Resep Bakmi Jawa Godhog dan Goreng, Pedas dan Gurih Menggugah Selera

detikers tentu tidak asing dengan bakmi jawa godhog dan goreng. Jika kamu sedang mencari resepnya, yuk simak artikel ini.

Masakan ini memiliki rasa rempah yang gurih dan lezat yang mampu menggugah selera. Bakmi jawa godhog yang punya rasa gurih dan biasanya disajikan hangat sangat nikmat jika dimakan ketika hujan turun. Kuah panas dan pedasnya mampu menghangatkan tubuh. Bakmi jawa goreng juga dapat dinikmati kapan saja. Lebih lezat dimakan sore atau malam hari dengan hangat, tetapi kembali ke selera masing-masing.

Dalam buku Mie: Kelezatan Variasi Resep dan Teknik Memasak (2023) oleh Tajir Bumbu, menyebutkan bahwa bakmi goreng jawa tidak hanya menggoyang lidah, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Dalam tradisi jawa, makan bersama menjadi simbol keharmonisan dan kekeluargaan.

Bagi detikers yang penasaran dengan resep bakmi jawa godhog dan bakmi jawa goreng, detikJateng sudah merangkumnya. Yuk, simak dan simpan artikel ini!

Resep Bakmi Goreng Jawa

Umumnya bakmi godhog sekali masak hanya untuk satu porsi saja. Mengutip dari buku Menikmati Kelezatan Mkn Yogya, Smr, & Mg (2008) oleh Fajar Ayuningsih, bagi bahan berikut menjadi dua, lalu masak dua kali. Masakan ini cukup untuk dua porsi!

Bahan bakmi godhog jawa:

• 2 potong paha ayam kampung
• 2 sdm minyak goreng
• 2 butir telur bebek atau ayam, lalu kocok lepas
• 1 tangkai bawang daun, dan iris tipis
• 100 g kol, dan iris tipis
• 100 g sawi hijau, lalu iris kasar
• 250 g mie kuning basah, setelah itu siram air panas, dan tiriskan

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• ½ sdt merica butiran
• ½ sdt garam

Cara Memasak:

1. Mula-mula rebus paha ayam. Angkat setelah matang dan empuk, lalu suwir-suwir. Ambil kaldunya sebanyak 400-500 ml, dan sisihkan,
2. Setelah itu, panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Jika sudah tercium wangi, masukkan telur, aduk-aduk hingga telur bergumpal-gumpal kecil.
3. Selanjutnya, masukkan daun bawang, kol, dan sawi. Aduk sebentar, tambahkan kaldu panas. Biarkan hingga mendidih.
4. Terakhir, tambahkan mi, masak sebentar sampai semua bahan matang. Setelah itu, angkat dan sajikan dalam keadaan panas.

Resep Bakmi Goreng Jawa

Selain bakmi godhog jawa, ada juga menu spesial bakmi yang menjadi favorit banyak orang. Bakmi goreng jawa! Bagi kamu yang penasaran dengan resepnya, ini dia rangkumannya dari catatan buku Mie: Kelezatan Variasi Resep dan Teknik Memasak (2023) oleh Tajir Bumbu:

Bahan bakmi goreng jawa:

• 200 gram mi kuning
• 100 gram daging ayam, potong bentuk dadu kecil
• 50 gram udang, kupas dan bersihkan
• 2 butir telur, lalu kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus sambal
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk

Cara memasak bakmi goreng jawa:

1. Rebus mi kuning hingga matang, lalu tiriskan, dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan daging ayam dan udang, tumis hingga berubah warna dan matang.
4. Geser atau dorong bahan tumis ke tepi wajan, tuang telur kocok ke tengah wajan. Aduk hingga telur setengah matang.
5. Campur telur setengah matang dengan bahan tumis. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata.
6. Masukkan mi kuning yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan bahan lain.
7. Tambahkan daging ayam dan udang, tumis hingga berubah warna dan matang.
8. Dorong bahan tumis ke tepi wajan, tuang telur kocok ke tengah wajan. Aduk hingga telur setengah matang.
9. Campur telur setengah matang dengan bahan tumis. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata.
10. Masukkan mi kuning yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan bahan lain.
11. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk kembali hingga bumbu merata dan mi matang.
12. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar hingga layu.
13. Cicipi dan tes rasa sesuai selera. Tambahkan garam, kecap manis, atau saus sambal jika diperlukan.
14. Jika sudah pas, angkat mi goreng jawa dari wajan dan sajikan.

Itu tadi resep bakmi godog dan bakmi goreng jawa yang lezat dan menggugah selera. Silahkan coba dimasak!

Artikel ini ditulis oleh Aqila Cikal Ariyanto, peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Bakmi Jawa Pedas Manis Khas Mas Pong

Bakmi Jawa Pedas Manis Khas Mas Pong