.webp)
Bukittinggi, kota wisata di Sumatera Barat yang terkenal dengan kemegahan Jam Gadang dan keindahan Ngarai Sianok ini memang tidak pernah kehabisan pesona. Di balik keelokan alamnya, ranah Minangkabau yang satu ini juga menyimpan kekayaan kuliner khas yang sangat memanjakan lidah.
Bicara soal kuliner Bukittinggi, sebagian besar orang awam mungkin akan langsung teringat pada nasi kapau atau legitnya bika talago yang dimasak tradisional di dalam tungku pembakaran. Namun, tahukah detikers? Ada satu jajanan legendaris yang manis, gurih, dan wajib banget dibeli kalau kamu sedang berkunjung ke kota ini. Kuliner ikonik tersebut adalah pisang panggang kuah santan.
Berbeda dari olahan pisang bakar pada umumnya, kudapan tradisional ini menyuguhkan perpaduan rasa autentik yang unik karena disajikan bersama biskuit gabin yang renyah dan disiram kuah santan kental yang manis. Menariknya, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi karena mengandung potasium, serat, dan vitamin dari buah pisang, serta lemak sehat dari santan untuk menjaga metabolisme tubuh.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Nah, bagi detikers yang rindu mencicipi kehangatan jajanan legendaris ini tapi belum sempat berwisata ke Bukittinggi, jangan khawatir! Kamu bisa mencontek resep praktisnya untuk dibuat sendiri di rumah sebagai menu berbuka puasa atau camilan keluarga. Yuk, simak ulasan dan resep lengkapnya di bawah ini!
Resep Praktis Pisang Panggang Kuah Santan ala Rumahan
Melansir laman Cookpad milik akun Aziza Rahmi, jajanan khas ini ternyata sangat mudah diaplikasikan di dapur rumah sendiri. Resep olahan pisang panggang gabin yang dibagikannya dilengkapi dengan takaran baha-bahan yang jelas sehingga mudah untuk dipelajari. Berikut adalah daftar bahan serta langkah-langkah mudah yang perlu detikers siapkan:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- Pisang ambon secukupnya
- Santan instan 200 ml
- Air 1 liter
- Gula 2-4 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Vanili 1 sdt
- Daun pandan 1 lembar (sebagai pewangi kuah santan)
- Biskuit gabin secukupnya (sebagai pelengkap)
Cara Membuat Pisang Panggang Kuah Santan:
Membuat Kuah Santan
Campurkan santan instan, air, gula, garam, vanili, dan selembar daun pandan ke dalam panci. Masak di atas kompor menggunakan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah dan mengeluarkan aroma wangi yang sedap.
Memanggang Pisang
Siapkan wajan atau panci anti-lengket. Letakkan pisang ambon utuh beserta kulitnya di atas wajan tersebut. Panggang dengan membolak-balikkan posisinya hingga warna kulit luar pisang berubah kecokelatan dan agak gosong. Proses memanggang dengan kulit ini bertujuan agar tekstur pisang di dalamnya menjadi sangat lembut dan meletupkan rasa manis alami.
Sajikan pisang dan gabin.
Setelah tekstur pisang dirasa sudah lembek dan matang, kupas kulitnya lalu tata buah pisang di dalam mangkuk saji yang sebelumnya sudah dialasi biskuit gabin.
Tahap Akhir
Tuangkan kuah santan manis yang masih hangat ke dalam mangkuk hingga merendam biskuit dan pisang. pisang panggang kuah santan khas Bukittinggi siap disantap!
Bagaimana, detikers? Cara membuatnya sangat simpel dan tidak serunyam yang dibayangkan, bukan? Sangat cocok untuk menjadi teman bersantai di sore hari atau sebagai hidangan penutup yang memanjakan lidah. Selamat mencoba resepnya di rumah dan selamat berwisata kuliner, detikers!
(nkm/nkm)
