Resep Lontong Cap Go Meh Lengkap dengan Makna Filosofinya

Cap Go Meh merupakan salah satu tradisi masyarakat Tionghoa yang biasanya digelar tiap hari ke-15 pada bulan pertama kalender China. Perayaan Cap Go Meh identik dengan beberapa hal, seperti pemasangan lampion dan kuliner lontong Cap Go Meh.

Lontong Cap Go Meh merupakan makanan hasil adaptasi dari masakan jawa. Kuliner satu ini menjadi produk nyata adanya akulturasi budaya Tionghoa dan Indonesia, khususnya Jawa.

Lalu bagaimana asal-usul lontong Cap Go Meh tercipta dan adakah makna filosofi di baliknya? Berikut penjelasannya lengkap dengan resep membuat lontong Cap Go Meh.

Asal-usul Lontong Cap Go Meh

Seperti diketahui, pengaruh kuliner China tampak jelas pada adaptasinya ke dalam masakan Indonesia. Misalnya, mie goreng, lumpia, bakso, dan siomay. Namun, pengaruh ini juga berlaku sebaliknya.

Peranakan Tionghoa yang telah lama bermukim di Indonesia, sangat dipengaruhi selera masakan Indonesia. Terlihat dari lontong Cap Go Meh yang merupakan adaptasi suku Tionghoa Indonesia terhadap masakan lokal Indonesia.

Mengutip laman Indonesia Travel, pada abad ke-14 imigran Tionghoa mulai masuk ke wilayah Jawa dan tidak diizinkan membawa perempuan asal negaranya. Hal itu menyebabkan pria Tionghoa banyak menikahi perempuan Jawa yang sekaligus menciptakan budaya campuran Tionghoa-Jawa.

Perpaduan itu pun turun memengaruhi perayaan hari-hari besar Tionghoa termasuk Imlek dan Cap Go Meh. Jika saat Imlek makanan yang biasa disajikan adalah yuanxiao atau bola nasi, maka diganti dengan lontong bungkus daun yang berbentuk panjang.

Makna Lontong Cap Go Meh

Lontong dengan bentuknya yang panjang ini sebagai bentuk harapan agar diberi umur panjang. Sementara sayur dan lauk yang berkuah santan kuning keemasan berarti harapan agar rejeki bisa bagus emas akan hadir sepanjang tahun.

Selain itu, sayur lodeh rebung yang melengkapi lontong Cap Go Meh juga memiliki makna yakni melambangkan kekuatan dan kekar seperti bambu. Telur adalah hidangan yang bermakna keberuntungan, sementara daging yang dimasak merah perlambang kesejahteraan.

Demikian pula opor ayam yang melambangkan kerja keras karena ayam suka bekerja keras dan gigih mencari makan. Tidak hanya itu, ketika menyajikan lontong Cap Go Meh, mangkuk atau piring harus terisi penuh hingga menjulang dengan aneka lauk pauk yang melambangkan rejeki berlimpah.

Resep dan Cara Membuat Lontong Cap Go Meh

Bagi detikers yang penasaran, kamu bisa membuat masakan ini di rumah. Berikut detikJogja rangkum resep dan cara membuat lontong Cap Go Meh. Simak di bawah ini!

Bahan Utama:

• 100 gram udang
• 40 gram bawah merah, dirajang tipis
• 25 gram lengkuas
• 500 ml air
• 1 liter santan
• 6 butir telur
• 4 lembar daun salam
• 2 buah labu siam
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 ½ sdt kaldu jamur
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

• 60 gram bawang merah, dipotong-potong
• 40 gram bawang putih, dipotong-potong
• 6 buah cabai rawit merah, dipotong-potong
• 5 buah cabai besar merah, dipotong-potong
• 4 butir kemiri sangrai
• Air putih secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama, siapkan bahan-bahan di atas.
2. Potong labu siam memanjang, lalu masukkan ke dalam sebuah wadah.
3. Taburi garam, lalu aduk sembari meremasnya hingga potongan labu siam mengeluarkan air.
4. Setelah itu, bilas potongan labu siam dengan air beberapa kali sampai bersih. Kalau sudah, sisihkan.
5. Langkah selanjutnya, blender semua bumbu halus.
6. Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis bawang merah rajang bersama daun salam dan lengkuas sampai wangi.
7. Selanjutnya, masukkan bumbu halus dan masak hingga aromanya harum.
8. Sembari mengaduk, tambahkan gula, garam, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur. Aduk merata.
9. Masukkan udang dan masak hingga warnanya berubah menjadi merah.
10. Kalau sudah, masukkan potongan labu siam. Masak sampai labu siam sedikit layu dan bumbu tercampur rata.
11. Tuang santan dan air sambil terus diaduk. Kemudian, masukkan telur rebus.
12. Masak hingga kuah sayur mendidih dan bumbu meresap ke labu siam. Jangan lupa koreksi rasa.
13. Sajikan sayur labu siam bersama potongan lontong. Lontong Cap Go Meh pun siap disantap!

Demikian informasi mengenai asal-usul dan resep Lontong Cap Go Meh. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Video Anies Baswedan Berharap Cap Go Meh Jadi Penggerak Perekonomian

Video Anies Baswedan Berharap Cap Go Meh Jadi Penggerak Perekonomian