Menjelang Idul Adha ada beragam ide masakan yang wajib disiapkan oleh para ibu rumah tangga. Hal itu lantaran biasanya ada cukup banyak persediaan daging yang mau tidak mau harus diolah dengan baik agar tidak cepat rusak. Nah, sate bisa menjadi pilihan menu yang dibuat dari daging kurban.
Agar tidak bosan, Anda bisa mencoba bermacam-macam bumbu sate untuk hidangan Anda. Seperti bumbu sate kecap hingga sate padang. Penasaran dengan resep-resep bumbu sate yang nikmat? yuk simak informasi berikut!
Dikutip dari berbagai sumber, berikut terdapat sejumlah resep bumbu sate yang nikmat dan wajib Anda coba. Rasanya kenikmatan sate dengan bermacam bumbu dan rasa yang unik!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Sate Bumbu Kecap
Resep satu ini mungkin sudah tidak asing lagi bagi sebagian besar orang. Sate bumbu kecap terbilang simple dan mudah dibuat karena hanya memerlukan beberapa bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan kecap yang dicampur tanpa harus dimasak terlebih dahulu.
Meski demikian, jangan mengira rasa dari sate ini akan biasa saja. Bagi Anda yang menyukai rasa pedas manis dan segar, bumbu kecap pasti menjadi idaman untuk mendampingi sate Anda.
Bahan-bahan:
400 gram daging kambing (potong-potong)
10 tusukan sate
Lada putih secukupnya
1 sachet saus tiram
10 siung bawang merah (iris kasar)
2 siung bawang putih (iris kasar)
10 cabai rawit (iris kasar)
Kecap manis secukupnya
1 buah jeruk limau
Cara membuat:
Siapkan semua bahan.
Lumuri daging kambing yang sudah dipotong-potong dadu dengan lada dan saus tiram.
Tusuk daging yang sudah dilumuri tadi satu per satu ke tusukan sate hingga semua daging sudah tertusuk.
Bakar sate di atas arang hingga matang sempurna.
Setelahnya, siapkan wadah lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kecap.
Aduk rata bumbu kecap lalu beri perasan jeruk limau.
Setelah sate matang, hidangkan sate dengan bumbu kecap.
Sate siap disajikan.
Resep Sate Maranggi
Tidak seperti sate lainnya, bumbu sate maranggi justru diposisikan sebagai lumuran sate ketika akan dibakar bukan sebagai cocolan. Bumbu sate maranggi terdiri dari berbagai rempah salah satunya ketumbar, kemiri, lengkuas, hingga tambahan madu yang cukup unik untuk dijadikan bahan bumbu sate.
Ketika disajikan, sate ini bisa didampingi dengan sambal kecap dan acar sebagai pelengkapnya. Bagi Anda yang menyukai perpaduan rasa rempah, manis, dan segar dari acar, resep satu ini wajib dicoba.
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam (opsional boleh menggunakan daging kambing atau lainnya)
Tusukan sate secukupnya
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok ketumbar
4 butir kemiri
Kecap manis secukupnya
1 ruas lengkuas
Garam secukupnya
1 sendok madu (opsional)
Merica secukupnya
Minyak sayur/mentega secukupnya
Cara membuat:
Siapkan semua bahan
Potong daging ayam menjadi bagian yang lebih kecil dan berbentuk dadu.
Haluskan semua bahan-bahan dengan blender
Setelah bumbu halus, tambahkan garam, minyak/mentega dan kecap
Lumuri dan marinasi daging ayam dengan bumbu selama 1 jam agar bumbu meresap.
Setelah dirasa cukup, tusuk satu per satu daging ayam pada tusukan sate.
Setelah sudah tertusuk semua, bakar sate hingga matang
Setelah daging sate matang, angkat dan sajikan
Sate dapat disajikan dengan sambal kecap dan acar mentega.
