Idul Fitri atau Lebaran biasanya dijadikan momen untuk berkumpul bersama keluarga setelah satu bulan penuh menjalani ibadah puasa Ramadan. Akan ada banyak hidangan di rumah saat momen Idul Fitri, dan salah satunya yakni lontong Medan.
Merayakan Idul Fitri di Sumatera Utara, khususnya Kota Medan seakan kurang lengkap tanpa adanya hidangan ini. Lontong Medan menjadi simbol kebersamaan dalam keluarga.
Banyak yang berpikir bahawa Lontong Medan mirip dengan lontong sayur tradisional umumnya. Namun, saat hidangan dihadapkan perbedaan antara keduanya akan tampak dengan jelas. Lontong Medan memiliki isiannya jauh lebih bervariasi, penuh warna, dan kaya rempah.
Mengapa Lontong Medan begitu spesial pada saat Lebaran? Rasa yang kompleks, mulai dari pedas, gurih, sedikit asam dari tauco, hingga manis dari serundeng, mencerminkan keragaman budaya yang ada di Medan itu sendiri.
Apa yang menjadikan Lontong Medan berbeda dibandingkan lontong sayur yang biasa? Kuncinya adalah pada topping atau isiannya yang sangat melimpah. Berikut adalah elemen yang umumnya ada dalam satu porsi:
· Lontong: Memiliki tekstur yang lembut tetapi tetap padat
· Sayur Gurih: Sering kali berupa gulai labu siam atau kacang panjang.
· Bihun Goreng: Memberikan tambahan tekstur saat dikunyah
· Sambal Tauco: Ini adalah jiwa dari Lontong Medan yang memberikan aroma yang khas.
· Sambal Teri Kacang & Tempe: Menawarkan sensasi renyah dan pedas.
· Serundeng: Taburan kelapa parut yang disangrai sehingga menambah rasa manis-gurih.
· Kerupuk: Biasanya ditambahkan kerupuk merah atau kerupuk udang.
· Lauk Tambahan: Bisa berupa telur bulat, rendang daging, atau perkedel.
Simak Video "Lontong Medan Alay: Warisan Rasa di Jakarta Barat"
(astj/astj)