.webp)
Selain terkenal dengan keindahan alamnya, Pulau Lombok juga memiliki kekayaan kuliner yang unik dan menggugah selera. Salah satu hidangan yang patut dicicipi saat berkunjung ke Lombok adalah bebalung sapi.
Bebalung sapi merupakan hidangan yang sangat terkenal di Lombok karena pengolahannya yang khas serta cita rasanya yang memikat. Potongan tulang belulang sapi yang dipadu dengan rempah-rempah kemudian direndam dengan bumbu olahan menjadikan makanan ini memiliki rasa yang gurih dan lezat.
Jika Anda ingin mencicipi bebalung sapi namun belum memiliki kesempatan untuk datang ke Lombok, detikBali akan memberikan resep dan cara memasak bebalung sapi agar Anda dapat mencicipinya di rumah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep dan Cara Membuat Bebalung Sapi
Berikut bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat bebalung sapi beserta dengan cara memasak.
Bahan-bahan:
• 1 kg iga sapi berdaging
• 50 gr daun asam muda atau daun kedondong
• 3 sdm minyak sayur
• 4 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
• 3 buah cabe merah besar
• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabe rawit
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdm garam
• 3 cm kunyit
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt ketumbar
Pelengkap
• 1 batang daun bawang
• 2 sdm bawang goreng
• 1 buah tomat merah
Cara Memasak:
1. Rebus air dalam panci, masukkan iga lalu masak dengan api kecil hingga mendidih dan keluar busa
2. Angkat busa dan kotoran yang mengapung di air rebusan
3. Rebus iga sampai dagingnya melunak
4. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi
5. Masukkan daun jeruk, kemudian aduk hingga layu
6. Angkat tumisan bumbu halus, lalu masukkan ke dalam rebusan iga sapi
7. Tambahkan daun asam dan tomat
8. Masak dengan api kecil sampai daging iga empuk dan matang
9. Jika sudah matang, bebalung sapi siap disajikan (tambahkan taburan daun bawang dan bawang goreng jika ingin).
Demikian resep dan cara memasak bebalung sapi khas Lombok yang memiliki cita rasa gurih. Semoga resep di atas dapat membantu rasa penasaran Anda yang ingin mencicipi bebalung sapi.
Artikel ini ditulis oleh Husna Putri Maharani peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(nor/nor)