Resep Sate Rembiga
Sate rembiga merupakan sate khas Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Pada bumbunya sendiri, sate ini menggunakan cabai yang cukup banyak dengan tambahan gula pasir dan larutan air asam. Bumbu pada sate ini tidak difungsikan sebagai cocolan melainkan bumbu baluran yang meresap ke daging ketika proses pemanggangan. Bagi Anda yang menyukai rasa pedas, wajib mencoba sate ini sih!
Bahan pokok:
250 gr ayam fillet (opsional boleh menggunakan daging kambing atau lainnya)
1 sdt kaldu jamur
Margarin secukupnya
Bahan bumbu halus:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai setan
5 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm larutan air asam
Garam secukupnya
Cara membuat:
Siapkan semua bahan
Cuci bersih daging ayam lalu potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil dan berbentuk dadu.
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender
Setelah bumbu menjadi halus, lumuri ayam dengan bumbu halus lalu tambahkan kaldu jamur dan aduk rata.
Marinasi ayam selama kurang lebih 30-45 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.
Setelah itu, tusuk daging satu per satu dengan tusukan sate.
Panggang sate hingga matang.
Setelah sate matang, angkat dan sajikan.
Resep Sate Bumbu Kacang
Seperti halnya sate bumbu kecap, sate bumbu kacang juga cukup lumrah di kalangan masyarakat umum. Sate bumbu ini biasanya memiliki cita rasa manis gurih yang nikmat dengan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan dengan selera dari penambahan sambal.
Letak keunikan dari sate ini memang terletak pada kacang tanah sebagai bahan utama bumbunya. Ketika dipanggang, biasanya penjual sate akan menyiramkan sedikit bumbu kacang pada bara api panggangan. Hal ini tidak hanya semakin memperkuat cita rasanya namun juga memperkuat wangi sate yang khas.
Bahan pokok:
1 kg daging kambing
Sujen atau tusuk sate secukupnya
Bahan bumbu kacang:
4-5 sdm kacang tanah goreng
5-8 siung bawang putih dan bawang merah
3 sdm gula merah
1 buah cabai merah besar
7 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt totole
Cara membuat:
Siapkan semua bahan
Goreng sebentar beberapa bumbu meliputi bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan kacang.
Setelah dirasa cukup, haluskan semua bahan tersebut dengan blender.
Kemudian tumis bumbu yang sudah halus dengan sedikit minyak dan tambahkan daun salam.
Tumis hingga mendidih dan agak menyusut.
Potong-potong daging kambing menjadi bagian yang lebih kecil dan berbentuk dadu.
Tusuk daging dengan tusukan sate satu per satu hingga daging habis.
Kemudian lumuri sate dengan bumbu kacang dan kecap hingga tercampur merata.
Panggang sate di atas bara api dengan sesekali membolak-baliknya.
Tunggu hingga matang.
Sate siap disajikan dengan sisa bumbu kacang dan kecap.
Resep Sate Padang
Seperti namanya, sate padang merupakan hidangan khas yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Tidak seperti sate lainnya, sate padang biasanya menggunakan lidah dan jantung sapi sebagai dagingnya. Proses masak dari sate padang yang cukup panjang dibandingkan sate lainnya, menjadikan sate ini memiliki cita rasa yang unik dengan bumbu yang sangat meresap.
Untuk bumbu cocolannya sendiri juga cukup unik karena memiliki tekstur kental dan kaya akan bumbu rempah hingga rasa sapi karena terbuat dari air rebusan lidah dan jantung sapi. Bagi Anda yang menyukai sate padang, resep berikut ini wajib dicoba!
Bahan pokok:
1 buah lidah sapi
1 buah jantung sapi
5 sdm tepung beras (dilarutkan dengan air)
Bumbu cemplung:
2 batang serai (digeprek)
1 ruas jahe (digeprek)
1 ruas lengkuas (digeprek)
8 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
10 buah cabai rawit merah
1 sdt merica
Pelengkap:
Ketupat secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
Siapkan semua bahan
Rebus lidah dan jantung sapi hingga mendidih. Setelah itu, kupas kulit luar lidah dan potong-potong bagian jantung dan lidah berbentuk dadu.
