Rumpu Rampe, Makanan Khas NTT yang Wajib Dicoba

Salah satu makanan khas Nusa Tenggara Timur (NTT) yaitu sayur Rumpu Rampe. Rumpu Rampe mempunyai arti ramai, banyak, atau beragam. Makanan khas NTT ini dibuat dengan beragam sayuran yang ditumis menjadi satu menu makanan.

Sayur Rumpu Rampe bisa dijumpai di berbagai tempat acara bahkan rumah makan yang ada di NTT. Biasanya sayuran ini disantap dengan sambal khas yaitu sambal lu'at dan daging asap atau yang dikenal dengan nama se'i.

Bagi detikers yang belum berkesempatan menikmati secara langsung sayur khas NTT ini tak perlu khawatir. Yuk simak resep lengkap dan cara membuat sayur Rumpu Rampe yang bisa detikers buat di rumah.

Resep Sayur Rumpu Rampe Khas NTT

Bahan Sayur (disesuaikan dengan porsi makan perbandingan 1/1)

• Daun pepaya
• Buah pepaya
• Bunga pepaya
• Daun singkong
• Jantung pisang

Bahan Bumbu

• Bawang merah dan bawang putih secukupnya
• Cabai rawit dan cabai merah besar
• Terasi udang secukupnya (bisa diganti dengan udang kering/ebi)
• Daun salam dan lengkuas (satu ruas jari, digeprek)
• Penyedap rasa
• Minyak sedikit untuk menumis

Cara Membuat

• Rebus semua bahan sayur hingga setengah matang, tiriskan lalu potong menjadi bagian kecil (sesuaikan bahan dengan berapa porsi yang mau dibuat, perbandingan bahan sayur 1/1)
• Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah
• Siapkan sedikit minyak, lalu tumis semua bahan bumbu yang sudah disiapkan
• Jika sudah tercium aroma wangi, masukan bahan sayur yang sudah dipotong kecil-kecil
• Masak hingga semua tercampur dengan rata, lalu berikan penyedap rasa sesuai selera
• Irisan cabai merah dan ebi bisa ditumis langsung atau dijadikan topping untuk mempercantik
• Angkat sayuran yang sudah dimasak dengan baik, sajikan di wadah makan, dan sayur Rumpu Rampe siap disajikan.

Itulah resep lengkap untuk membuat sayur Rumpu Rampe, makanan khas NTT. Seiring berjalannya waktu, mulai ada inovasi baru yang menambahkan berbagai jenis sayuran ke Rumpu Rampe.

Seperti kelor dan daun kangkung untuk menyesuaikan sayuran yang ada di tempat tinggal masing-masing. Selamat mencoba, semoga bermanfaat.