7 Aneka Kue Basah Tradisional untuk Jualan dan Cara Membuatnya

Kue basah tradisional dengan cita rasa yang legit, gurih, dan lezat menjadi jenis camilan yang banyak diperjual-belikan di Indonesia. Bahkan beberapa orang membuat aneka kue basah tradisional untuk ide jualan yang mampu menghasilkan cuan. Lantas, apa saja ya pilihan kue basah untuk jualan yang bisa dibuat sendiri?

Seperti namanya, kue basah tradisional adalah jenis penganan dari Indonesia yang beraneka ragam jenisnya. Mulai dari yang manis-manis sampai gurih pun juga ada. Menariknya, beberapa kue basah tradisional dibuat menggunakan bahan-bahan alami yang mudah kita jumpai dalam keseharian. Sebut saja singkong, beras, hingga daun pandan.

Tak ayal, kue basah tradisional bisa dibuat sendiri untuk camilan di kala luang, tapi juga dapat menjadi ide jualan yang mampu menjadi penghasil cuan. Bagi Anda yang tengah merencanakan ide bisnis jualan kue basah, ada beberapa pilihan yang bisa dicoba. Mari simak uraiannya beserta resep pembuatannya.

7 Aneka Kue Basah Tradisional untuk Jualan

Pada kesempatan ini akan diuraikan beberapa kue basah tradisional yang sebagian besar berasal dari wilayah Jawa Tengah, sedangkan sisanya adalah camilan khas berbagai daerah lain di Indonesia. Dikutip dari buku '50 Resep Kue Tradisional Indonesia' oleh Sindy Nurul Ismi, SPd, '150 Resep Kue Tradisional' karya Ayu Kharie, dan '100 Resep Kue & Minuman Khas Daerah' oleh Ide Masak, berikut beberapa pilihan kue yang patut dicoba.

1. Pukis

Kue basah tradisional yang patut dicoba untuk ide jualan yang bisa dibikin sendiri di rumah adalah pukis. Singkatnya, pukis adalah salah satu kuliner tradisional khas Banyumas, Jawa Tengah. Pukis punya cita rasa yang gurih dari adonan bertabur dengan meses yang manis. Untuk membuatnya, silakan ikuti resep pukis berikut ini.

Bahan-bahan Pukis

• 550 ml santan (dari 1 butir kelapa, didihkan bersama sejumput garam)
• 1 kuning telur ayam
• 3 butir telur ayam
• 150 gr gula halus
• ¼ sdt vanili bubuk
• 3 sdm susu bubuk
• ½ sdm ragi instan
• 250 gr tepung terigu (ayak)
• 25 gr margarin (cairkan)
• Secukupnya meses dan keju parut sebagai taburan

Cara Bikin Pukis

1. Kocok lepas telur bersamaan dengan gula dan vanili bubuk. Tunggu sampai putih dan mengental.
2. Masukkan susu dan ragi, lalu aduk kembali sampai rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan santan secara perlahan, sambil diaduk-aduk. Santan yang dimasukkan sebanyak 500 ml saja, sedangkan 50 ml sisanya sisihkan terlebih dahulu.
4. Masukkan margarin cair, lalu aduk-aduk sampai rata. Lalu diamkan adonan selama 2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Pada adonan yang sudah mengembang, tambahkan sisa santan tadi. Aduk-aduk perlahan sampai semua bahan tercampur.
6. Panaskan cetakan pukis, lalu olesi dengan sedikit margarin.
7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan sebanyak ½ penuh.
8. Taburi permukaannya dengan menggunakan keju atau meses.
9. Angkat setelah bagian atasnya berubah warna kekuningan. Lalu sajikan selagi hangat.

2. Bolu Kukus Klasik

Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan bolu kukus. Penganan tradisional yang satu ini menjadi andalan sebagai ide jualan atau bahkan disantap sebagai camilan andalan di rumah. Terlebih lagi bolu kukus pembuatannya tidaklah rumit untuk dilakukan karena menggunakan metode kukusan yang simpel. Sebagai panduan, simak cara buat bolu kukus klasik di bawah ini.

Bahan-bahan Bolu Kukus Klasik

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 1 ½ sdt baking powder double acting
• 3 butir telur ayam
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt garam halus
• 2 sdt cake emulsifier
• 175 ml air soda
• 1 sdt pasta pandan
• Secukupnya paper cup bolu kukus

Cara Bikin Bolu Kukus Klasik

1. Campurkan tepung terigu bersama baking powder double acting. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Kemudian kocok lepas telur bersama dengan gula pasir, garam, dan cake emulsifier. Mikser dengan kecepatan penuh sampai adonan mengembang dan bertekstur lembut.
3. Turunkan kecepatan mikser menjadi sedang, lalu tuangkan tepung terigu perlahan sambil diaduk. Pada waktu yang sama, tuangkan juga air soda sedikit demi sedikit.
4. Setelah adonan selesai dibuat, ambil beberapa bagian untuk dicampur dengan pasta pandan. Aduk-aduk agar warna hijau keluar dengan sempurna.
5. Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah diberi alas paper cup. Lalu tuang adonan putih ke dalamnya sampai ¾ penuh.
6. Beri 1 sdm adonan dengan pasta pandan di bagian atasnya. Lalu atur cetakan bolu tadi di atas kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
7. Kukus menggunakan api yang besar selama 20 menit sampai adonan merekah sempurna. Baru setelah itu, adonan kukus bisa diangkat dari wadahnya untuk didinginkan.

