Resep Bola Ubi Goreng yang Empuk dan Kopong, Lembut di Dalam Renyah di Luar

Punya ubi di rumah dan bingung mau dibuat apa? Yuk, coba bikin resep bola ubi goreng yang empuk dan kopong sebagai camilan untuk temani kamu beraktivitas.

Bola-bola ubi adalah penganan yang berbahan dasar ubi dan dikombinasikan dengan beberapa tepung. Kemudian kamu hanya perlu mengukus terlebih dahulu ubi agar mudah dicampurkan bersama dengan tepung. Bulat-bulatkan adonan dalam ukuran yang kecil, baru setelahnya digoreng sampai matang.

Beberapa resep juga bisa ditambahkan dengan gula merah di bagian dalamnya agar lumer saat dimakan. Inilah yang membuat bola-bola ubi goreng jadi camilan menarik untuk dibuat sendiri di rumah. Ingin tahu bagaimana resepnya? Yuk, simak resepnya berikut ini!

Poin Utamanya:

• Ada beragam versi bola ubi goreng dari yang kopong, empuk, hingga versi MPASI untuk anak-anak.
  
• Kunci bola ubi kopong terletak pada proses penyimpanan adonan di kulkas dan teknik menggoreng dua kali di dalam minyak yang banyak.
  
• Resep bola ubi tanpa minyak bisa dibuat dengan cara direbus bertabur keju dan varian isi kismis.

Kumpulan Resep Bola Ubi Goreng

Resep bola ubi goreng bisa dibuat dengan versi empuk dan kopong bagian dalamnya. Lalu ubi yang digunakan juga bisa disesuaikan dengan yang dimiliki di rumah, baik itu ubi kuning atau ubi ungu. Simak cara buat bola ubi goreng di bawah ini, ya.

1. Resep Bola-bola Ubi Kopong

Bahan-bahan Bola-bola Ubi Kopong

• 300 gr ubi oranye atau kuning (kukus)
• 70 gr tepung tapioka
• 30 gr tepung maizena
• 80 gr gula halus
• 1 sdt baking powder double acting
• Secukupnya minyak goreng (untuk menggoreng)

Cara Membuat Bola-bola Ubi Kopong

1. Haluskan ubi sampai lembut.
2. Ayak semua bahan kering tadi, lalu campurkan dengan ubi yang sudah dihaluskan.
3. Uleni sampai adonan mudah untuk dibentuk.
4. Bagi adonan dalam jumlah yang lebih kecil, sekitar 15 gr per pcs.
5. Bentuk jadi bola-bola, lalu tata di dalam wadah yang memiliki tutup kedap udara.
6. Simpan terlebih dahulu di dalam kulkas selama 1 jam.
7. Siapkan minyak goreng dalam jumlah yang banyak di dalam wajan.
8. Masukkan bola-bola ubi dalam kondisi minyak masih dingin.
9. Nyalakan dengan api sedang, lalu masak sampai mengambang.
10. Angkat dan biarkan beberapa saat.
11. Kalau sudah, panaskan lagi minyak goreng dengan api yang kecil.
12. Masukkan bola ubi tadi untuk digoreng kedua kalinya.
13. Aduk-aduk agar tidak mudah gosong, sambil sesekali ditekan.
14. Kalau bola ubi sudah mengembang dua kali lipat, angkat.
15. Sajikan bola-bola ubi kopong selagi hangat.

(Sumber: buku 'Resep Simple Frida: 55+ Camilan Jadoel & Kekinian' oleh fridajoincoffee)

2. Resep Bola-bola Ubi 20 Butir

Bahan-bahan Bola-bola Ubi 20 Butir

• 100 gr ubi merah
• 30 gr tepung sagu
• 25 gr gula halus
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt baking powder atau soda kue

Cara Membuat Bola-bola Ubi 20 Butir

1. Kupas ubi, lalu rebus sampai lunak.
2. Angkat dan lumatkan sampai halus.
3. Tunggu ubi sampai dingin, baru campurkan dengan bahan-bahan yang lain.
4. Aduk-aduk sampai rata, tanpa perlu menambahkan air.
5. Bentuk adonan menjadi bulat sekitar 2 cm.
6. Panaskan minyak, lalu goreng bola-bola ubi dengan api kecil.
7. Saat sudah setengah matang, tekan-tekan bola ubi agar tengahnya berongga.
8. Lakukan sampai bola ubi berubah semakin besar.
9. Goreng sampai warnanya berubah kuning keemasan.
10. Angkat dan tiriskan.
11. Bola-bola ubi dalam jumlah 20 butir siap disajikan.

