Resep Blayag, Kuliner Khas Buleleng

Blayag merupakan kuliner tradisional khas Buleleng. Blayang adalah ketupat atau kelontong yang dibungkus dengan menggunakan janur.

Blayag biasanya disajikan dengan bumbu kuah kuning, sayur urap, ayam sisir, sambal, kedelai goreng, dan keripik kulit.

Blayag tidak hanya bisa ditemui di Buleleng, melainkan sudah banyak pedagang Blayag di Denpasar dan kabupaten lainnya.

Berikut resep dan bahan membuat Blayag, Kuliner Khas Buleleng yang dikutip dari cookpad.com.

Bahan :

250 gr dada ayam (kulitnya digoreng terpisah, bisa juga pakai ceker ayam agar kaldunya lebih enak)
1/4 butir kelapa tua ukuran kecil (parut dan sangrai sebentar)
+/- 50 gr tepung beras ( untuk mengentalkan kuah)
30 ml santan
2 batang serai geprek
3 lembar daun salam kering

Bumbu:
6 siung bamer
4 buah baput
kencur
kunyit
lengkuas
3 btr kemiri sangrai
1/2 block terasi
4 buah cabe kecil
2 buah cabe keriting (bisa diganti dengan cabe besar)
Garam
Kaldu ayam (optional)

Blayag Mek Sambru, Kuliner Peraih Penghargaan Warisan Takbenda Indonesia

Blayag Mek Sambru, Kuliner Peraih Penghargaan Warisan Takbenda Indonesia