.webp)
Menjelang Lebaran, hampir setiap keluarga menyiapkan berbagai hidangan khas untuk menyambut tamu ataupun sanak saudara. Selain hidangan utama dan kue kering seperti nastar dan kastengel, ragam bolu baik itu kukus atau panggang juga menjadi pilihan favorit.
Bolu yang memiliki tekstur lembut dengan rasa manis terbilang kue yang cukup mudah dibuat. Berikut beberapa resep bolu kukus dan panggang yang cocok untuk lebaran.
1. Bolu Kismis Panggang
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan-bahan:
- Tepung terigu 1 gelas
- Mentega 100 gr (lelehkan)
- Gula pasir 7 sdm
- Susu kental manis 3 sdm
- Telur 3 butir
- Sponge Emulsifier (SP) 1/2 sdt
- Vanili 1/2 sdt
- Kismis kering secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan telur, vanili dan SP, kocok menggunakan mixer hingga mengembang
- Campurkan tepung terigu, aduk rata
- Masukkan susu kental manis dan mentega cair , aduk hingga rata
- Terakhir tambahkan kismis, cukup aduk menggunakan spatula
- Sebelum memanggang, olesi loyang terlebih dahulu dengan margarin
- Tuang adonan, lalu panggang pada suhu 180 derajat celcius sampai matang atau kurang lebih 35 menit
- Jika sudah, angkat dan pindahkan kue ke piring
- Bolu kismis panggang siap dinikmati
2. Bolu Kukus Pisang Coklat Keju
Bahan-bahan:
- Tepung terigu 200 gr
- Mentega 150 gr (cairkan)
- Keju cheddar parut 100 gr
- Telur 4 butir
- Gula pasir 175 gr
- Baking powder 1 1/2 sdt
- SP 1 sdt
- Garam 1/4 sdt
- Coklat meses 75 gr
- Pisang ambon 300 gr (lumatkan)
Cara Membuat:
- Terlebih dahulu ayak bahan kering seperti tepung, garam, dan baking powder, campur dan aduk rata
- Tambahkan mentega cair dan pisang yang sudah dilumatkan, aduk kembali
- Di wadah terpisah mixer gula pasir dengan telur hingga mengembang dan warnanya memutih
- Masukkan adonan tepung tadi sedikit demi sedikit
- Bagi adonan menjadi dua, adonan satu diberi keju dan adonan satunya diberi coklat meses, aduk rata
- Panaskan kukusan dan siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan tepung
- Tuang adonan keju dan meses coklat secara bergantian ke loyang
- Kukus adonan kurang lebih 45 menit
- Setelah matang, kue bolu kukus pisang coklat keju siap dinikmati.
3. Bolu Tape Ketan
Bahan-bahan:
- Tepung terigu 125 gr
- Gula pasir 120 gr
- Margarin 100 gr (lelehkan)
- Susu kental manis 2 sdm
- SP 1 sdt
- Tape ketan asam 150 gr
- Telur 4 butir
Cara Membuat:
- Terlebih dahulu blender tape ketan hingga halus lalu tuang ke dalam wadah, tambahkan margarin yang sudah dilelehkan dan susu kental manis, aduk rata.
- Di wadah terpisah, mixer telur dengan gula hingga mengembang, masukkan SP dan mixer kembali hingga berjejak halus
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula
- Setelah rata masukkan adonan tape ketan tadi, aduk kembali
- Panaskan oven kurang lebih 10-15 menit.
- Siapkan loyang ukuran 20 cm, jangan lupa oleh dengan margarin dan dilapisi kertas roti.
- Tuang adonan ke dalamnya.
- Sedikit tips hentak-hentakkan cetakan berisi adonan tadi agar tidak ada udara yang terperangkap.
- Beri taburan keju diatasnya sebagai topping
- Panggang adonan selama 40-50 menit
- Untuk memastikan kematangan bisa tusuk adonan kue menggunakan lidi
- Jika sudah, keluarkan dari loyang dan bolu tape ketan siap dinikmati.
4. Bolu Coklat Panggang
Bahan-bahan:
- Tepung terigu 150 gr
- Gula pasir 170 gr
- Butter 150 gr
- Telur 4 butir
- Coklat bubuk 4 sdm
- Baking powder 1/2 sdt
- Vanili 1/2 sdt
- Sp 1 sdt
- Kacang almond (topping)
Cara Membuat:
- Mixer telur, SP, gula pasir, dan vanili hingga mengembang kaku ditandai dengan warna putih pucat
- Tambahkan baking powder, terigu, dan coklat bubuk setengahnya, mixer dengan kecepatan rendah. Masukkan lagi sisa terigu dan coklat tadi aduk kembali menggunakan spatula
- Siapkan cetakan yang sudah di olesi dengan margarin, tuang adonan dan taburi dengan almond sebagai topping
- Panggang dengan api sedang kurang lebih 30-40 menit
- Jika sudah matang, angkat dan dinginkan
- Bolu coklat panggang siap disantap
Selain mudah dibuat, bolu menjadi pilihan banyak keluarga sebagai pelengkap hidangan di hari nan fitri nanti. Dengan menyajikan bolu buatan sendiri menjadi salah satu bentuk sederhana untuk menyajikan kehangatan bagi keluarga dan orang terdekat. Selamat mencoba!
(hsa/hsa)