(Sumber: buku 'Album Resep Warisan Oma' karya Lucy Tung)

3. Resep Bola-bola Ubi untuk MPASI

Selain resep yang bisa disantap oleh semua kalangan usia, ada juga resep yang diperuntukkan secara khusus untuk makanan pendamping ASI atau MPASI. Berikut cara membuat bola-bola ubi untuk MPASI.

Bahan-bahan Bola-bola Ubi untuk MPASI

• 500 gr ubi ungu yang sudah bersih
• 5 sdm tepung maizena yang sudah diayak
• 4 sdm gula halus yang sudah diayak
• ½ sdt garam

Cara Membuat Bola-bola Ubi untuk MPASI

1. Kukus terlebih dahulu ubi sampai empuk.
2. Lalu kupas dan buang kulitnya, kemudian haluskan sampai lembut.
3. Diamkan sampai benar-benar dingin.
4. Kalau sudah, tambahkan maizena dan gula halus.
5. Aduk-aduk sampai adonan merata.
6. Bentuk adonan menyerupai bola pingpong, lalu tata di wadah.
7. Diamkan selama 30-40 menit dalam keadaan tertutup.
8. Siapkan minyak untuk menggoreng.
9. Saat sudah panas, masukkan bola-bola ubi tadi.
10. Goreng sampai bola ubi mengembang.
11. Angkat dan sajikan.

(Sumber: buku '365++ Variasi Menu MPASI untuk Setahun' oleh Tanti Enggar Pangesti dan Rina Marwati)

4. Resep Bola-bola Ubi Goreng Isi Kismis

Tak hanya ada resep yang dikombinasikan dengan berbagai tepung, terdapat juga cara buat yang tidak menggunakan tambahan gluten sama sekali. Sebaliknya, kamu hanya perlu menyiapkan beberapa jenis ubi untuk dimasak jadi satu. Berikut cara buatnya.

Bahan-bahan Bola-bola Ubi Goreng Isi Kismis

• 300 gr ubi merah
• 300 gr ubi putih
• 300 gr ubi kuning
• 300 gr ubi ungu
• 5 sdm kismis
• 1 sdm madu
• Secukupnya minyak goreng (untuk menggoreng)

Cara Membuat Bola-bola Ubi Goreng Isi Kismis

1. Kupas dan kukus ubi sampai matang.
2. Haluskan ubi, lalu bagi adonan dalam ukuran yang kecil-kecil.
3. Bulat-bulat, lalu pipihkan.
4. Isi bagian dalamnya dengan kismis.
5. Setelah itu, digoreng ke dalam minyak yang panas sampai matang.

(Sumber: buku 'Pemberian Makanan Sehat, Lezat, dan Tepat bagi Anak' karya Prof Dr F G Winarno dkk.)

5. Resep Bola-bola Ubi Tabur Keju

Buat kamu yang mungkin sekarang sedang menghindari penggunaan minyak goreng atau makanan yang digoreng, resep ini patut dicoba. Tak perlu melalui proses menggoreng, resep ini cukup melibatkan tahapan perebusan saja. Ini resepnya.

Bahan-bahan Bola-bola Ubi Tabur Keju

• 100 gr ubi jalar kuning (rebus dan haluskan)
• ¼ garam
• 1 sdm keju

Cara Membuat Bola-bola Ubi Tabur Keju

1. Taburi ubi jalar yang sudah dihaluskan dengan garam.
2. Aduk-aduk sampai rata.
3. Selagi masih langat, bentuk menjadi bola-bola.
4. Lalu dinginkan di dalam suhu ruang.
5. Taburi keju di atasnya sebagai toping.

