5 Kue Lebaran Kekinian, Lengkap dengan Bahan dan Cara Membuatnya

Sebentar lagi kita akan merayakan Idul Fitri 1445 Hijriah. Perayaan hari raya idul fitri menjadi momen spesial bagi umat muslim untuk berkumpul bersama keluarga besar hingga teman.

Dalam perayaan hari suci ini, kita dapat menjumpai beragam jenis kue yang akan disuguhkan di atas meja. Berikut kue lebaran kekinian yang populer dan mudah di buat di rumah, lengkap dengan bahan dan cara membuatnya yang dirangkum dari berbagai sumber.

1. Kue Lidah Kucing

lidah kucing Foto: Youtube Farah Quinn

Kue yang satu ini sangat laris di pasaran menjelang hari lebaran. Kue lidah kucing umumnya berbentuk seperti lidah kucing namun seiring berjalannya waktu, kue ini telah banyak dimodifikasi ke dalam berbagai bentuk dan varian rasa.

Bahan - Bahan

· 50 gram wijsman

· 50 gram margarin

· 50 gram hollman butter

· 100 gram gula halus

· 2 butir kuning telur

· 1 sdm vanilla butter essence

· 20 gram susu bubuk

· 200 gram tepung terigu

· 2 butir putih telur

· 10 gram gula pasir

Cara Memasak

· Tahap pertama, campurkan wijsman, margarin, hollman butter, gula halus dan kuning telur dalam satu wadah.

· Tahap kedua, kemudian kocoklah adonan tadi dengan menggunakan kecepatan tinggi selama 3-4 menit.

· Tahap ketiga, tambahkan vanilla butter essence lalu kocok kembali hingga warna adonan berubah menjadi pucat dan mengembang.

· Tahap keempat, sembari mengocok adonan masukkan susu bubuk dan terigu hingga tercampur rata.

· Tahap selanjutnya, siapkan wadah berbeda untuk wadah adonan lainnya. Isi dengan putih telur dan gula pasir kemudian kocok hingga mengembang dan kaku.

· Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan yang pertama dan kocok lagi dengan mixer sampai merata.

· Kemudian masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan potong sedikit bagian ujungnya agar memudahkan proses percetakan.

· Pindahkan cetakan adonan pada Loyang datar dan panggang di suhu 130 derajat celcius selama 20 menit.

· Tahap terakhir, angkat dari oven dan diamkan beberapa saat sampai kue dingin.

· Anda dapat menyajikannya dan kue siap disantap.

2. Nastar Petit Four Roll Cake

Resep Nastar Petit Four Roll Cake Foto: Dok. Studio Yongki Gunawan

Saat ini kue nastar tak hanya dibuat menjadi kue kering, ada juga yang membuatnya menjadi bentuk roll cake atau bolu gulung. Dengan isian kue memakai selai nanas dan buttercream membuat kue ini sangat nikmat dan memiliki banyak peminat.

Bahan - Bahan

Anda perlu membagi adonan menjadi beberapa wadah:

Adonan A

· 15 kuning telur, 7 putih telur

· 200 gram gula halus

· 125 gram tepung terigu sania

· 20 gram susu bubuk

· 10 gram tepung maizena

· 12 gram emulsifier

Adonan B

· 100 gram hollman butter

· 100 gram butter

· 1 sdm susu kental manis

· 1 sdm pasta vanilla butter

· 1 sdt pasta bakar

Adonan C

· 100 gram keju parut

· 200 gram setup nanas

Adonan D

· 75 gram selai nanas

· 200 gram hollman buttercream

· 100 gram

· 30 gram susu kental manis

Adonan E

· 1 kg nanas Palembang parut

· 350 gram gula pasir

· 1 batang kayu manis

· 5 butir cengkeh

· 5 gram cmc

· Pelengkap: nastar cookies, bubuk nastar halus

Cara Memasak

· Tahap pertama, kocok semua bahan A hingga mengembang dengan kecepatan tinggi hingga menjadi berwarna putih.

· Tahap kedua, panaskan bahan B hingga meleleh lalu masukkan ke dalam bahan A dan aduk kembali hingga merata.

· Tahap ketiga, tuang adonan ke dalam 2 buah Loyang 30x30x4 cm dan taburi bahan C di atasnya.

· Tahap keempat, Panggang dalam oven panas 180 celcius selama 25 menit hingga matang.

· Tahap kelima, angkat dan keluarkan dari loyang kemudian simpan dalam wadah yang kedap udara.

· Tahap keenam, belah kue menjadi 2 bagian dan sisihkan.

· Tahap ketujuh, blender bahan E dengan cmc bersamaan dengan 200 gram nanas parut hingga rata. Campurkan dengan bahan lainnya hingga kental seperti selai dan sisihkan hingga dingin.

· Tahap kedelapan, kocok bahan D hingga menjadi lembut seperti buttercream.

· Tahap kesembilan, olesi permukaan cake dengan bahan D dan beri selai nanas di tengahnya. Kemudian gulung sambil padatkan.