3. Talam Jagung Manis

Talam dikenal sebagai salah satu kue tradisional dengan cita rasa yang legit dan teksturnya lembut. Biasanya talam dibuat dengan berbagai versi. Mulai dari menggunakan pasta pandan sampai dengan menggunakan jagung manis. Seperti halnya resep satu ini yang menggunakan jagung manis sebagai bahan utamanya. Berikut bahan dan proses pembuatannya.

Bahan-bahan Talam Jagung Manis

• 450 gr tepung terigu
• 225 gr tepung maizena
• 225 ml santan (dari ½ butir kelapa)
• 175 gr gula pasir
• 900 ml santan (dari 3 butir kelapa)
• Secukupnya garam
• 3 tetes pewarna makanan kuning
• 6 buah jagung manis segar
• Secukupnya minyak untuk olesan
• 3 lembar daun pandan (ikat simpul)

Cara Bikin Talam Jagung Manis

1. Ayak terlebih dahulu tepung terigu dan juga maizena secara bersamaan. Kemudian tuang santan cair dan gula pasir di atasnya.
2. Aduk-aduk sampai seluruh bahan tercampur rata, baru nyalakan api. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih.
3. Kalau sudah, angkat adonan dan biarkan.
4. Campurkan adonan tepung tadi yang sudah hangat bersama dengan santan kental, garam, pewarna kuning, dan jagung manis yang sudah diparut.
5. Tuangkan ke dalam loyang yang sudah diberi olesan minyak.
6. Tambahkan daun pandan ke dalam air untuk mengukus. Kemudian kukus talam jagung sampai matang dan bentuknya padat.
7. Setelah matang, angkat dan potong-potong sesuai selera. Kukus talam jagung siap dihidangkan.

4. Nagasari Pisang

Kue tradisional yang patut dicoba selanjutnya tidak lain adalah nagasari pisang. Penganan yang satu ini memadukan adonan bercita rasa gurih dan manis yang dilengkapi dengan potongan pisang legit. Balutan daun pisang sebagai wadah bagi nagasari ini mampu menambah sensasi yang khas saat disantap. Untuk membuat nagasari pisang, berikut bahan dan langkah-langkahnya.

Bahan-bahan Nagasari Pisang

• 250 gr tepung beras
• 40 gr tepung kanji
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt bubuk vanili
• 750 ml santan kental
• 3 lembar daun pandan (ikat simpul)
• 2 buah pisang tanduk (potong serong)
• Secukupnya daun pisang untuk kemasan

Cara Bikin Nagasari Pisang

1. Campurkan tepung beras bersama dengan kanji, gula pasir, garam, dan juga vanili. Lalu aduk-aduk sampai rata.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Lalu tambahkan daun pandan sambil terus diaduk sampai adonan berubah jadi kental.
3. Kemudian angkat dan biarkan agak hangat.
4. Kalau sudah, ambil selembar daun pisang untuk diberi 1 sdm adonan. Letakkan sepotong pisang di bagian tengahnya, lalu tutup lagi dengan 1 sdm adonan.
5. Bungkus dengan cara melipat bagian kedua ujung daun pisang tadi. Kemudian kukus selama 30 menit sampai adonan benar-benar matang.
6. Angkat dan nagasari siap disajikan.

5. Sentiling

Selanjutnya, ada kue tradisional berupa sentiling yang berasal dari Semarang, Jawa Tengah. Penganan ini dibuat dengan menggunakan singkong yang dicampur dengan agar-agar dan pewarna makanan. Teksturnya yang kenyal dan lembut dengan cita rasa manis, membuat sentiling disukai oleh berbagai kalangan masyarakat. Berikut cara buat sentiling.