Kembali didihkan air yang baru lalu masukkan potongan lidah dan jantung sapi.
Masak hingga air mendidih lalu tiriskan dan buang airnya.
Masukkan bumbu halus yang sudah diblender hingga halus dan bumbu cemplung ke dalam wadah berisi rebusan lidah dan jantung tadi.
Aduk dan diamkan selama 30 menit.
Tambahkan 2000 ml air lalu beri garam dan gula secukupnya.
Masak daging hingga bumbu meresap dan air berkurang.
Setelah itu, matikan kompor lalu tusuk satu per satu potongan lidah dan jantung ke tusukan sate.
Oleskan sedikit minyak lalu bakar sate hingga matang.
Sembari menunggu sate matang, campurkan sisa air rebusan dengan larutan tepung beras dan masak hingga meletup dan teksturnya kental.
Atur tingkat kekentalan dan cek rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan dengan sate yang sudah matang.
Resep Sate Makassar
Sate Makasar merupakan makanan yang memiliki cita rasa gurih serta berempah. Sate ini menggunakan bumbu kacang yang terbuat dari santan sehingga menambah kenikmatan dari makanan ini.
Meskipun tidak sepopuler sate yang ada di Jawa, tetapi Sate Makasar menjadi salah satu makanan wajib yang disantap saat berlibur ke Makassar. Sate ini enak disantap ketika masih hangat.
Bahan-bahan
500 gr daging sapi
Tusuk sate
150 ml santan kental
1 sdt ketumbar
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
1 batang serai
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
1 ruas jari lengkuas
1 sdt gula merah
¼ sdt merica
Saus kacang
150 gr kacang tanah
250 ml santan kental
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
6 buah belimbing wuluh
6 buah cabai merah
1 sdt terasi matang
Garam dan gula secukupnya
4 butir kemiri
Cara membuat
Potong dadu daging sebesar 1 cm
Aduk santan dengan bahan yang telah dihaluskan seperti bawang merah, ketumbar, jintan, merica, serai yang diiris halus, gula merah, garam, dan lengkuas secara merata
Marinasi selama 15 menit
Tusuk tiap 4-5 potong daging menggunakan tusuk sate, kemudian bakar di atas arang sambil diolesi bumbu hingga matang
Buat saus kacang dengan mendidihkan santan bersama bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, garam, terasi, dan gula yang telah dihaluskan.
Aduk hingga kental dan berminyak
Masukkan belimbing dan aduk hingga layu, kemudian angkat
Sate Makasar siap disajikan.
Resep Sate Wonogiri
Sate Wonogiri merupakan hidangan Indonesia yang terdiri dari daging yang ditusuk dan dipanggang. Sate ini disajikan dengan saus kacang yang kaya dan memiliki cita rasa yang lezat dan rempah-rempah yang aromatik.
Bahan-bahan
500 gr daging kambing yang dipotong dadu 2 ½ cm
Tusuk sate
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm jahe
1 lembar daun pepaya
½ sdt ketumbar
2 buah kemiri yang telah disangrai
2 cm kunyit bakar
5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah iris
2 sdt kecap manis
1 buah timun, buang biji
Bahan olesan
4 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm minyak goreng
Bahan kuah
750 ml santan dari ½ butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 batang serai
2 sdm minyak
1 sdt kecap manis
1 ½ sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara membuat
Remas daging kambing bersama daun pepaya
Diamkan selama 15 menit
Rendam daging kambing dalam bahan oles
Marinasi selama 10 menit
Tusuk daging kambing yang telah dimarinasi
Bakar hingga matang sambil diolesi bumbu
Buat kuah dengan cara menumis bumbu halus seperti lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum
Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula, kemudian aduk hingga mendidih
Sajikan sate dengan siraman kuah dan pelengkap
Resep Sate Madura
Sate Madura adalah hidangan populer asal Indonesia, tepatnya Madura. Sate ini terdiri dari daging yang ditusuk dan dipanggang (biasanya ayam atau kambing) disajikan dengan saus kacang. Daging biasanya direndam dalam campuran rempah sebelum dipanggang, memberikan rasa yang kaya.
Bahan-bahan
500 gr daging kambing
Tusuk sate
Bumbu halus
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
5 buah kemiri
1 sdm gula merah
½ kaldu bubuk
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Bahan saus kacang
100 ml minyak goreng
200 gr kacang tanah
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm kecap manis
200 ml air
Pelengkap
Nasi / lontong
Irisan bawang merah
Jeruk nipis
Irisan cabe rawit
Kecap manis
Bawang goreng
Cara membuat
Siapkan daging yang telah dipotong dan tusuk sate
Buat saus kacang dengan memanaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi. Tambahkan kacang tanah halus dan air, kemudian masak sampai kental. Masukkan kecap manis
Buat olesan daging sate dengan 2 sdm saus kacang dan kecap manis, kemudian aduk rata
Oleskan bumbu secara merata ke sate sambil dibolak-balik hingga matang, kemudian angkat.
Sate Madura siap disajikan
Resep Sate Buntel
Sate Buntel adalah hidangan khas Jawa Tengah, Indonesia, yang terdiri dari daging cincang yang dibungkus dengan lemak daging, kemudian dipanggang atau dibakar.
Bahan-bahan
500 gr daging sapi yang telah dicincang
1 buah telur
1 sdt tepung maizena
5 sdm tepung panir
¼ siung bawang bombay yang dicincang
Kecap manis
Minyak
Tusuk sate
Bumbu halus
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Garam secukupnya
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
½ sdt merica bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
Gula merah secukupnya
Cara membuat
Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga wangi
Masukkan daging sapi yang telah dicincang, telur, tepung panir, dan kecap manis
Tambahkan bumbu merica bubuk, ketumbar bubuk, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, gula pasir, kemudian aduk rata
Tunggu dingin, lalu kepal-kepal adonan dan tusuk ke tusukan sate, lalukan hingga adonan habis
Kukus 15 menit, lalu dinginkan
Bakar sate sambil diolesi kecap manis hingga matang
Sajikan sate buntel dalam keadaan hangat.
Resep Sate Lilit Sapi
Sate lilit sapi adalah hidangan khas Bali yang terdiri dari daging sapi cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah dan kelapa parut, kemudian dibalut secara melingkar pada tusuk bambu atau serat daun pisang, lalu dipanggang. Ini adalah variasi unik dari sate yang terkenal di daerah Bali.
Bahan-bahan
500 gr daging sapi cincang
Kelapa parut
3 sdm tepung terigu
1,5 sdt gula pasir
¾ sdt garam
1 sdm kaldu jamur
2 butir telur
Mentega secukupnya
1 batang daun bawang yang dicincang halus
Batang serai
Bumbu halus
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 sdt kunyit bubuk
¾ sdm ketumbar
1 batang serai (bagian putih)
Cara membuat
Panaskan mentega, kemudian tumis bumbu halus hingga harum
Campurkan daging sapi cincang,kelapa parut, terigu, gula pasir, garam, kaldu jamur, telur, dan daun bawang
Masukkan bumbu halus, aduk hingga rata
Ambil adonan, lalu balutkan pada batang serai, lakukan hingga adonan habis
Bakar sate hingga matang
Sate lilit sapi siap dihidangkan.
Demikianlah referensi beraneka ragam resep bumbu sate untuk mengolah daging kurban Anda. Semoga informasi ini dapat berguna bagi tambahan ide menu masakan Anda di Idul Adha.
*Artikel ini ditulis oleh Ni Wayan Santi Ariani & Husna Putri Maharani peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(hsa/hsa)