Tigapo adalah salah satu jajanan tradisional khas suku Sasak dari Lombok yang sangat digemari, terutama sebagai teman untuk minum kopi hangat. Jajanan ini terbuat dari ubi yang dipadukan dengan isian gula merah yang manis dan tekstur lembut.
Kehadiran Tigapo di meja makan sering menjadi favorit di kalangan masyarakat Lombok, baik untuk dinikmati sehari-hari maupun dalam acara-acara adat, seperti begawe dan maulid. Tigapo juga banyak dijual di pasar pasar tradisional.
Berikut adalah cara mudah untuk membuat tigapo:
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan-bahan:
• 1 kg singkong (kupas dan parut)
• 1/2 kg gula merah (potong dadu)
• 1/4 kg kelapa parut
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
Cara Pembuatan:
1. Rebus singkong
Rebus singkong yang sudah dikupas dan parut hingga empuk, kemudian tiriskan untuk menghilangkan airnya.
2. Campur bahan
Campurkan singkong yang sudah dihaluskan dengan gula merah, kelapa parut, dan sedikit garam. Aduk hingga adonan tercampur rata.
3. Bentukkan Tigapo
Ambil sedikit adonan dan buat bola-bola kecil seperti klepon. Jangan lupa untuk menaruh sedikit gula merah di tengah setiap bola.
4. Goreng
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tigapo hingga matang dan berwarna kecoklatan.
5. Sajikan
Sajikan tigapo saat masih hangat dan nikmati!
Artikel ini ditulis oleh Firga Raditya Pamungkas peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom
(nor/nor)