(Sumber: buku 'Makanan Super: Pengendali Diabetes dan Komplikasinya' oleh Durotul Jauhariah, SGz dan Yunita Indah)

6. Resep Bola Ubi Kopong

Bahan-bahan Bola Ubi Kopong

• 300 gr ubi jalar
• 70 gr tepung sagu atau tapioka
• 30 gr tepung maizena
• 70-90 gr gula halus
• 1 sdt baking powder
• Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat Bola Ubi Kopong

1. Kukus ubi sampai empuk, lalu kupas kulitnya.
2. Haluskan ubi menggunakan garpu.
3. Sambil menunggu ubi agak dingin, ayak bahan-bahan kering.
4. Campurkan ke dalam ubi.
5. Kalau sudah, uleni dengan tangan sampai kalis.
6. Bagi adonan menjadi 20-25 bagian dan bulatkan.
7. Tata adonan ke dalam wadah yang kedap udara.
8. Biarkan terlebih dahulu di dalam kulkas selama 1 jam.
9. Adonan bisa tahan hingga 2 hari sebelum digoreng, asalkan disimpan di dalam kulkas.
10. Panaskan minyak, lalu goreng ke dalam wajan dengan api sedang.
11. Angkat bola ubi saat setengah matang.
12. Panaskan lagi minyak, lalu goreng bola ubi untuk kedua kalinya.
13. Goreng sambil ditekan-tekan agar bagian dalamnya berongga.
14. Saat warnanya berubah kecokelatan, segera angkat.
15. Tiriskan minyak dan sajikan selagi hangat.

(Sumber: buku 'Fun Cooking with Yackikuka' karya Melliana Hardi)

7. Resep Bola-bola Ubi MPASI

Selain menu MPASI bola-bola ubi yang sudah diuraikan sebelumnya, ada juga resep serupa yang melibatkan bahan berbeda. Pada resep ini diberi tambahan telur sebagai protein. Berikut cara buatnya yang cocok jadi menu MPASI anak-anak.

Bahan-bahan Bola-bola Ubi MPASI

• 70 gr ubi kuning
• 10 gr tepung tapioka
• 1 butir telur
• 30 ml air
• Secukupnya minyak goreng (untuk menggoreng)

Cara Membuat Bola-bola Ubi MPASI

1. Kukus ubi terlebih dahulu sampai matang.
2. Kalau sudah angkat dan taruh di dalam wadah.
3. Haluskan kukusan ubi tadi menggunakan garpu.
4. Tambahkan telur dan air ke dalamnya.
5. Aduk-aduk sampai rata.
6. Bentuk adonan ubi menjadi bulat menyerupai bola.
7. Goreng bola-bola ubi sampai matang merata.
8. Kalau sudah, tiriskan dan tunggu sampai dingin.
9. Sajikan sebagai camilan untuk anak-anak.

(Sumber: buku '365 Hari Menu MPASI: Panduan Pemenuhan Gizi Anak Usia 0-1 Tahun' oleh Catharina Siska Pratiwi, SGz)

8. Resep Sweet Potato Balls

Bahan-bahan Sweet Potato Balls

• 500 gr ubi merah (kukus dan haluskan)
• 2 sdm gula bubuk
• 3 sdm tepung sagu
• ½ liter minyak goreng

Cara Membuat Sweet Potato Balls

1. Campurkan ubi halus bersama dengan gula bubuk dan tepung sagu.
2. Aduk-aduk sampai adonan merata.
3. Bentuk bulatan sebesar bola bekel.
4. Panaskan minyak dengan api sedang.
5. Lalu goreng bola ubi sampai berubah warna kuning kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Hidangkan sweet potato balls sebagai teman minum teh atau kopi.

(Sumber: buku '60 Resep Snack Manis dan Gurih Antigagal' karya Fatmah Bahalwan)

Nah, itulah tadi kumpulan resep bola ubi goreng yang punya tekstur empuk dan kopong, cocok sebagai camilan untuk menemani ngopi atau ngeteh. Selamat mencoba!