Penjelasan Ahli Gizi soal Viral Jangan Minum Es Teh Usai Makan Bakso

Bikin Kaget Sekaligus Ngakak, Netizen Ini Makan Bakso Habis Rp 1,4 Miliar — Foto: Twitter

Jogjakarta -

Beredar video perempuan mengaitkan es teh dengan makan bakso. Es teh mengandung tanin yang menghambat proses penyerapan nutrisi.

"...yang benar itu, sumber makanan yang mengandung protein seperti ayam, daging, ikan harus dibarengi dengan yang namanya vitamin C. Jadi kalau makan bakso minum es jeruk itu bagus. Tapi kalau makan bakso sama es teh itu mengandung tanin, di mana tanin itu akan menghambat proses penyerapan protein itu sendiri," katanya dalam video pendek yang tersebar di media sosial.

Benarkah?

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Spesialis gizi klinik, dr Putri Sakti, MGz, SpGK, AIFO-K, CBBF membenarkan imbauan tersebut. Tanin merupakan salah satu zat antinutrisi yang membentuk senyawa kompleks tidak larut.

"Senyawa kompleks tersebut akan mengurangi daya cerna protein dan saat berikatan dengan enzim di saluran pencernaan, maka aktivitas enzim tersebut juga akan menurun," jelasnya saat dihubungi detikcom, Rabu (2/8).

Di sisi lain, senyawa kompleks bisa mengikat zat besi dan vitamin B. Efeknya, penyerapan kedua kandungan yang dibutuhkan tubuh berkurang.

dr Putri menambahkan boleh-boleh saja sesekali minum es teh usai makan yang mengandung protein atau zat lain. Namun, ia lebih menyarankan untuk menggantinya dengan minuman lain, seperti air mineral, susu, jus jeruk, dan lainnya.

Selengkapnya baca di detikHealth.