· Tahap terakhir, olesi seluruh permukaan cake dengan bahan D hingga rata dan taburi dengan bubuk nastar dan hiasi dengan nastar.

3. Kue Semprit Gula Palem

Resep Kue Semprit Gula Palem Foto: Detikfood

Kue yang satu ini memiliki cita rasa manis dan saat dimakan akan langsung lumer di mulut. Semprit sagu biasanya juga ditambahkan dengan keju parut untuk memberi rasa renyah. Bubuknya dapat diganti dengan gula palem untuk menambah cita rasa legit dan wangi pada kue.

Bahan - Bahan

· 400 gram tepung sagu

· 2 lembar daun pandan

· 100 gram margarin

· 100 gram mentega

· 150 gram gula palem

· 2 kuning telur

· 1 sachet (65 gram) santan instan

Cara Memasak

· Tahap pertama, taruh tepung sagu dan daun pandan dalam wajan. Kemudian masak dengan api kecil sambil aduk-aduk hingga kering. Matikan api dan ayak lalu diamkan hingga adonan menjadi dingin.

· Tahap kedua, taruh mentega, margarin dan gula pale ke dalam mangkuk. Kocok hingga gula larut.

· Tahap ketiga, masukkan telur satu per satu sambil dikocok kembali hingga adonan menjadi lembut.

· Tahap keempat, tambahkan santan dan kocok kembali hingga merata.

· Tahap kelima, masukkan tepung sagu bertahap sambil aduk-aduk hingga menyatu.

· Tahap keenam, taruh adonan dalam kantong spuit dan beri spuit mawar.

· Tahap ketujuh, semprotkan adonan bentuk bundar di atas loyang datar.

· Tahap kedelapan, panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga bersuhu 170 celcius selama 20 menit.

· Tahap kesembilan, angkat dan dinginkan

· Tahap terakhir, kemas dalam toples yang kedap udara.

4. Kue Almond Bulan Sabit

Resep Kue Almond Bulan Sabit Foto: iStockphoto

Kue yang satu ini terbuat dari mentega dan tambahan almond bubuk. Tekstur kue ini sangat renyah dengan rasa gurih almond yang menggugah selera. Di Indonesia umumnya kue ini dikenal dengan sebutan kue putri salju.

Bahan - Bahan

· 60 gram mentega tawar

· 60 gram gula pasir halus

· 1 butir telur ayam

· ½ sdt esens almond

· ½ sdt garam

· 150 gram almond bubuk

· 120 gram tepung terigu

· 80 gram almond iris

· Bahan tambahan: taburan gula bubuk (optional)

Cara Memasak

· Tahap pertama, siapkan wadah dan kocok mentega bersama gula pasir hingga pucat dan halus atau gula larut.

· Tahap kedua,masukkan telur ayam, esens almond dan garam. Kemudian kocok kembali hingga merata.

· Tahap ketiga, tambahkan almond bubuk dan tepung terigu, aduk kembali hingga merata.

· Tahap keempat, bentuk adonan menjadi seperti bentuk bulan sabit kecil. Lapisi dengan almond iris lalu susun di dalam loyang datar.

· Tahap kelima, panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170 celcius, selama 20-25 menit hingga adonan menjadi kering berwarna kecoklatan.

· Tahap keenam, angkat dan lapisi gula bubuk. Kue siap disimpan di dalam wadah kedap udara

5. Kue Jahe Legit

Resep Kue Jahe Legit Foto: Getty Images

Gingerbread cookies atau kue jahe memiliki cita rasa dan wangi khas. Kue ini sangat harum sebab menggunakan rempah bubuk.

Bahan - Bahan

· 100 gram gula pasir

· 170 gram mentega

· 1 butir telur ayam

· 2 sdm molases/madu

· 1 sdm air

· 130 gram tepung terigu

· 1 sdt soda kue

· 2 sdt jahe bubuk

· ½ sdt cengkeh

· ¼ sdt garam

· 2 sdm gula pasir

Cara Memasak

· Tahap pertama, kocok mentega dan gula hingga berwarna pucat dan pastikan gula larut.

· Tahap kedua, masukkan telur dan kocok kembali hingga menyatu.

· Tahap ketiga, tambahkan molases/madu dan air, aduk kembali hingga tercampur

· Tahap keempat, masukkan campuran terigu yang telah diayak bertahap sambil aduk kembali secara pelan hingga tercampur rata.

· Tahap kelima, bulatkan adonan dan bagi menjadi 24 bagian. Kemudian bentuk masing-masing menjadi bola-bola kue.

· Tahap keenam, gulingkan masing-masing dalam gula pasir lalu susun diatas loyang datar.

· Tahap ketujuh, beri jarak diantara kue. Pipihkan kue dengan permukaan gelas hingga adonan kue menjadi pipih.

· Tahap kedelapan, panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 170 celcius hingga kue menjadi kering selama 20 menit.

· Tahap terakhir, angkat kue dan kemas dalam wadah kedap udara.

Artikel ini ditulis oleh Desak Made Diah Aristiani peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Tren Kue Lebaran 2025

Tren Kue Lebaran 2025