.webp)
Soto dengan kuah bening merupakan soto khas daerah Semarang. Untuk membuatnya, terdapat resep soto semarang kuah bening yang bisa dicoba.
Soto semarang sendiri biasanya disantap saat waktu sarapan tiba. Seperti tampilannya yang sederhana, soto ini merupakan menu yang mudah dibuat di rumah karena bahan-bahan yang diperlukan juga cukup sederhana.
Bagi detikers yang penasaran dengan resep soto semarang kuah bening yang lezat dan gurih, simak artikel ini sampai akhir!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Mengenal Soto Semarang Kuah Bening
Dikatakan cocok untuk sarapan karena karena kuah kaldunya yang 'segar' dan gurih nyaman di perut ketika pagi hari. Dalam catatan buku Soto : Nikmat dari Indonesia untuk Dunia (2018) oleh Eni Harmayani, dkk, soto khas Semarang identik dengan kuah kaldunya yang bening sedikit keruh karena penggunaan bumbu ulek.
Soto semarang disajikan dengan aneka lauk sandingan seperti, sate jeroan ayam, sate telur puyuh, sate kerang, tahu dan tempe goreng. Makin nikmat ketika dibubuhi air jeruk nipis, kecap manis, dan sambal rawit hijau.
Resep Soto Semarang Kuah Bening
Mengutip dari buku Hidangan Lezat Semarang (2014) oleh Dapur Kita, ini dia resep, bahan dan cara pembuatan soto semarang kuah bening!
Bahan:
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1250 ml kaldu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 50 g soun kering, rendam air hangat hingga lunak, potong-potong
- 500g ayam, rebus hingga lunak dagingnya, suwir halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 ½ sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan bawang goreng
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
Bahan bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga layu, angkat.
- Masukan ke dalam kaldu, tambahkan daun bawang, masak hingga mendidih, angkat.
- Penyajian: letakkan ayam suwir, soun, seledri, dan kecap manis dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah panas. Taburi bawang merah dan seledri. Perciki air jeruk nipis. Sajikan bersama sambal rawit.
Itu tadi resep dan cara mudah membuat soto semarang kuah bening yang cocok untuk sarapan. Semoga bermanfaat, Lur!
Artikel ini ditulis oleh Aqila Cikal Ariyanto, peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(sto/rih)
