5 Resep Pukis Empuk, Enak dan Lezat, Dijamin Mengembang!

Kue pukis sering menjadi pilihan ketika ingin menyantap kudapan yang empuk dan legit. Berikut deretan resep pukis yang empuk, enak dan lezat dan anti bantat.

Mengutip laman Binus University, pukis merupakan jajanan tradisional yang memiliki rasa manis dan bentuk yang khas, yaitu setengah lingkaran berwarna coklat pada bagian bawahnya dan warna kuning pada bagian permukaannya.

Nah, bagi yang sedang mencari inspirasi resep kue pukis, berikut ini detikJogja telah menghimpun beberapa resep pukis yang dapat dicoba di rumah.

Resep Pukis Empuk

Resep 1

Berikut ini resep pukis dengan variasi berbagai toping yang dikutip dari buku 'Kue Indonesia Populer' (2017) oleh Riyas Irmadona.

Bahan:

• 3 butir telur
• 150 g gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• ¼ sdt garam
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt vanili
• 150 ml santan kental
• 100 ml susu
• 100 g mentega
• Meises, keju, pisang, nangka untuk topping

Bahan dan cara membuat biang:

• 4 sdm tepung terigu
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdm ragi instan
• 8 sdm air dingin

Campurkan semua bahan, diamkan 20 menit

Cara membuat:

• Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang.
• Masukkan tepung terigu, garam, baking powder, biang, dan vanili. Lalu kocok dengan kecepatan rendah.
• Tuangkan santan dan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
• Tambahkan mentega cair, aduk rata, lalu diamkan selama 20 menit sampai 1 jam.
• Panaskan cetakan pukis, olesi masing-masing lubang cetakan dengan mentega.
• Tuangkan adonan hingga ¾ penuh, taburi keju, meses, atau nangka sesuai selera.
• Panggang hingga matang. Lalu angkat dan sajikan.

Resep 2

Berikut ini resep kue pukis tanpa tepung yang dikutip dari buku '55 Resep Kue dan Jajanan Ala DEBM' (2020) oleh Robert Hendrik Liembono.

Bahan:

• 3 butir telur
• 1 blok keju
• 1 saset Nutrijel plain
• 1 bungkus santan cair instan
• 1 sdm margarin
• ½ saset vanili bubuk
• 1 sdt baking powder
• 3 saset gula diet

Cara membuat:

• Campurkan telur, Nutrijell, santan cair instan, keju parut, vanili, baking powder, gula diet, lalu blender/mixer semua bahan.
• Lalu masak di cetakan kue pukis dengan api kecil, hingga matang, angkat dan sajikan.

Resep 3

Berikut ini resep pukis ubi cilembu yang dikutip dari buku 'Cipta Resep Berbasis Pangan Lokal untuk Mendukung Perkembangan Wisata Kuliner Nusantara' (2017) oleh Tim Boga FT UNY.

Bahan:

• 30 gram ubi cilembu
• 50 gram gula halus
• 50 gram santan encer
• 3 butir telur
• 150 gram tepung terigu
• 0,5 sdm ragi instan
• 60 ml air hangat

Cara membuat:

• Rebus santan hingga mendidih, aduk agar santan agar tidak pecah, angkat dan diamkan.
• Campur ragi dengan air hangat, aduk hingga berbuih. Lalu kocok telur dan ubi cilembu, tambahkan gula pasir sampai menjadi kental dan mengembang.
• Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukan larutan air ragi. Aduk sampai tercampur rata.
• Tuangkan santan, aduk sampai rata. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
• Panaskan cetakan pukis di atas api sedang, olesi dengan margarin. Tuang adonan ke dalam lubang cetakan pukis hingga hampir penuh.
• Tunggu adonan hingga hampir matang lalu gunakan bahan taburan di atasnya. Matang bila bagian samping adonan mengering. (3-4 menit)

Resep 4

Berikut ini resep pukis keju cokelat yang dikutip dari buku '350 Resep Cake, Kue, dan Roti' (2016) oleh Apri Buleng.

Bahan:

• 4 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 3 sdm margarin, untuk olesan
• 3 sdm meses
• 50 gram keju cheddar, diparut

Cara membuat:

• Kocok telur dan gula sampai kental dan mengembang.
• Masukkan tepung terigu dan ragi sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Tambahkan santan, aduk kembali sampai rata.
• Diamkan adonan selama 30 menit.
• Panaskan cetakan kue pukis, oles dengan margarin.
• Tuang adonan kue pukis sampai tiga perempat tinggi cetakan.
• Panggang sampai setengah matang, taburkan meses atau keju.
• Biarkan sampai matang. Angkat.

Resep 5

Berikut resep pukis green tea yang dikutip dari buku 'Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna' (2018) oleh Isna Sutanto.

Bahan:

• 250 gram tepung protein sedang
• 125 gram gula pasir
• 2 butir telur
• ½ sdt ragi instan
• 150 ml santan kental
• 100 ml air
• 100 gram margarin, lelehkan
• ½ sdt green tea bubuk
• Meses dan keju cheddar, untuk topping

Cara membuat:

• Adonan biang: ambil 2 sdm terigu (dari 250 gram terigu di resep) tambahkan ragi instan dan air, aduk rata. Diamkan 15 menit.
• Campur telur dan gula, aduk sampai gula larut. Masukkan adonan biang, santan, terigu dan green tea bubuk yang sudah diayak. Aduk rata.
• Masukkan margarin cair, aduk sampai semua bahan tercampur rata dan licin. Diamkan 30 menit.
• Panaskan cetakan kue pukis. Tuang adonan sampai ¾ cetakan, tutup sampai muncul gelembung.
• Beri taburan cokelat meses atau keju cheddar, tutup lagi sampai pukis matang lalu angkat. Sajikan.

Itulah deretan 5 resep kue pukis yang empuk, enak dan lezat serta anti bantat. Semoga bermanfaat, Lur!

Video Nikmatnya Telur Dadar Crispy di Resto Jogja Pinggir Sungai

Video Nikmatnya Telur Dadar Crispy di Resto Jogja Pinggir Sungai