Suka makan pasta dan mi? Makanan ini tentunya digemari banyak orang. Namun demikian, ada sejumlah fakta di balik makanan ini yang belum diketahui banyak orang.
Tak hanya nasi, pasta dan mi sudah menjadi makanan pokok yang digemari masyarakat dunia. Bahan makanan satu ini bukan hanya bisa diolah begitu saja, melainkan juga dapat dicampur dengan beberapa bahan. Seperti mi yang ada di dalam bakso maupun pasta yang diolah bersama ayam panggang.
Baca juga: Salju Diteliti untuk Hasilkan Listrik |
Secara umum mi dan pasta terlihat seperti makanan yang serupa, tapi keduanya punya perbedaan dari segi asal, bahan, bentuk, ukuran, waktu memasak, rasa, hingga nilai gizinya lho!
Seperti diketahui, pasta merupakan makanan tradisional Italia yang biasanya dibuat dari tepung terigu dan air. Sementara mie terbuat dari beberapa jenis biji-bijian seperti gandum, beras, bahkan kentang dan telah menjadi makanan pokok di beberapa negara di Asia.
Dilansir derikFood dari ksrishijagran.com, ini 5 fakta yang wajib kamu ketahui soal pasta dan mi:
1. Asal Usul Pasta dan Mi hingga Bahan Rahasia yang Berbeda
Pasta merupakan makanan asal Italia tepatnya dari wilayah Selatan Italia seperti Sisilia dan Campania. Makanan ini telah menjadi makanan populer bukan hanya di Italia, melainkan juga di seluruh dunia.
Sementara mi telah menjadi makanan pokok di banyak negara Asia mulai dari China, Jepang, hingga Korea. Mi bahkan telah menjadi bagian mendasar dari masakan Asia sejak berabad-abad lalu. Asal usul mi telah ditelusuri kembali dimana mi dibuat dari gandum, beras, dan biji-bijian lainnya.
Di balik kelezatan makanan ini, ada beberapa bahan rahasia. Pasta biasanya dibuat dari campuran tepung terigu durum yaitu jenis tepung gandum yang kadar protein dan glutennya lebih banyak. Pasta gandum durum punya warna kuning dengan tekstur keras sehingga saat dimasak, bentuk asalnya bisa tetap bertahan.
Berbeda dengan mi, biasanya dibuat dengan beberapa biji-bijian dan umbi-umbian termasuk beras, gandum, hingga kentang. Mi beras biasanya dipakai dalam hidangan Asia Tenggara dan biasanya terbuat dari tepung beras dan air.
Tetapi untuk mi yang sering ditemukan pada makanan China dan Jepang biasanya menggunakan mie gandum yang terbuat dari tepung gandum dan air. Kalau mi yang terbuat dari campuran kentang dan tepung kerap ditemukan pada hidangan Eropa Timur.
2. Bentuk, Ukuran, Olahan Pasta dan Mi
Tak hanya berbentuk panjang dan pipih saja, tetapi pasta juga punya berbagai macam ukuran seperti spaghetti yang punya bentuk tipis dan panjang, fettuccine berbentuk pipih dan lebar, dan penne yang berbentuk tabung.
Biasanya pasta dimasak dengan campuran saus, namun yang paling umum yaitu dengan saus berbahan dasar tomat.
Sebaliknya, mi umumnya panjang hanya saja ukuran ketebalannya berbeda. Seperti bihun yang lebih tipis dan bening, dan udon sejenis mi gandum yang tebal dan kenyal.
(wip/orb)