8 Tips Mengolah Daging Kurban Agar Tak Bau

Surabaya -

Mengolah daging kurban seringkali menjadi aktivitas berat. Sebab, bau prengusnya kerap menempel dan susah hilang. Bagi sebagian orang, mengolah daging kurban bisa menjadi tantangan tersendiri.

Namun, persoalan tersebut kini bisa diatasi dengan mengikuti tips mengolah daging kurban agar tidak bau berikut ini.

Tips Mengolah Daging Kurban

Meski begitu, detikers kini tidak perlu khawatir. Ada beberapa cara yang bisa dilakukan agar daging kurban tidak bau prengus. Simak tipsnya berikut ini.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Buang lemak

Langkah pertama dalam menghilangkan bau prengus adalah membuang bagian lemak. Ini dilakukan dengan memotong lapisan berwarna putih pada daging. Dengan begitu, bau tak sedap dapat hilang.

Akan tetapi, tak jarang orang menyukai bagian lemak karena rasanya yang gurih. Untuk menyiasatinya, sisakan sedikit bagian lemak daging untuk dikonsumsi.

2. Balurkan garam

Cara ini mungkin sudah umum di kalangan masyarakat karena langkahnya yang mudah. Balurkan garam pada daging kurban agar bau prengus menghilang.

Ini karena kadungan garam yang meresap mampu menetralkan bau yang muncul dari darah kambing atau sapi. Kemudian, diamkan daging yang sudah dibalur garam selama 60 menit untuk hasil yang maksimal.

3. Hindari mencuci daging

Masih banyak yang beranggapan mencuci daging perlu dilakukan sebelum direbus dengan rempah-rempah. Namun, mencuci daging justru dapat mempertajam bau prengus.

Oleh karena itu, daging cukup dibersihkan dengan lap atau tisu. Langkah ini mampu menghilangkan kotoran di sekitar daging.

4. Lumuri dengan bumbu

Beberapa jenis rempah diketahui dapat membantu menghilangkan bau prengus pada daging. Rempah tersebut antara lain daun jeruk, bawang putih, ketumbar, serai, kemangi, dan jahe.

Cara ini dilakukan sama seperti melumuri daging dengan garam. Hanya saja kali ini diganti dengan menggunakan bumbu.

5. Bungkus dengan daun pepaya

Daun pepaya mengandung enzim yang dipercaya dapat menghilangkan bau tidak sedap pada daging. Sehingga, detikers bisa memanfaatkannya untuk mengusir bau prengus daging kurban.

Caranya cukup bungkus daging mentah dengan daun pepaya. Selain menghilangkan bau, daun pepaya dinilai mampu melembutkan tekstur daging.

6. Lumuri cuka apel

Selain rempah dan garam, cuka apel dapat dimanfaatkan untuk menyingkirkan bau daging yang tidak enak. Ini disebabkan oleh zat asam yang terkandung pada cuka. Ada beberapa jenis cuka yang bisa digunakan, seperti cuka apel, cuka dapur, dan balsamic.

7. Marinasi dengan nanas

Cara jitu selanjutnya adalah merendam daging dalam parutan nanas. Pertama, parut nanas agar teksturnya menjadi halus. Kemudian, lumurkan hasil parutan itu pada setiap sisi daging.

Langkah ini umumnya memakan waktu 10 hingga 30 menit. Perlu diingat, proses marinasi tidak boleh dilakukan terlalu lama karena dapat menyebabkan daging mudah hancur.

8. Simpan di freezer

Langkah terakhir yang tak kalah penting adalah menyimpan daging di freezer. Akan tetapi, suhu dari freezer penyimpanan daging juga perlu diperhatikan.

Idealnya, daging akan bertahan selama 3-5 hari di dalam lemari pendingin bersuhu 5 derajat celcius. Apabila ingin tahan lebih lama, simpan daging di freezer dengan suhu beku minus 15 derajat celcius atau lebih rendah.

Artikel ini ditulis oleh Alifia Kamila, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.