Matcha selama ini dikenal lewat warna hijaunya yang pekat dan mencolok. Namun, ada varian lain yang tak kalah menarik perhatian, yakni blue matcha.
Meski tampil dengan warna berbeda, minuman ini juga dikenal memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan. Lalu, sebenarnya apa yang dimaksud dengan blue matcha?
Blue matcha, yang secara harfiah berarti matcha berwarna biru, merupakan minuman sehat yang tengah digemari. Walaupun menyandang nama "matcha", minuman ini sama sekali tidak berasal dari tanaman teh (Camellia sinensis) seperti matcha hijau pada umumnya.
Lantas, dari mana asal blue matcha? Mengutip Matcha Direct (27/12/2025), blue matcha dibuat dari bunga telang, tanaman yang dikenal luas karena menghasilkan warna biru alami yang khas.
Warna biru itu berasal dari pigmen yang terdapat pada bunga tanaman, yang kemudian diolah menjadi bubuk mirip matcha. Selain unik, warna biru juga menandakan bunga telang menyehatkan karena berupa antioksidan antosianin.
Beda blue matcha dan green matcha
Blue matcha dan green matcha sama-sama mengandung antiokisdan polifenol dalam jumlah tinggi, tapi blue matcha tidak mengandung kafein. Jadi, konsumsinya bisa jadi alternatif untuk mereka yang sensitif akan asupan kafein.
Perbedaan lainnya, green matcha dibuat dengan menggiling daun teh dan secara teknis tidak larut dalam air. Sebaliknya, blue matcha berasal dari ekstrak bunga telang, berupa zat kering yang larut dalam air dan kembali ke bentuk aslinya.
Manfaat sehat blue matcha
Dalam hal manfaat kesehatan, belum banyak uji coba pada manusia yang melibatkan ekstrak bunga telang alias bahan utama blue matcha.
Namun, mengingat kandungan antosianin pada bunga telang, diyakini kalau manfaat sehat umumnya, antara lain bisa meredakan kelelahan mata, meningkatkan kecantikan kulit, anti-penuaan, meningkatkan pertumbuhan rambut, dan anti-obesitas.
Di Thailand, ekstrak bunga telang secara tradisional dimanfaatkan sebagai bahan sampo penumbuh rambut. Bahan ini juga kerap tersedia sebagai sampo herbal.
Artikel ini telah tayang di detikFood
(yum/yum)