5 Resep Spesial Sate-Satean untuk Malam Tahun Baru

Memasak dan menikmati hidangan bersama keluarga serta teman dekat bisa menjadi pilihan kegiatan yang menyenangkan untuk merayakan momen pergantian tahun.

Salah satu menu yang wajib kamu coba adalah sate-satean. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan harga yang terjangkau, kamu dapat menikmati kegiatan bakar-bakaran sekaligus menciptakan momen yang berkesan

Menu sate-satean juga merupakan salah satu hidangan favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Hal ini menjadikannya pilihan yang cocok untuk dinikmati di malam pergantian tahun.

Berikut ini adalah resep sate-satean yang bisa menemani perayaan Tahun Baru dengan penuh kehangatan dan keceriaan.

1. Sate Bakso Tahu Bakar

Bahan-Bahan:

• Tahu putih
• Bakso sapi
• Minyak goreng
• Tusuk sate

Bahan Olesan:

• 1-2 sdm saus tomat
• 2-4 sdm kecap manis
• 1-2 sdm minyak goreng
• ½ sdt kaldu bubuk

Pelengkap:

• Sambal
• Tomat
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Potong tahu menjadi 4 bagian, lalu goreng hingga matang.
2. Goreng bakso hingga setengah matang.
3. Tusuk tahu dan bakso yang telah digoreng dengan tusukan sate.
4. Campur semua bahan olesan. Oleskan campuran tersebut pada sate tahu dan bakso hingga merata.
5. Diamkan sekitar 15 menit hingga bumbu meresap.
6. Setelah bumbu meresap, bakar sate tahu dan bakso hingga matang sambil terus diolesi bumbu olesan.
7. Jika sudah matang, angkat sate tahu dan bakso, lalu sajikan dengan pelengkap seperti tomat, sambal, kecap manis, dan jeruk nipis.

2. Sate Bakar Balanga Khas Gorontalo

Bahan-Bahan:

• 300 gr daging kambing, potong dadu
• 2 sdm kecap manis
• 1-2 batang serai, geprek
• 3-4 lembar daun jeruk
• 2-3 lembar daun pandan
• 1 sdm garam
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 13 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 buah kemiri, sangrai
• 3 ruas kunyit, bakar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing, lalu masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan air, daun pandan, garam, dan kecap. Masak hingga daging empuk dan bumbu mengental.
4. Tusuk daging yang telah matang dengan tusukan sate, kemudian bakar hingga berwarna kehitaman.

3. Sate Usus Ayam Bakar

Bahan-Bahan:

• 1 kg usus ayam
• 2 buah jeruk nipis

Bahan Rebusan Usus:

• 2 batang serai, geprek
• 1½ ruas jahe, geprek
• 7 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar
• ½ sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt lada bubuk

Bumbu Pelengkap:

• 4 batang serai, geprek
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya

Bumbu Olesan Bakar:

• 7 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak

Cara Membuat:

1. Cuci bersih usus hingga kotorannya hilang. Beri perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Rebus usus dengan bahan rebusan hingga matang.
3. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Tambahkan sedikit air, gula, garam, kecap, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan usus ke dalam tumisan bumbu, masak hingga air mengering.
5. Tusuk usus dengan tusukan sate, olesi dengan bumbu olesan, lalu bakar hingga matang.

4. Sate Kulit Bakar

Bahan-Bahan:

• ½ kg kulit ayam
• 2 buah jeruk nipis/lemon
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam kering
• 4 lembar daun jeruk
• 250 ml air
• Secukupnya tusuk sate
• Secukupnya garam, kaldu bubuk, dan penyedap
• Secukupnya minyak

Bumbu Oles:

• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt merica

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kulit ayam, lalu beri perasan lemon untuk mengurangi bau amis. Diamkan selama 10-15 menit.
2. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan air, saus tiram, kecap manis, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan kulit ayam, aduk hingga kulit mengeluarkan minyak. Angkat dan tiriskan.
4. Potong kulit ayam sesuai selera, tusuk menggunakan tusukan sate.
5. Bakar sate kulit ayam sambil diolesi bumbu oles hingga matang.

5. Sate Ayam Panggang

Bahan-Bahan:

• 2 fillet paha ayam
• 1 bungkus bumbu instan rasa ayam panggang
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong ayam sesuai ukuran sate, marinasi dengan garam dan merica, lalu tusuk menggunakan tusukan sate.
2. Panaskan panggangan, beri sedikit minyak, lalu panggang sate hingga setengah matang.
3. Olesi sate dengan bumbu instan yang sudah dicampur sedikit air, balik, dan olesi lagi di sisi lainnya.
4. Panggang hingga matang, berwarna cokelat kekuningan, dan bumbu melekat sempurna.
5. Sajikan sate ayam panggang dengan sambal kecap.

Artikel ini ditulis oleh Firga Raditya Pamungkas, peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.