5 Resep Olahan Ikan Wader Kaya Bumbu dan Manfaatnya bagi Kesehatan

Wader adalah jenis ikan yang biasa digunakan dalam berbagai resep olahan makanan. Selain punya rasa lezat, wader juga punya sejumlah manfaat bagi kesehatan. Yuk, simak 5 resep olahan wader berikut ini!

Menurut informasi dari laman Portal Informasi Indonesia, wader umumnya punya panjang 10 cm dengan berat 10 gram. Dari berbagai jenisnya, jenis wader yang banyak ditemui adalah wader pari (Rasbora argyrotaenia) dan wader bintik (Barbus maculatus).

Usai ditangkap, wader akan dibuang isi perutnya, kemudian dibumbui untuk selanjutnya digoreng. Selain itu, berbagai cara mengolah ikan wader lainnya juga banyak diterapkan di masyarakat, seperti dipepes. Ikan satu ini begitu digemari dengan rasa asin dan gurih khasnya.

Apakah detikers sudah pernah mencicipi nikmatnya wader? Jika belum, yuk coba buat sendiri dengan mengikuti lima resepnya yang telah detikJogja siapkan di bawah. Baca artikel ini sampai tuntas, ya!

Kumpulan Resep Olahan Ikan Wader yang Lezat

Resep Ikan Wader #1: Wader Goreng

(sumber: buku 125 Resep Masakan Lezat Ikan Tawar oleh Lilly T Erwin)

Bahan:

• 500 gram ikan wader segar kecil, cuci bersih dan tiriskan
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• 100 gram tepung terigu
• 25 gram tepung beras
• 300 mililiter air

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sendok makan bawang putih goreng
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam

Cara memasak:

• Campur tepung terigu, tepung beras, air, air jeruk nipis, dan bumbu halus. Lalu, aduk sampai rata.
• Masukkan ikan wader ke dalam adonan tepung.
• Panaskan minyak wajan. Kemudian, goreng ikan wader satu per satu hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering.
• Hidangkan sebagai lauk pelengkap

Resep Ikan Wader #2: Bakwan Wader Panggang

(sumber: buku 125 Resep Masakan Lezat Ikan Tawar oleh Lilly T Erwin)

Bahan:

• 200 gram daging wader siap pakai, cuci, lalu tiriskan
• 300 gram kerang darah, kupas, cuci, dan tiriskan
• 4 sendok makan tepung terigu
• 1 butir telur, kocok sebentar
• Kaldu secukupnya
• 2 sendok makan irisan daun bawang
• 1 sendok teh irisan seledri
• 1 sendok makan irisan bawang bombai
• ½ sendok teh baking powder

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sendok teh merica
• 2 sendok teh bawang putih iris
• 1 sendok teh garam

Cara memasak:

• Campurkan tepung terigu dengan baking powder dan bumbu halus, lalu aduk rata. Kemudian, tuang kaldu dan aduk hingga menjadi adonan yang kental.
• Masukkan daging wader, kerang, bawang bombai, daun bawang, daun seledri, dan telur. Aduk rata.
• Siapkan cetakan/panggangan, olesi minyak. Tuang adonan ke dalam panggangan atau cetakan, lalu tutup dan masak hingga berwarna kecokelatan.
• Angkat dan hidangkan.

Resep Ikan Wader #3: Nasi Goreng Wader

(sumber: buku 100 Resep Nasi Goreng oleh Dapur Alma)

Bahan:

• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 7 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• 150 gram nasi putih
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 75 gram ikan wader goreng

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Acar mentimun

Cara memasak:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Lalu, masukkan nasi, beri saus tiram, merica, kaldu, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
• Masukkan irisan daun bawang dan ikan goreng, kemudian masak hingga matang dan bumbu merata. Angkat.
• Sajikan dalam kondisi hangat bersama taburan bawang goreng dan acara mentimun.

Resep Ikan Wader #4: Wader/Teri Saus Padang

(sumber: buku 264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut oleh Lilly T Erwin)

Bahan:

• 250 gram wader kering, cuci, goreng kering
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 200 ml santan encer
• 2 lembar daun kunyit
• 2 sendok makan saus tomat

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sendok makan bawang putih iris
• 2 sendok makan bawang merah iris
• 2 sendok makan cabai merah iris
• 1 sendok teh garam

Cara memasak:

• Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun kunyit dan saus tomat hingga harum. Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk hingga matang dan mengental. Angkat.
• Hidangkan wader goreng bersama saus sebagai pelengkap lauk nasi.

Resep Ikan Wader #5: Wader/Teri Saus Asam Manis

(sumber: buku 264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut oleh Lilly T Erwin)

Bahan:

• 3 butir telur, kocok sebentar
• 150 gram wader kering tawar besar
• 50 gram kol, iris tipis
• 1 buah tomat, rendam air panas
• 1 sendok makan daun bawang iris
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Saus:

• 1 sendok teh cabai merah iris
• 1 sendok makan bawang putih iris
• 1 sendok teh bawang merah iris
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 100 ml air
• ½ sendok teh jahe iris
• 10 sendok makan saus tomat

Cara memasak:

• Campur wader dengan kol, daun bawang iris, dan telur kocok menjadi satu. Aduk rata.
• Panaskan minyak di wajan kecil antilengket. Tuangkan adonan, masak hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
• Untuk saus, campurkan semua bahan menjadi satu. Rebus hingga lunak, angkat. Blender hingga lembut bersama tomat. Siramkan di atas dadar wader.
• Hidangkan hangat bersama nasi panas atau kentang goreng dan saus sambal.

Manfaat Ikan Wader bagi Kesehatan

Diringkas dari laman resmi IAIN Bukittinggi, di antara manfaat ikan wader untuk kesehatan tubuh adalah:

1. Punya asam lemak omega-3
2. Kaya akan kandungan protein
3. Sumber kalsium
4. Punya kandungan vitamin D
5. Sumber zat besi
6. Menurunkan kolesterol
7. Meningkatkan fungsi otak
8. Menjaga kesehatan jantung
9. Meningkatkan kekebalan tubuh
10. Melawan peradangan
11. Mencegah penyakit kronis
12. Meningkatkan kesehatan kulit, rambut, mata, tulang, sendi, pencernaan, reproduksi, dan mental.
13. Meningkatkan kualitas tidur

Nah, itulah lima resep olahan wader yang lezat dan penuh manfaat. Selamat mencoba, Dab!

Video: Hidup dalam Gua, Begini Cara Ikan Wader Buta di Jabar Bertahan Hidup

Video: Hidup dalam Gua, Begini Cara Ikan Wader Buta di Jabar Bertahan Hidup