Bahkan beberapa orang lebih menyukai saat minuman khas Jogja ini diberi tambahan es batu.

6. Bir Jawa

Meskipun menggunakan kata bir, ternyata minuman yang satu ini tidaklah memabukkan tapi justru memberikan khasiat bagi kesehatan karena kandungan rempah-rempah di dalamnya. ir Jawa diolah menggunakan rempah-rempah alami yang tak hanya mampu menghangatkan tubuh, tapi juga punya khasiat yang menyehatkan.

Konon, bir Jawa adalah minuman hasil dari kreasi Sri Sultan Hamengkubuwono yang merupakan Raja Keraton Jogja. Penyematan kata 'bir' untuk minuman tradisional ini bukanlah bir sebagai minuman keras atau beralkohol. Sebaliknya, bir Jawa dibuat dengan menggunakan sereh, jahe, serutan kayu secang, jeruk nipis, merica, pala, mesoyi, cengkeh, kayu manis, kemukus, dan tambahan bahan alami lainnya.

Saat bahan-bahan tadi direbus bersamaan, lalu diberi perasan jeruk nipis, maka akan menghasilkan warna yang menyerupai bir. Inilah yang membuat minuman khas Jogja disebut sebagai bir Jawa. Dikutip dari buku 'Kuliner Yogyakarta - Pantas Dikenang Sepanjang Masa' oleh Murdijati Gardjito, dkk.), berikut cara bikin bir Jawa sendiri.

Bahan-bahan Bir Jawa

• 3 potong kulit kayu secang
• 1 batang sereh (memarkan)
• 6 butir cengkih
• 1 potong kayu manis
• 1 ruas jahe
• 1 buah pala utuh (hancurkan)
• ¼ sdt merica
• Secukupnya mesoyi
• 4 buah cabe
• Secukupnya kapulaga
• 1 buah jeruk nipis
• 500 gr gula pasir
• 1500 ml air

Cara Membuat Bir Jawa

1. Rebus bahan-bahan tadi, kecuali jeruk nipis.
2. Tunggu sampai air mendidih dan berubah warna kemerahan.
3. Biarkan sebentar hingga air menyusut.
4. Kalau sudah, angkat dan saring.
5. Tambahkan perasan jeruk nipis.
6. Sajikan panas atau dingin.

7. Wedang Secang

Tak hanya wedang uwuh dan wedang ronde, ada juga wedang secang yang mampu menghangatkan tubuh. Seperti namanya, minuman khas Jogja yang satu ini juga dibuat dengan menggunakan kayu secang.

Kemudian kayu secang tadi akan direbus bersamaan dengan kemukus, cabai jawa, cengkeh, kapulaga, sereh, jahe, dan kayu manis. Tak heran, wedang secang cenderung memberikan cita rasa pedas alami yang mampu menghangatkan tenggorokan dan juga tubuh.

Tambahan kayu secang yang dimasukkan di dalamnya membuat minuman ini berwarna merah alami. Inilah yang membuat wedang secang memiliki daya tarik tersendiri untuk dicoba buat kamu yang sedang berada di Jogja.

8. Wedang Seruni

Apa itu wedang seruni? Punya nama yang unik sekaligus cantik, siapa sangka kalau ternyata minuman tradisional khas Jogja ini hanya dibuat dengan menggunakan dua bahan sederhana. Bahkan kamu bisa membuat wedang seruni sendiri di rumah.

Wedang seruni hanya dibuat dengan merebus sereh yang diberi tambahan gula batu atau gula pasir. Kemudian setelah itu, saat hendak disajikan minuman ini diberi perasan jeruk nipis. Tak ayal, cita rasa yang tersaji dalam wedang seruni ini mampu menyegarkan tenggorokan.

Sama halnya dengan semlo, wedang seruni juga cocok disajikan selagi hangat maupun dingin. Minuman ini bisa kamu beri tambahan es batu apabila ingin menikmati kesegarannya.

9. Setup

Setup mungkin termasuk jenis minuman yang sudah sering kamu jumpai dalam keseharian. Terlebih setup ini juga bisa dibuat dengan berbagai jenis buah-buahan yang ada di sekitar. Setup adalah minuman yang dibuat dengan menggunakan irisan buah-buahan tertentu.

Secara umum buah yang digunakan kebanyakan terdiri dari pisang atau jambu biji. Kemudian buah-buah tadi akan dicampur dengan cengkeh, sereh, dan kayu manis. Penambahan sedikit gula di dalamnya semakin menambah kenikmatan cita rasa setup.

Kali ini ada juga cara membuat setup jambu biji yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Di dalam buku '1010 Resep Asli Masakan Indonesia' oleh Tim Tujuh Sembilan Tujuh, berikut cara membuat setup jambu biji sendiri di rumah.

Bahan-bahan Setup Jambu Biji

• 5 gelas (1 ¼ liter air)
• 300 gr gula pasir
• 3 ruas jari kayu manis
• 5 buah cengkeh
• 1 batang sereh (memarkan)
• 10 buah jambu biji

Cara Bikin Setup Jambu Biji

1. Rebus air sampai mendidih.
2. Masukkan gula, kayu manis, cengkeh, dan sereh.
3. Potong jambu biji menjadi 2 bagian, buang bijinya.
4. Belah menjadi bagian lebih kecil.
5. Masukkan ke dalam rebusan tadi.
6. Masak selama sekitar 10 menit.
7. Angkat dan buang rempah-rempah yang ada di dalamnya.
8. Setup jambu biji siap disajikan dalam kondisi yang hangat atau dingin dengan tambahan es batu.

Itulah tadi rangkuman minuman khas Jogja yang segar dan kaya akan rasa lengkap dengan beberapa resep yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba!

Video Es Wedang Uwuh hingga Mie Godhok di Kafe Bernuansa Nasionalis

Video Es Wedang Uwuh hingga Mie Godhok di Kafe Bernuansa Nasionalis