Bahan-bahan Sentiling

• 1 kg singkong (kupas dan parut)
• 250 ml air kelapa atau air
• 200 gr gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 1 sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk
• 2 tetes pewarna makanan hijau
• 2 tetes pewarna makanan merah
• 2 tetes pewarna makanan kuning
• Daun pisang sebagai alas
• 200 gr kelapa muda parut (sebagai taburan)
• ½ sdt garam (sebagai campuran kelapa muda parut)

Cara Bikin Sentiling

1. Campurkan singkong bersama air kelapa, gula, agar-agar, garam, dan vanili. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
2. Tuang pewarna makanan pada setiap adonan yang ada. Campur sampai rata.
3. Masukkan tiap adonan ke dalam cetakan atau bisa ditaruh di wadah yang tahan panas. Beri alas daun pisang, lalu potong kotak.
4. Kukus adonan sampai matang selama 30 menit, lalu angkat dan biarkan di suhu ruangan. Lakukan sampai adonan habis.
5. Taburi bagian atas sentiling menggunakan parutan kelapa yang sudah dikukus bersama dengan sejumput garam. Sentiling siap disajikan.

6. Kue Ku

Beberapa orang menyebut kue tradisional kue ku sebagai mata kebo. Secara umum, camilan yang satu ini punya tekstur lembut dan sedikit lengket di bagian kulitnya, tapi memiliki isian yang sangat lembut. Isian kue ku terbuat dari kacang hijau halus yang sudah diolah sedemikian rupa. Untuk membuat kue ku, berikut langkah-langkah yang bisa dilakukan.

Bahan-bahan Isian Kue Ku

• 150 gr kacang hijau kupas (kukus dan haluskan)
• 75 gr gula pasir
• 125 ml santan (dari ½ butir kelapa)
• Secukupnya garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan-bahan Kulit Kue Ku

1. 300 gr tepung ketan
2. 75 gr gula halus
3. 100 gr kentang (kukus dan haluskan)
4. 1 ½ sdm minyak
5. 250 ml santan (dari ½ butir kelapa)
6. Pewarna makanan hijau, merah, atau kuning (sesuai selera)
7. Secukupnya daun pisang sebagai alas
8. Secukupnya minyak sebagai olesan

Cara Bikin Kue Ku

1. Buat terlebih dahulu isiannya dengan mencampurkan kacang hijau bersama dengan gula, gara, santan, dan daun pandan. Masak sampai tercampur rata dan teksturnya jadi lebih kental.
2. Kalau sudah, angkat dan dinginkan. Kemudian ambil 1 sdt adonan isi dan bulatkan.
3. Lakukan cara tadi sampai adonan isian benar-benar habis. Baru setelahnya, lanjutkan dengan membuat kulitnya.
4. Campurkan tepung ketan, kentang, gula halus, minyak, dan santan. Aduk-aduk sampai rata, lalu tuang pewarna makanan.
5. Uleni sebentar adonan tadi, lalu ambil 1 sdt untuk dibentuk jadi bulat dan pipih.
6. Beri isian di dalamnya, lalu tutup dan padatkan dengan menggunakan cetakan kue ku.
7. Letakkan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak dan dipotong sesuai selera. Lakukan sampai adonan kulit habis dan sudah diberi isian.
8. Kukus adonan tadi selama 20 menit. Kue ku siap disajikan atau dijual.

7. Getuk Goreng

Kalau sebelumnya ada pukis, kali ini juga ada getuk goreng yang juga berasal dari Banyumas, Jawa Tengah. Getuk goreng ini merupakan kuliner khas dengan cita rasa yang legit dan banyak dijajakan sebagai oleh-oleh. Namun, ternyata getuk goreng juga bisa digunakan sebagai ide jualan. Berikut cara buatnya.

Bahan-bahan Getuk Goreng

• 750 gr singkong
• 180 gr gula merah (iris halus)
• 50 gr tepung beras
• 1 sdm tepung terigu
• ½ sdt garam
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara Bikin Getuk Goreng

1. Pertama-tama buat terlebih dahulu getuk dengan mengukus singkong sampai matang.
2. Kemudian larutkan gula merah dengan menggunakan sedikit air sampai benar-benar merata.
3. Selagi hangat, lumatkan singkong sampai halus dan beri larutan gula merah tadi sedikit demi sedikit. Aduk-aduk perlahan sampai larutan gula merah menyatu dengan singkong.
4. Letakkan adonan singkong di atas loyang dan ratakan hingga memiliki ketebalan sekitar 2 cm. Kalau sudah agak padat, iris membentuk potongan 5x4 cm.
5. Siapkan adonan untuk menggoreng getuk dengan mencampurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam. Lalu tambahkan air secukupnya dan aduk-aduk adonan.
6. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu ambil sepotong getuk tadi. Celupkan getuk ke dalam adonan, lalu goreng ke dalam minyak panas.
7. Tunggu sampai adonan matang dan berubah warna kekuningan. Barulah bisa diangkat dan ditiriskan untuk disajikan.

Itulah tadi rangkuman aneka kue basah tradisional untuk jualan beserta resep pembuatannya secara lengkap. Manakah kue basah yang ingin Anda coba buat?

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai