.webp)
Kue rambut atau akrab disebut kue jawada merupakan kudapan tradisional khas Alor, Nusa Tenggara Timur (NTT) memiliki bentuk yang unik. Sesuai namanya, kudapan satu ini memiliki bentuk seperti rambut.
Terbuat dari tepung terigu, kelapa parut, dan gula merah, kue ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, menyerupai rambut halus yang menjadi ciri khasnya. Selain bentuknya, warna oranye hingga kecokelatannya juga menjadi ciri khas. Penasaran dengan cita rasa dan resepnya?
Simak rinciannya berikut ini.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Cita Rasa Kue Rambut
Mengutip dari detikFood, kue rambut merupakan salah satu kudapan khas Pulau Flores dan Alor yang biasanya dihidangkan saat acara istimewa maupun upacara adat. Kue ini berwarna oranye hingga coklat keemasan dengan bentuk segitiga.
Kue ini berbahan dasar tepung dan gula merah yang digoreng di minyak panas. Oleh karena itu, rasa manis legit dari gula merah berpadu sempurna dengan gurihnya kue rambut, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Kudapan ini biasanya disajikan sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga, teman, atau sebagai hidangan penutup setelah makan. Kue ini juga cocok menjadi teman pendamping saat minum teh atau kopi.
Kue rambut tak hanya memanjakan lidah dengan rasa manis dan gurihnya, tetapi juga menghadirkan aroma khas yang menggoda. Perpaduan aroma tepung terigu yang harum, kelapa parut yang gurih, dan gula merah yang manis berpadu menciptakan aroma khas yang tak tertahankan, mengundang siapapun untuk mencicipinya.
Baca juga: Kriuknya Jagung Titi Khas Flores Timur |
Resep Kue Rambut
Tak perlu jauh-jauh ke Alor, kini Anda bisa membuat kue rambut versi Anda sendiri. Anda dapat membuat kue rambut di rumah, dengan mengikuti resep berikut ini:
Bahan-bahan:
• 200 gram tepung beras
• 40 gram tepung maizena
• 65 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili (opsional)
• 165 ml air
Cara Memasak
• Masukkan semua bahan menjadi satu di dalam mangkuk atau wadah adonan
• Tambahkan air, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur secara merata
• Setelah tercampur, masukkan adonan ke dalam botol plastik yang sudah dilubangi tutupnya
• Siapkan wajan dan minyak goreng. Panaskan minyak dengan api sedang
• Ketika minyak sudah panas, masukkan adonan dalam botol ke minyak panas
• Tuangkan adonan dengan cara memencet botol dengan berbentuk spiral atau lingkaran supaya dapat menyerupai bentuk rambut
• Apabila sudah berwarna sedikit kecoklatan, lipat adonan menjadi setengah lingkaran
• Setelah dilipat, tunggu hingga matang sempurna
• Angkat dan tiriskan kue rambut dan tunggu hingga minyaknya hilang
• Tiriskan ke piring saji, maka kue rambut siap untuk dihidangkan
Demikian informasi tentang kue rambut khas Alor, dilengkapi dengan resepnya. Tertarik mencicipi kudapan satu ini?
Artikel ini ditulis oleh Zheerlin Larantika Djati Kusuma, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(nor/nor)
