.webp)
Salah satu minuman yang banyak dicari sebagai pelengkap berbuka puasa adalah es. Lamongan punya minuman khas yang sangat populer dan cocok untuk menu berbuka puasa. Minuman itu adalah es dawet siwalan.
Kepala Disparbud Lamongan Siti Rubikah menyebut, es dawet siwalan adalah salah satu minuman khas yang populer dan banyak penggemarnya di Lamongan, terutama di kawasan pesisir Lamongan. Seperti namanya, es dawet siwalan ini menggunakan buah siwalan sebagai salah satu bahan isian es.
"Es dawet siwalan adalah salah satu makanan khas Lamongan yang sangat populer dan banyak penggemarnya yang menggunakan buah siwalan sebagai isiannya," kata Siti Rubikah saat berbincang dengan detikJatim, Kamis (30/3/2023).
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Mengapa es dawet siwalan menjadi khas? Rubikah menyebut, kekhasan es dawet siwalan ini karena isiannya adalah buah siwalan.
Buah ini biasanya hanya bisa ditemukan di daerah kering, yaitu dari pohon siwalan atau pohon lontar. Buah dari pohon Siwalan ini, menurut Rubikah, oleh warga setempat dikenal dengan sebutan ental.
"Selain dibuat sebagai bahan isian es dawet siwalan, buah ental ini biasanya juga diperjualbelikan di warung-warung yang banyak terdapat di wilayah Pantura Lamongan," ujarnya.
Isian es dawet siwalan ini, ungkap Rubikah, biasanya terdiri dari buah siwalan yang sudah dipotong kecil-kecil seukuran dadu. Tujuannya agar lebih mudah dalam penyajian di dalam es dawet.Awalnya, buah siwalan dikupas kulitnya hingga bersih sampai kelihatan daging siwalannya.
Untuk mengupas kulit buah siwalan, juga lebih mudah karena tekstur kulit buah siwalan tidak sekeras buah kolang kaling atau kelapa.
"Buah siwalan ini mirip seperti kolang-kaling, isi buahnya putih bening. Buah siwalan mempunyai ukuran yang lebih besar dengan daging buah siwalan yang berbentuk bulat pipih dengan tekstur yang mengembung menjadi dua di bagian atasnya," tutur Rubikah menyebut ciri buah siwalan.
Es dawet siwalan sendiri dipadukan dengan santan dan sirup gula merah, apalagi gula merahnya berasal dari pohon siwalan itu sendiri.
Di samping lezat, buah siwalan juga mengandung sumber nutrisi yang menyehatkan, seperti kabohidrat, protein, glukosa, sukrosa, vitamin C, vitamin B1 dan lemak dengan kadar rendah.
"Rasa dari es dawet siwalan ini manis, gurih dan legit. Pastinya juga menyegarkan," imbuhnya.
Nah, di mana kita bisa mencari es dawet siwalan ini? Rubikah menyebut, es dawet siwalan ini hampir selalu tersedia di warung-warung pinggir jalan yang ada di sepanjang jalan raya pantura Lamongan.
Rata-Rata, para penjual dawet siwalan berada di warung-warung sederhana tepi jalan dengan harga jual sekitar Rp 7 ribu saja untuk satu gelas.
"Es dawet siwalan ini memang sangat cocok untuk teman berbuka puasa," pungkasnya.
Tertarik untuk mencoba es dawet siwalan detikers?
(hil/fat)
